325 Shares 4661 views

Jak prawidłowo smażyć rybę

Wydaje się, że może być łatwiejsze niż przygotowanie smażonych ryb. specjalne potrawy takie zabiegi nie wymagają, aby cały proces mocą nawet niedoświadczony gospodyni. Jednak nawet tutaj istnieją pewne osobliwości. Konieczne jest, aby przygotować się nie tylko ryby, smażone w oleju z każdej strony. Ona powinna dostać apetyczny patrzeć, bardzo smaczne i pachnące. Jak smażyć ryby, aby uzyskać ten wynik?

Dobrze ugotowane ryby , można zastosować nawet na świąteczny stół. Ale najpierw trzeba prawidłowo rozmrozić go, jeśli to konieczne, i czyste. Zdjęła wnętrzności, płetwy i łuski. Następnie trzeba oddzielić filety z kości. Czasami ryby może mieć specyficzny zapach. Problem ten można rozwiązać na kilka sposobów. można trzymać rybę w wodzie z octem (jeden litr dodać dwie łyżki). Zaleca się również, aby posypać je sokiem z cytryny. Ryba okazało soczysty i miał nieprzyjemny zapach, może to potrwać do mleka na chwilę.

Następny przystąpić do samego procesu smażenia. Przed jak smażyć rybę, trzeba zdecydować, co będzie a la carte sztuk. Może ryby powinny być pocięte na kawałki o określonej wielkości i mogą być smażone w całości. Małe ryby gotowane całość. Ale w tym samym czasie cięć na nim, tak że nie jest zwinięty.

Jak smażyć kawałki ryby nie odkształcają się podczas smażenia?

Przygotowane ryby powinny być posypane solą i pozostawić na 15 minut. Ta prosta czynność pozwoli silniejszy i nie pozwoli się rozpadać na patelni. Jeżeli dotyczy gatunków jesiotra, należy usunąć przed smażeniem w gorącej wodzie w ciągu 3 minut, a następnie płukano w zimnej wodzie.

Mówiąc o tym, jak smażyć rybę, szczególną uwagę należy zwrócić na panierki. Konieczne jest, że ryby miał piękny wygląd i nie przykleja się do patelni. Do chowu stosowane głównie mąkę, ale może wykonać bardziej złożone mieszaniny. Aby to zrobić, trzeba toczyć rybę w mące, następnie w ubite jajko, a następnie – w bułce tartej. Panierka to będzie to nie tylko smaczne, ale również soczyste.

Podczas smażenia ryb stosowane głównie olej roślinny. Ale można dodać trochę masła, aby danie pachnące. Tłuszcz na patelni powinno wystarczyć, aby dostać kawałki głęboko smażone, nie tylko z dołu, ale także na boki. Jeżeli tłuszcz nie wystarczy, ryby dostanie suchawy, a jeśli wiele z nich będzie zbyt tłuste.

Olej powinien być również podgrzewane i następnie Blachę przygotowane kawałki ryby. Plastry powinny być oparte nie napięty. Ogień na kuchence nie znaczy, że ryby są rumiane, ale nie spalone.

Jak długo smażyć ryby? To, oczywiście, zależy od wielkości kawałków. Ale przeważnie smażone ryby nie jest bardzo długa. Wystarczy dobrze browned na każdej stronie. Jeśli wystarczająco miski olejowej, a następnie w tym czasie ona będzie miała czas na dobrze narybku.

Jeśli ryby gotowane w dużej ilości oleju, smażone w głębokim tłuszczu, konieczne jest, aby wybrać tych ras, które mają zwartą strukturę. To, na przykład, sandacza, morszczuka i okonia morskiego. Kawałki mogą być zanurzone w cieście. A następnie obniża się do dobrze ogrzanego oleju. Jak smażyć ryby w taki sposób? Dopóki nie nabywa złoty kolor.