Jaka powinna być recepta na galarecie? Istnieją opcje ...

Galareta (aka galaretki) – święto, dla wielu – w „marka” i, oczywiście, bardzo smaczne danie. Wbrew powszechnej opinii, dobry przepis na galarecie wyklucza użycie żelujące dodatki, takie jak żelatyna lub agar-agar.

Zamrażanie bulionu w „prawidłowym” naczynia wynika żelujące materiały zawarte w nogach, ogony, uszy i sztuk bydła lub świń, oraz grzebień koguta i nóg.

Tajny, który zawiera jakąkolwiek aspic receptury (czy to wołowinę, wieprzowinę, czy czy kurczaka) jest przedłużone gotowanie mięsa odpowiadającej maksymalnej małym ogniu. Proces trwa cztery godziny i zapewnia wystarczającą pewność, że gotowy danie będzie zamrażać.

Receptą galarecie wołowiny i wieprzowiny.

W tym przypadku, każdy może sam decydować, jak zrobić galaretkę: zmieszać dwa rodzaje mięsa lub wykorzystać swoje „Mono”. W rzeczywistości, smak gotowego naczynia powinny spełniać preferencje tych, dla których jest ona przygotowana. Ważne jest, że pan były środki żelujące, a najprostszym sposobem „get” swoje nogi.

składniki:

noga wieprzowa (bez kopyta)
wołowiny shin
dwie średnie cebule
dwie średnie marchew
Pieprz czarny groszek
liść laurowy – 3 szt
sól
mała główka czosnku
jajko

Przygotowanie:

Noga moja ociera wszystkie wydają nieprzyjemne, pokroić na małe kawałki (5-6 cm długości). Mój shin, pokroić na duże kawałki. Zadanie – aby umieścić wszystkie mięsa w dużym rondlu.

Cebulę i marchew do czyszczenia, dodać do mięsa. Napełnić zimną wodą, tak aby jej poziom był wyższy niż 2-3 kciuk mięsa. Sól, pieprz i dodać liść laurowy.

Podpalono. Gdy woda się zagotuje, zdjąć piankę dokładnie płytkie skimmer. Zamieniać patelnię na palniku i najmniejszej usunięcia ciepła do minimum.

Przykryć pokrywką i pozostawić do czterech godzin. Usuwają tłuszcz z brzeczki na tarczy. Jeżeli tłuszcz nie jest usuwana, twardnieje na powierzchni gotowego galarecie w postaci nieprzyjemnego smaku i białej warstwy. Dlatego tym bardziej dokładnie usunie tłuszcz, tym lepiej – wynik. W momencie wyłączenia ognia dodać zmiażdżony czosnek.

Następnie wyjąć mięso, ostudzić, wyjąć kości. Wyciąć pozostały na małe kawałki i umieścić w ładnej miski. Istnieje również umieścić pierścieni pocięte marchew i jajko. Można dodać kilka gałązek zieleni, ale to kwestia gustu. Napełnić bulionu i umieścić na zimno. Kiedy twardnieje – służyć.

Receptura galaretowatej mięsa z koguta.

Kurek gotować więcej ofert i smaczne galaretki, choć, oczywiście, nie wszyscy zgadzają się z tym.

składniki:

jeden kogut (musi być noga i głowa z grzebieniem)
żarówka
sól
liść laurowy
Pieprz czarny groszek
3-5 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Kogut moje, czyste nożnego (pre przypalenie na otwartym ogniu), usunąć pazury. Wnętrzności (żołądka, serca) wyjąć, także i mój spadek na patelnię. Wytnij kurek na porcje kawałki, umieścić w garnku. Napełnić wodą (poziomu wody – dwa palce powyżej ptaków).

Dodać przyprawy, zioła i szczotkowane żarówkę. Stawiamy na ogniu, doprowadzić do wrzenia, ostrożnie usunąć pianę. Odprowadzania ciepła do minimum, przykryć pokrywką i pozostawić do czterech godzin. Podobnie jak w poprzednim przepisie, starannie usunąć tłuszcz.

Pod koniec gotowania (przy wyłączaniu ognia) dodanie czosnku, przepuszcza przez chesnokodavku.

Wątroba gotuje się oddzielnie przez 10 minut.

Danie rozprzestrzeniania kawałki mięsa, dodać wątrobę. Wlać bulion i pozostawiono do zestalenia. Nogi i głowa są zwykle uchylenie w osobnej misce, bo nie wszystkie są podobne.

Galarecie dla lepszego wykorzystania „domu” koguta, które rosły na luźnym i naturalnej paszy. W tym przypadku, przejrzyste piękne żółte galaretki, nie wymagające dodatkowych dekoracji.