585 Shares 5948 views

"Saguday": przepis. „Saguday” z makreli, z siei z łososia, siei: Zdjęcia receptury

Dania z ryb są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Zwłaszcza jeśli gotują z surowego półproduktu z minimalnym przetwarzania. Chodzi o to danie jako saguday. W tym artykule, proponujemy kilka opcji co. Będziesz mógł wybrać swój sagudaya receptury różnych gatunków ryb.

Co to za potrawa?

Saguday – szybki i wszechstronny przekąska. Danie pochodzi i jest najbardziej powszechne w północnej Rosji. Przygotować go tylko świeże garmażeryjnych. W tym przypadku, ryby nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej. Przepisy mogą się zmieniać, ale rdzeń pozostaje ten sam. Tradycyjnie stosowane: ryb, olej, cebula, przyprawy i pewne kwaśne podstawy. Średnio to danie jest gotowe w ciągu piętnastu minut.

Jest to konieczne, aby przygotować niektóre ryby?

Jeśli nie saguday klasyczny przepis zawiera instrukcje, które powinny być używane tylko białą rybę. Tradionno biorąc za podstawę mięso siei, lipienia i siei. W naszym zespole są także recepty z czerwonym ryb.

Ale to nie o to chodzi. Podstawową zasadą przy wyborze inne naczepy. Mięso powinno być tylko świeże, ponieważ zostanie ona dostarczona bez obróbki cieplnej. Najlepiej, oczywiście, jeśli złowione ryby i zmasakrowany tuż przed jedzeniem przygotowanym. Ale to nie zawsze działa.

Jak określić świeżość półproduktu jeśli zakupiona w sklepie? Możemy wyróżnić podstawowe zasady:

  • Po pierwsze, brak wleczenia brzucha.
  • Po drugie, ryby powinny mieć błyszczącą, waga od strony ciała.
  • Po trzecie, skrzela świeżych ryb i pokryte jasnoczerwony.
  • Po czwarte, półprodukt może mieć nieprzyjemny zapach.
  • Po piąte, po naciśnięciu świeże ryby elastyczna i gęsta.

Trudności w przygotowaniu tej potrawy pojawiają się w pół-cięcia. Dlatego zaleca się, aby użyć filety umieścić na pięćdziesiąt minut w zamrażarce. W przeciwnym razie podczas cięcia woli ryby kasza, ale nie oddzielne kawałki.

Przepis: saguday makrela

Aby rozpocząć Burke schłodzone makreli. Odcięcie głowy i ogona, płetwy. Przeciąć brzuch i delikatnie wyjąć wnętrzności. Przemywa się kilkakrotnie w bieżącą wodę i obsushivayut. Następnie ostrożnie zdjąć skórę, wyciąć kręgosłup i usunąć wszystkie kości.

makrela osnowy należy podzielić na dwie części, pokroić na małe kawałki nie grubsze niż centymetr. Umieścić pokrojoną rybę do zbiornika. Cebula drobno pokroić i przemyć. Ukłonić przydzielono maksymalną ilość soku, zaleca się, aby wyciąć w sposób szczególny. Die wyciąć na dwie części i pokroić w cienkie paski wzdłuż, a nie w poprzek. Wymieszać z rybą i pozostawić na dziesięć minut.

Oferujemy nie całkiem tradycyjny saguday makrela. Przepis powinien być uzupełniony o specjalnym opatrunku. Dwie duże łyżki gruba sól, małe – cukier, pieprz, wysuszono koper, pietruszka, kilka liści laurowych mielenia w moździerzu. Przyprawa mix z ryb i cebuli. Pozostawić na dziesięć do piętnastu minut. Makrela należy moczyć wonne aromaty. Duża łyżeczka 9 procent octu do rozpuszczenia trzy łyżki przegotowanej wody. Dodaj wszystkie ryby, dobrze wymieszać i wlać olej roślinny.

Makrela powinna być praktycznie kąpiel w zalewie. Jeśli nie, to trzeba dodać trochę oleju roślinnego i octu. Przykryć pojemnik z pokrywką i umieścić na noc w chłodnym miejscu. Rano wszystko dokładnie. Danie jest w pełni przygotowany.

Saguday Cisco

To jest – tradycyjne danie, które jest powszechne na Bajkale. Zatrzymajmy się na jak przygotować saguday Cisco. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Weź pół kilograma ryb, aby usunąć jej skórę, oddzielić filet i pokroić na małe kawałki. ich wielkość nie powinna przekraczać jednego centymetra. Duża cebula cięte i sparzyć wrzątkiem. W rezultacie, warzyw będzie bardziej chrupiące i bardzo się gorycz. Wymieszać cebulę wraz z rybą i pozostawić na dwadzieścia minut. Następnie dodać pieprz, trochę oleju, sól i sok z połowy cytryny. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie, pozostawić do wchłonięcia. Po 15 minutach danie jest gotowe. Jest możliwe, aby dodać plasterki świeżego awokado, julienne czerwona cebula i świeżymi ziołami.

Saguday sieja

Kucharz to danie jest zalecane tylko schłodzone filety. W tym przypadku, to wysokiej jakości saguday siei. Przepis jest nieco inna niż w poprzedniej wersji.

Ryby tnie się na kawałki o dwóch centymetrów. Robi to zaleca się w poprzek włókien. Umieścić wszystko w szklanym naczyniu, dodać krążki cebuli, pieprz i sól. Delikatnie wymieszać i doprawić sokiem z cytryny (lub octu). Danie jest umieścić w chłodnym miejscu na jedną godzinę. Przed podaniem, dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Saguday różowego łososia. przepis

Przygotuj się, że nie jest tak często. Można zaproponować dania Inną opcją saguday. Przepis nie zawiera ocet. Danie skutkuje bardzo oryginalny i aromatyczne.

Różowy łosoś obrać i posiekać. Dodać pieprz, sól, suszone koper i sześć dużych łyżki oleju roślinnego, cebuli. Dokładnie wymieszać. Drobno posiekać, aby nie ścisnąć pięć ząbków czosnku. Wymieszać wszystko razem, aby przesunąć do emaliowanej miski, przykryć i wstawić do lodówki. czas wytrawiania będzie zależeć od preferencji smakowych. Podawać danie jest zalecane ze świeżej pietruszki, oliwek, cebuli i pokrojoną w kostkę ogórka.

Saguday Salmon

Więcej tłuszczu uzyskuje się, smaczne i pożywne niż danie z łososia.

Oferujemy Państwu wspaniałe saguday-przepis. Zdjęcie pokazuje co trzeba wyciąć kawałki ryby.

W celu uczynienia go gładka i piękna, zalecamy następujące wskazówki. Schłodzone filety rybne przed krojenie potrzebuje trochę zamrożone. My dalej.

Na płycie tnącej wlać cienką warstwę o dużej soli. Top spread cienkie plasterki ryby. Top wypełnić hojnie soli. Zostaw łososia i pół godziny. W przypadku, gdy istnieje możliwość, że termin może zostać zwiększona. Po pierwsze, w tym czasie mięso wyróżnia się wszystkie szkodliwe substancje. Po drugie, będzie to powodować wzrost wnoszenia przepływ soków w ryby.

Biała cebula pocięte na kostki i wlać wrzącej wody. W rezultacie, już dodatkową gorycz i charakterystyczny aromat. Posiekać pęczek koperku. Dodaj warzywa do ryb, wraz z dużą łyżką cukru i taką samą ilością octu devyatiprotsentnogo. Wszystko wymieszać i pozostawić na pewien czas. Musimy sprawić, cebulki.

Ryby przesunąć na durszlak i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Pozostawić do szkła nadmiaru płynu. Mieszanka rybna z cebuli. Anyż funta w moździerzu i dodać do potrawy. Dodaj oliwę, pokrojone w kostkę ogórka i ulubione przyprawy. Dokładnie wymieszać. Przed podaniem posypać soku z cytryny.

Saguday – smaczne i zdrowe przekąski. Zalecamy, aby spróbować gotować.