802 Shares 1066 views

Co robi tequilę – meksykański napój bogów?

Tequila – jeden z wielu napojów alkoholowych. Ale tylko w Meksyku, to już od dawna bohaterka różnych mitów i legend opowiadających o przeszłości kraju, jego mieszkańców i kultury. Historia zaczęła pić około 400 lat temu, kiedy Meksykanie nauczył się gotować. I wiesz, od czego by tequilę?

tło historyczne

Wiele osób ma mylne wyobrażenie, że rośliny do tequili – Cactus. W rzeczywistości tak nie jest. Sok dla przyszłości alkohol produkowany jest z niebieskiej agawy „pulque”. W dawnych czasach, odegrał bardzo ważną rolę w życiu Indian. Jego matka, agawa, nawet utożsamiana z boginią. I jeden z jej synów 400 nosił nazwę „pulque”.

Pierwsza fabryka do produkcji napoju został zbudowany w 1600 roku. Tu traktowany surowiec do tequili, tutaj jest ona sprzedawana. W 1795 roku, w sprawie napojów alkoholowych, które cieszyły się ogromną popytu eksportowego, pierwszy uzyskano pozwolenie. Należał do marki Jose Cuervo, który istnieje do dziś. Światowej sławy tequila nabyte podczas igrzysk olimpijskich w Meksyku. Teraz każdy rok popularność napoju wzrasta.

Roślin, powodując tequila

Na pytanie, co zrobić tequili, nie można dać prostą odpowiedź – mówią, z agawy. To nie jest do końca prawdziwe. Fakt, że odmiany agawy w obfitości. Są one stosowane jako surowce do napojów, takich jak mezcal bakanora, pulque (o którym wspomniano wcześniej), i inne. Niebieski agawa z grubych, mięsistych liści i łodygi krótko – ten, z którego wykonany jest tequila znana na całym świecie.

Najlepszych odmian tego napoju alkoholowego jest otrzymywany z rośliny, które można znaleźć tylko w stanie Jalisco. Ten teren górzysty – więcej niż dwa kilometry od poziomu morza. Przed z zakładu będzie dostępny upragnionego sok, musi dojrzewać. Co do zasady, wiek agawy, stosowany jako surowiec do produkcji napoju, aż do 5-6 lat, a następnie wszystkie 8 (jak utrzymywane popularny tequili Olmeca).

Jak zrobić tequilę?

Produkcja rozpoczyna się w okresie przed kwitnieniem agawy, gdy buduje się maksymalną ilość cukru. Ponieważ rośliny są odcięte liście i łodygi miękiszu. Po obróbce cieplnej, surowiec jest rozdrabniany i sok ekstrakcji pod ciśnieniem. Niektóre „sprytnych” Producenci dodać cukier do niego (o 12%). Następnie są one w lewo do fermentacji napoju przez 4 dni lub więcej. Ta tequila z cukrem jest uważany za gorszej jakości, a nazywa się MIXTO. Herradura – jedyny producent, który wykorzystuje drożdże naturalnej fermentacji z liści agawy sama. Inni dodają ferment kulturalny.

Takie inne tequile

Otrzymany po podwójnej destylacji alkoholu zawiera około 55% Fort. Mieszaninę reakcyjną rozcieńcza się wodą sprężyny do około 40%. Gotowy napój butelkowane i wysyłane do szybkości migawki. W zależności od tego może on mieć różne kolory, od białego i jasnożółte do karmelu. Tequila może mieć frutovy smak z nutami cytrusów jasne, smak miodu, Woody posmaku.

Najbardziej popularne wśród dostępnych i wystarczających wysokiej jakości marek tego napoju alkoholowego jest Olmeca. W swoim wierszu wielu różnych rodzajów tequili różnym stopniu narażenia. Nawiasem mówiąc, nazwa marki został nazwany na cześć boga Olmeca, która, według legendy, podziwianego smak syrop z agawy niebieskiej.

Teraz, gdy wiesz, co zrobić z tequili. I ta roślina – nie kaktus!