mikser przemysłowe – rodzaje, charakterystyka, producenci

Mixer – sprzęt, który nie udaje żadnego przedsiębiorstwa związane z produkcją wyrobów cukierniczych. O swoich funkcji, typów i producentów omówimy w tym artykule.

Rodzaje i funkcje operacyjne

Jak już wspomniano powyżej, miksery wykorzystywane są głównie w przemyśle cukierniczym, jak ich podstawowej funkcji – dużo bicia, wypełnienie go z powietrzem. Innymi słowy, bez niego nie będzie działać albo ciastka lub bezy lub kremów.

Odróżnić miksery:

• Zatapialna. Tak blisko wizualny odpowiednik – zanurzenie blender trzepak „trzepak”. Jest to wygodne, ponieważ pozwala na pracę w jakimkolwiek charakterze. Główną wadą – konieczność utrzymania jego reżyserii. W dużych modeli, są łączniki z łożyskami dynamicznych, które pozwalają naprawić głębinowego mikser na pojemniku, w którym produkt jest przetwarzany.
• Stałe (planetarne). Taki przemysłowy mikser jedzenie jest dobre, że nie ma potrzeby, aby podążać za nim – wystarczy dodać produkty do miski, zgodnie z trasy i wszystkich. Określenie „planetarnym” oznacza, że podczas pracy wokół swojej osi obraca się miskę (naczynia) i korony. Główną wadą – stałe kołek do miski. W odróżnieniu od poprzedniego modelu, nie można wybrać zdolność do samodzielnej pracy i korzystania z jednego, który przychodzi w pudełku.

Jednocześnie prawie wszystkie planetarny model, przeznaczony do produkcji zawierają następujące elementy dodatkowe (oprócz głównego Corolla):

• Dysza „ostrze” – używany do ugniatania nadzienia jednorodność szlifowania oleju do ciasta i tak dalej;
• attachment „haczyk” – służy do wyrabiania ciasta drożdżowego i budyń.

Pierwszą rzeczą, którą trzeba zrozumieć dla siebie fakt, że mikser – to nie jest mikser! Tak, to może być dość czasu zagnieść ciasto, ale nie jest to zalecane, aby ćwiczyć regularnie – mikser przemysłowe z surowym życiu idzie w dół, nie pracowała, a połowa wyznaczonym czasie do niego.

linia wymiarowa stacjonarny mikser miska na podstawie parametrów. Jego minimalna objętość – 4,8 litra, co sprawia, że ten sprzęt bardzo podobny do zwykłego urządzenia domowego. Jest to mylące. Mieszadło przemysłowe, w przeciwieństwie do domu, w stanie wytrzymać duże obciążenia bez utraty wydajności. Innymi słowy, model domowego może działać jedną lub dwie godziny dziennie maksimum (a następnie w ciągu 10 minut „na biegu, 20 – spoczynku”), podczas gdy przemysł płynnie wyjąć zmianę w ciągu 8 godzin.

mikser zatapialna Robot Coupe

Najbardziej popularne na rynku mieszadeł zatapialnych francuska marka Robot Coupe. Ogólnie rzecz biorąc, ten rozdrabniacze, które są wyposażone w dyszę „bijakowych”. W sprawie funkcjonowania jednostki, takie niuanse nie są naruszone. Zanurzeniowe mieszające wyróżniają się objętość przetwarzanego produktu całkowitego zakresu – 1-400 litrów na raz.

KitchenAid Mieszadło przemysłowe

Legenda wśród cukierników. Amerykańska marka KitchenAid oferuje szeroką gamę profesjonalnych urządzeń – od tostera do żelaza wafel, ale niekwestionowanym faworytem jest mikser przemysłowych (entuzjastyczne recenzje można znaleźć wszędzie). Stwierdził okres – ćwierć wieku! Modele marki tylko dwa:

• Klasyczny. Elektryczne urządzenie o pojemności 4,28 litra Miska jest skromny, ale siłą napędową. Próbę czasu, ale stopniowo znikają z rynku, ponieważ zostały zastąpione klauzulą modelu poniżej.
• Rzemieślnik. To nie jest nawet mikser, uniwersalna maszyna kuchnia. Jest to większa moc, wydajność, w stanie pracować przez wiele godzin bez szkody dla siebie. Wykonywana jest z miski 4,8 litra (54 000) i 6,9 litra (75 000 rubli). Jest to w istocie rodzajem transformatora. Do miksera można kupić wiele wskazówek, które będzie przekształcić go w testoraskatku, sokowirówki lub zamrażarki na lody. Istnieje kilka schematów kolorów do wyboru.

Doskonały wybór dla małych słodyczy. Główną wadą – mała ilość. W opinii można stwierdzić, że wielu piekarzy razem z jednym mieszaczem kupić kilka dodatkowych zbiorników, pozwalając im jednocześnie współpracować z wieloma rodzajami ciasta i kremów.

Mieszadło przemysłowe Miś Varimixer

Przedstawiciel heavyweights ligowych. marka Miś Varimixer fabryka znajduje się w Danii i dostawy sprzętu dla świata cukierniczego. To technika naprawdę neubivaemaya! Że istnieje co najmniej fakt, że od samego początku (czyli 1951), firma specjalizująca się wyłącznie w miksery, gładzenia szczegóły, stara się zapewnić swoim klientom sprzęt działa idealnie. Ta marka jest dobra, gdzie wielkość KitchenAid pracownicy nie mają wystarczająco dużo (nawet 6,9 litra w wielkiej produkcji – to jest bardzo małe). Duński firma oferuje mieszałce przemysłowej do ciasta o objętości miseczki 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litrów. Cena w tym przypadku waha się od 50 tysięcy do 2,5 miliona rubli.

Miksery z Chin

Ci, którzy nie są gotowi na tym etapie swojej działalności cukierniczej inwestować w wyżej wymienionych marek, należy zwrócić uwagę na wyposażenie Kitya. Nie bój się – w procesie, nie zachowują się gorzej, jedyną – mają żywotność około 2 razy krótszy. Najbardziej grzeczne wykazała firma Starfood. W zakres ich agregatów rozmiar miski waha się od 5 litrów) (20 tysięcy do 80 tysięcy litrów (350). Ten potężny mikser przemysłowych. Posiadacze Liczba potwierdzi niezawodność i wydajność tego urządzenia. Ale tylko – sprawdzić ich wytrzymałość nie jest konieczne, aby schłodzić ciasto.