504 Shares 7911 views

Trzcina cukrowa, jego produkcja i wykorzystanie

trzciny cukrowej – to wieloletnia, roślin zielnych wystarczająco wysokie rodzina zbóż. Jest uprawiana w regionach tropikalnych i subtropikalnych sacharozy i innych produktów ubocznych produkcji cukru.

Opis kultura

Trzcina cukrowa wygląda bambusa. Jej łodygi rosną w małych paczek, mają kształt cylindryczny i osiągnąć wysokość do siedmiu metrów, o grubości od jednego do ośmiu centymetrów. Wynika to z soku i dostać cukier. Węzły każdej łodygi są pączkami (oczkami), które są następnie przekształciła się w małych pędów bocznych. Są one wykorzystywane do hodowli metody rozmnażania trzciny cukrowej. Nasiona są utworzone w górnej części (w wiechy kwiatostanów). Są one wykorzystywane głównie do hodowli nowych gatunków trzciny, i tylko w rzadkich przypadkach – w postaci nasion.

Trzciny cukrowej wymaga żyznej gleby, dużo słońca i wody. Dlatego jest ona uprawiana tylko w obszarach o klimacie gorącym i wilgotnym. Aby uzyskać maksymalną ilość sacharozy z łodyg (17 procent wagowych), zbiera się natychmiast po zakończeniu wzrostu roślin w wysokości.

Produkcja cukru trzcinowego

Trzcina cukrowa jest najstarszych roślin uprawnych, a tylko jeden z której cukier w Afryce, Oceanii, Ameryce Łacińskiej i Azji. W Europie, cukier z trzciny cukrowej produkowany tylko w Portugalii i Hiszpanii.

produkcja cukru w Rosji sięga pierwszej połowy X VII wieku, kiedy Petersburg zbudowano pierwszą fabrykę do produkcji cukru. Uzyskuje się ją z importowanego surowego cukru trzcinowego.

Zgodnie z tradycją, a dziś prawie wszystkich krajach, gdzie trzcina cukrowa rośnie, to i proces produkcji cukru surowego, a nie gotowy produkt w postaci cukru. Zasadniczo, czystość cukru surowego osiągnie 98 procent. Jej eksport do Rosji i innych krajów w postaci surowca, z którego już się cukier.

Z uwagi na znaczne różnice pod względem składu chemicznego i struktury zakładu tkanek procesu technologicznego trzcinę cukrową znacznie różni się od produkcji buraków cukrowych.

Dla trzciny cukrowej z jego łodygi są cięte przed kwitnieniem. W nich w tym punkcie do 12 procent tłuszczu i cukru, a 21 procent do 73 procent wody, a także ich soli oraz substancji białkowych.

Następnie wyciąć pędy i wycisnąć z widły żelazne wyciśnięty sok z nich. Zawiera on około 0,03 procent białka, skrobię 0,1 procent, 0,22 procent substancji zawierających azot, 0,29 procent soli kwasów organicznych (głównie), 18,36 procent sacharozy, 81 procent wody i niewielką część składników aromatycznych, które dają soku specjalny zapach. Do usuwania białek dodaje się do surowego wapna svezhegashenoy soku i ogrzewano do 70 ° C. Mieszaninę tę przesącza się, a następnie przez odparowanie, dostosowanej do krystalizacji cukru.

Sacharoza: application

Sacharoza (vulgare cukru) jest jednoskośnej postaci bezbarwnych kryształów, łatwo rozpuszczalny w wodzie. W dużych ilościach, że występuje w buraków, trzciny cukrowej, z którego są wytwarzane przez przetwarzanie technicznej.

Sacharoza jest stosowany bezpośrednio w postaci produktu spożywczego lub w ramach różnych produktów cukierniczych. Przy wysokich stężeniach jest stosowany jako środek konserwujący. Ponadto, sacharozę stosuje się w przemyśle chemicznym wytwarzania butanol, dekstran, gliceryna, etanol i kwas cytrynowy.

Ponadto sacharoza bardzo cenny surowiec w przemyśle farmaceutycznym do wytwarzania preparatów leczniczych.

Podsumowując, chciałbym zauważyć, że jest to cukier trzcinowy jest głównym surowcem do produkcji sacharozy. Odpowiada on za dwie trzecie produkowanego cukru na świecie.