Jak marynować grzyby poprawnie

Po zebraniu bogate zbiory grzybów, wielu myśli, jak marynować grzyby. Jest to dobry sposób na przygotowaniach do zimy, ale zdawać sobie sprawę z procesów technologicznych. Ponadto, nie wszystkie grzyby są odpowiednie do wytrawiania. Więc powiem ci jak marynowane grzyby, i jakie rodzaje nadają się do tego najlepiej.

Po pierwsze, trzeba wiedzieć, co jest lepiej wziąć do konserwowania grzybów, grzyby, grzyby, masło, grzyby kurkami, borowikami, Mokhovikov i osiki. W każdym regionie można spotkać ich gatunków grzybów nadaje się do zbioru.

Po drugie, każdy rodzaj grzyba trzeba marynować oddzielnie. Przedtem trzeba przejść przez nich bardzo dobrze i oddzielne robaczywy, a stare grzyby. Grzyby, nadające się do kiszenia do mycia i usuwania uszkodzonych obszarów. Jeśli grzyby są duże, są one cięte na mniejsze kawałki. Każdy typ ma swoje własne cechy, które należy uwzględnić przed marynować grzyby. Na przykład, trzpień z pieczarkami cięte w poprzek włókien na kawałki, podczas gdy olej jest usuwany ze skóry pokrywy tak, że nie są gorzkie.

Wiele grzybów, po przecięciu staje się ciemny, więc powinny być one traktowane tak szybko, jak to możliwe. Jest to konieczne, aby uniknąć długiego kontaktu z powietrzem. W tym celu są umieszczone w lekko solonej wody zimnej.

Jak marynować grzyby: recepty

Obrane i pokrojone grzyby należy umieścić w durszlak i wielokrotnie zanurza się w wodzie. Wcześniej, konieczne jest, aby przygotować marynatę. Dawki 200 g wody, 150 g octu (5%) i 25 g soli. Proporcje te w przeliczeniu na kilogram grzybów. Pan z zestawem marynacie na ogień i dać go do wrzenia. Umyte grzyby spaść do wrzącej marynaty. Gotować, aż całkowicie ugotowane. Podczas pojawi się piana, która musi być usunięta za pomocą skimmers.

Nie zwracaj uwagi na to co stało się trochę marynaty. Grzyby daje soku i ciecz będzie wystarczająca. Gdy grzyby spadnie na dno garnka, przegotowania. W tym momencie, dodać 10 g cukru, kwasu cytrynowego ćwierć łyżeczki, groszkiem cukrowym i liścia laurowego. Gdy grzyby w zalewie gotować im może być rzucony na banki. Zamknij pokrywę i ustawić je sterylizować przez 20 minut.

Najbardziej smaczne i pożywne uważane pieczarkami. Będą ozdobić dowolną tabelę.

Oferuję inny przepis, jak marynować pieczarkami. Oczywiście muszą być wcześniej przygotowane. Małe grzyby pozostawić w całości, a przy dużych przedstawicieli oddzielenia nóżki od kapeluszy. Muszą marynować oddzielnie. Aby rozpocząć, trzeba gotować grzyby. Wlać do naczyniu z wodą (na kg grzybów się szklanką wody) oraz doprowadzenie do wrzenia. Następnie pominąć go i ponownie gotować grzyby nogi 15 minut i 10 minut, czapka, po zagotowaniu się wody. Otrzymujemy grzyby łyżką cedzakową. Położyć na patelni dwa liść laurowy, pieprz (czarny lub słodka), oraz soli łyżka goździków. Gdy jest to konieczne, aby wyciągnąć marynata gotować liść laurowy, dodać 60 ml octu (5%). Następnie wlać na patelni grzybów. Gotować przez około 10 minut, a następnie rozkładać przez banki i wypełnić marynatą. Zamknij pokrywę.

Każdy grzyb ma swój niepowtarzalny smak. Dlatego poniższa dyskusja koncentruje się na jak marynować kurki. Przygotowane lisy wrzenia przez 25 minut w lekko solonej wody. Następnie ściąga je i rzuca na durszlak. Przygotować marynatę. Na kilogram grzybów konieczności podejmowania trzecią szkła wodnego, dwie trzecie kubek ocet (8%) i łyżkę soli. Wnosimy mieszaninę do wrzenia i go pominąć grzyby. Gotować przez około 25 minut. Pod koniec gotowania dodać łyżeczkę cukru, pieprz i kilka liści laurowych. Spread grzyby na banki i bliskich.

Powiedziałem mu, jak marynować grzyby. Teraz konieczne jest, aby zbierać obfite żniwo, i użyć jednej z receptur.