Jak zrobić bezy w domu od prostych produktów?
Kuchnia francuska słynie z pysznych i unikalnych potraw, wśród których mogą być nazwane i pianki. Ten przestronny deser z białek jaj i cukier puder. W przeciwnym razie jest on nazywany „beza”. Przygotowanie delikatność i jak zrobić bezy w domu, zostanie on opisany w tym artykule.
Chrupiące smakołyki można dokonywać żadnych gospodyni, nie mający duże doświadczenie w kulinarnych mądrości. Na przykład, w Szwajcarii, białka przeniesiono na łaźni wodnej do puszystej pianki, a następnie wlać cukru i wysyłane do pieca w najniższej temperaturze. Ważne jest, że masa powietrza nie jest przepalona, dlatego konieczne jest, aby osuszyć ciasto, zamiast smażyć. Przy czym gładka, błyszcząca plastikowa i beza w domu (zdjęcia poniżej).
Włoskich kucharzy odchodzą od tradycyjnej receptury: białka ubito w syropie cukrowym gorąco, a następnie umieścić je na lodzie i pozostawiono do odstania. W rzeczywistości, krem jest warzone przed sobą, to jest bardzo wygodne dla tortów i innych słodkich wypieków. Rzeczywiście, jest to paradoksalne i bardzo pyszny deser, który jest prosty i uniwersalny. Jak zrobić bezy w domu przewiewne i chrupiące? Aby to zrobić, należy stosować się do kilku podstawowych zasad:
- Naczynia do ubijania muszą być suche, wolne od nadmiaru wilgoci i tłuszczu.
- Aby uzyskać zwartą masę, gęsty i jednorodny, w miseczce nie należy się kroplę żółtka to białko być oddzielone tak dokładnie jak to możliwe.
- Biczowanie lepiej jest użyć miksera, trzepaczka nie osiągnąć dobry wynik.
- kwas cytrynowy pomoże krem zgęstnieje. Dodaj go na początku.
- Śledzić całą sekwencję działań: pierwsze, ubijania białka bez cukru i dopiero po zgęstnieje wlać cukier puder.
- Aby przygotować się do korzystania jaja schłodzone.
- Dla pikantnym smaku dodać zmiażdżeniu migdały, orzechy nerkowca lub orzechy.
- Posadzone wypieki na pergaminie – łatwiej będzie usunąć.
- Piec w niskiej temperaturze i stopniowo zwiększa się do 100 ° C.
- Po bezy przygotowane, pozostawiono na 10 minut w piecu w celu ostatecznego wysuszenia.
Te nieskomplikowane wskazówki pomogą Ci osiągnąć zadziwiające rezultaty. Z naszych zaleceń trzeba będzie już pytanie: „Jak zrobić bezy w domu” Dla soczystości mogą być smarowane olejem lub gotowe ciasta twarogowego śmietaną. Bardzo smaczne i uroczysty uzyskane z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Tradycyjne francuskie bezy
składniki:
– 5 chłodzonych białka;
– cukru pudru (2 filiżanki);
– kwas cytrynowy lub kwas cytrynowy (20 ° C).
Rozdzielania białek, dodać kwas cytrynowy i ubij mieszadłem, aż do uzyskania jednorodnej, elastycznej konsystencji. Następnie wlać cienkim strumieniem proszku, nadal śmigać. Przykryć papierem do pieczenia posmarować masłem i stosując rękaw cukierniczy wycisnąć małe ciastka.
Jeśli specjalny worek nie, można użyć zwykłej łyżce. Do nagrzanego piekarnika i piec deser ustawiony przez około dwie godziny. Miej oko na bezy, więc nie zaćmi i popękane. Oto jak zrobić bezy w domu bez wysiłku, bez brudzenia rąk. Ten przysmak jest wyjątkowo gustowny i łatwość.
W ten sam sposób można gotować ciasto-beza w domu pod nazwą „Earl ruiny”, „Pavlova” ciasto. Shortcakes bezy dobrze z herbatniki ciasto. Warstwy mogą być smarowane każdym śmietany, dodać orzechy, banany, truskawki i inne owoce do smaku.