Lakhmadzhun: krok po kroku przepis ze zdjęciem

Turecka kuchnia przyciąga wielu fanów niezwykłych potraw. W końcu niektóre narodowe potrawy tego kraju mają niepowtarzalny smak i niepowtarzalny zapach. W razie potrzeby niektóre z nich można gotować w domu, na przykład w Lahmajun. Przepis jest całkiem prosty. Na początek trzeba zrozumieć, co to jest danie.

Co to jest Lahmajun?

Potrawa Lahmajun, której przepis jest podany poniżej, pojawił się bardzo dawno temu. Jej nazwa przekłada się jako mięso w teście. To danie jest rodzajem pizzy. Są tu wypełnione, warzywa, zieleniny i mięso mielone. W dawnych czasach takie płaskie ciastka pomagały chłopom, którzy nie mieli dużych dochodów. Przygotowaliśmy Lahmajun z resztek jedzenia i zwykłego ciasta. W tej chwili danie jest bardzo popularne w niektórych krajach Europy i na Wschodzie. To rodzaj ulicy fast food.

Warto zauważyć, że Lahmajun, przepis, że jakakolwiek gospodyni może opanować, jest sprzedawany w krajach arabskich przez sprzedawców ulicznych na niemal każdym kroku. Jeśli chodzi o kompozycję, można ją zmienić w razie potrzeby. Przepis zależy nie tylko od regionu, ale także od preferencji osobistych. Do napełniania, z reguły stosuje się jagnięcina lub wołowina. Mięso w trakcie gotowania jest bardzo drobno posiekane. W domu można używać regularnego farszu.

Lakhmadzhun: przepis z fotografią krok po kroku

Aby przygotować ten talerz, musisz:

1. 350 gramów jagniąt lub wołowiny.
2. 2 główki cebuli.
3. 1 pomidor.
4. ½ pietruszki.
5. 70 g masła ze śmietany.
6. 1 bułgarski pieprz.
7. Mleko do smarowania ciasta.
8. Gorzkie pieprz do smaku.

Do testu użyj:

1. 1 łyżka. Łyżka drożdży suchych.
2. 1 łyżeczkę cukru i soli.
3. 2 szklanki mąki.
4. Woda – ile jest wymagane.

Etapy przygotowania

Jak zacząć i jak gotować Lahmajun? Turecka recepta jest całkiem prosta. Przede wszystkim, ugnij ciasto. W zbiorniku wymieszaj wszystkie składniki. Po wymieszaniu, należy uzyskać plastyczne, ale nie zbyt ciekłe ciasto. Masę należy umieścić w upale i pozostawić do wyschnięcia.

Teraz możesz przygotować napełnienie. Warzywa należy umyć i wyczyścić. W mieszarce posiekać cebulę, mięso mielone, pietruszkę, pomidor, pieprz. Dodać zmiękczony olej i sól do mieszaniny.

Pieczemy "pizzę"

Z testu musisz zrobić 7 kulek i zostaw je. Kiedy wznoszą się, możesz zacząć przygotować lahmajuna. Ciasto powinno być zwinięte w owalny lub okrągły kształt. Zaleca się smarowanie każdego kawałka mlekiem. Wtedy można położyć na nich cienką warstwę farszu. Piec do pieczenia z kęsikami należy umieścić w piecu, ogrzany do 240 ° C. Przygotowanie trwa nie dłużej niż 8 minut.

Jak służyć

Gotowy lahmajun należy umieścić na talerzu. Najlepiej umieścić płaskie ciasta w jednym stosie. Zaleca się serwowanie potraw z pietruszką, cytryną i pomidorami. Warto zauważyć, że inne zielone nie są dobre. Na życzenie można wylać każdy лахмаджун sok z cytryny, ozdobić liśćmi pietruszki i segmentów pomidora. Również na stole wraz z naczyniem można podawać kefir lub kwaśną śmietanę.

Lachmajun w postaci rolki

Jeśli nie jesteś przyciągany przez otwarte ciasto płaskie, a następnie w razie potrzeby można przygotować rolkę lakhmajun. Przepis nie jest trudniejszy od klasycznego. Aby przygotować ciasto, musisz:

1. 120 g wody.
2. 1 g świeżych drożdży.
3. 10 g oliwy z oliwek.
4. 3 g soli.
5. 180 g mąki pszennej.

Do napełniania:

1. 200 g mięsa mielonego, najlepiej z wołowiny.
2. 100 g zmielonego pomidora.
3. 1 bułgarski pieprz.
4. 1 cebula.
5. 1 ząbek czosnku.
6. 1 łyżeczka soli.
7. Na ½ łyżeczki czerwonej papryki i gorącego pieprzu.
8. 3 łyżki. Łyżki oleju z oliwek.
9. 1 szczypta kminu.
10. Mieszanka świeżo zmielonych papryk – w razie potrzeby.

Jak zrobić ciasto

Więc jak gotować Lahmajun. Przepis ze zdjęciem pozwala wyobrazić sobie proces gotowania, co znacznie ułatwia pracę. Przede wszystkim, ugnij ciasto. To zajmie trochę czasu. W osobnym pojemniku należy podłączyć wszystkie elementy przeznaczone do testu. Zaleca się dodawanie wody w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie drożdże nie będą działać. W wyniku mieszania należy uzyskać jednorodną, nie bardzo gęstą i lepką masę.

Pojemnik z próbą powinien być pokryty folią, a następnie umieścić ją w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie spadnie poniżej 22 ° C przez około 1 godzinę. W tym przypadku masa powinna być ugniatana co 20 minut. Po upływie określonego czasu ciasto powinno być umieszczone na zimno przez kilka dni. Jest to konieczne nie tylko w przypadku długotrwałego sprawdzania, ale także do jego dojrzewania. Dopiero po dwóch dniach ciasto może być użyte do produkcji ciastek płaskich z mięsem. Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie przepisu. Lahmajun bez drożdży nie może być gotowany. Nie będzie tak przestronne.

Proces przygotowywania farszu

W głębokich pojemnikach wszystkie składniki napełnienia muszą być zmieszane. Cebula i czosnek są wstępnie warte obierania łupiny i pieprzu z nasion. Warzywa powinny być drobno posiekane. Składniki muszą być dobrze wymieszane. Niektórzy kucharze dodają 1 łyżkę aiwara i szczyptę susham do napełniania.

Uwagi dotyczące recepty

Jeśli nie ma aiwara, można je ugotować w domu. W rzeczywistości jest to makaron z bułgarskiej papryki. W tym celu zaleca się umieszczenie warzyw w podgrzanym piekarniku. Powinny być pieczone. Potem papryka musi być obierana i obierana. To wszystko. Pozostaje pozostawać do rusztu warzywa w puree.

Jeśli chodzi o sumaka, niełatwo jest go przygotować w domu. Najczęściej ten składnik zastępuje się cytrynami. Ten przyprawa stosowany jest w środkowoazjatyckim stylu i ma kwaśny smak. Ponadto, suma przygotowuje potrawy na wiśniowy kolor czerwony. Ta przyprawa jest często dodawana do produktów podczas gotowania mięsa drobiowego, ryb, sałatek, marynat, roślin strączkowych i kebabów. W Iranie i Turcji mąka ryżowa jest posypana tartą sumą. W Egipcie, Syrii i Libanie, w przygotowywaniu warzyw i mięsa wykorzystuje się wywar z jagód.

Jak piec

Więc jak piec lahmajuna. Przepis turecki (ze zdjęciem zaprezentowanym w naszym artykule) pozwala przygotować smaczne danie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z sekwencją. Aby zrobić niezwykłe tortille, należy wyjąć ciasto z ich zimna, a następnie podzielić je na pół. Każda część jest zalecana do wypuszczenia. Elementy powinny być owalne. Grubość tortilli powinna wynosić od 2 do 3 milimetrów.

Napełnianie powinno być rozmieszczone równomiernie na powierzchni przedmiotu obrabianego. W takim przypadku krawędzie powinny być wolne. Na wierzchu napełniania można umieścić kilka gałęzi bazylii. Bake Lahmajun jest zalecany w temperaturze 250 ° C przez 12 minut. Przygotowane naczynie należy układać na drewnianej powierzchni, uprzednio pokrytej pergaminem. Placek powinien się ochłodzić przez kilka minut.

Lachmajun zaleca się posypać posiekanym czosnkiem, cebulą i natką pietruszki. Następnie ciasto można ostrożnie walcować w rolkę i podawać do stołu.