545 Shares 6313 views

Przydatne wskazówki, jak gotować galaretkę

Chwiejny bogaty bulion z mięsa i kości, które doprowadza się do stanu galaretowatego. Taka konsekwencja od niego w dużej mierze ze względu na kolagenu, substancji, która jest zawarta w nogi wieprzowe, uszy, chrząstki, kości lub kurzych nóg i skrzydeł. Z tych składników, to danie jest bardzo korzystne dla człowieka, stawów, a także z musztardą lub chrzanem mu łatwo dać pikantny smak.

Przed gotować galaretkę, trzeba wybrać odpowiednie składniki. Początkowo był tylko przygotowanie wołowiny głowy, mózgu i nóg. Teraz jednak potrawa przeszła znaczące zmiany, a głównym składnikiem wielu ludzi woli zrobić wieprzowinę. Aby rosół usztywnione bez użycia żelatyny, należy zdecydować się na głowa i nogi świni. Należy pamiętać, że w przeciwieństwie do galarecie wołowiny będzie bardziej mętna i pogrubione. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na świeżość mięsa. Przed gotowaniem nogami należy zanurzyć w zimnej wodzie przez około godzinę, a następnie delikatnie zeskrobać.

Jeśli mówimy o tym, jak przygotować galarecie mięso wieprzowe, składniki te będą wystarczające. Ale wiele gospodyń domowych wolą dodać tutaj innych odmian mięsa. W tym przypadku możliwe jest, aby wziąć efekt galareta wieprzowa nogę, a dla części mięsa – polędwicy wołowej lub kurczaka. Należy zauważyć, że nie zawierają dużo tłuszczu jako głowy świni i stóp już zawierać go w wystarczających ilościach.

Przed gotować galaretkę, trzeba wybrać odpowiedni pojemnik do gotowania i do późniejszych posiłków. W pierwszym przypadku powinna być duża patelnia, nie mniej niż 5 litrów. Do gotowego bulionu coraz częściej wykorzystują małe miski, nie jest zbyt głęboka i szeroka (tak byłoby lepiej zamrozić).

W celu przygotowania galarecie podjąć następujące warzywa: cebula, marchew, seler, pietruszkę. Tutaj technika gotowania może być różny, dlatego istnieje różnica w smaku gotowego dania. Niektóre gospodyń leżały wszystkie składniki z mięsa po zagotowaniu wody i usuwany po półtorej godziny. Inne – 1,5 godziny przed zamknięciem. Warzywa umieszczone są oczyszczane, w ogólnym zarysie. Nie powinno być ściśle monitorowane, tak aby nie rozpadnie i nie zwrócił na papkę, i usunąć je w czasie z bulionu, po tym jak dała pożądany smak.

Przyprawy w tej potrawy można wykorzystać do własnych preferencji. Jednak w większości przypadków wykorzystywane liść laurowy, pieprz, nasiona kopru, ząbek. Są one najlepiej umieścić na początku gotowania, razem z mięsem.

Sól dodaje się w ciągu godziny, zanim ostatecznie przygotować galaretki. Ten punkt jest bardzo ważny, ponieważ niedostatecznie solone danie jest mdłe i nie mogą być solone po utwardzeniu tam.

Przygotowanie tego dania przez długi czas, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość. Średni czas trwania od 6 do 12 godzin. Po ukończeniu oddzielnie wyciągnięta mięsa i filtr brzeczki. Składniki mięsne lepszego zrozumienia ramionach włókien, więc będą mieć większą pewność, że to nie ma nic odłamów kostnych. Jednak w razie potrzeby można użyć w maszynce do mięsa lub robota kuchennego. Uzyskane kawałki są rozkładane porcjami przygotowane miski.

W celu ustalenia, czy nie twardnieje rosół bez użycia żelatyny, można upuścić trochę palcami. Gdyby trzymać się razem po to, nie można dodać nic więcej. Bulion przelano do naczynia, w którym już wyłożonych mięso i umieścić w chłodnym miejscu przed utwardzaniem.

Zalecenia , jak ugotować kisiel dużo. Na przykład, niektóre gospodynie przed chłodnym naczyniu umieścić plasterki gotowanej marchwi i rozdrobnionych jaj. Aby dodać smaku, można dodać czosnek, przepuszcza przez prasę. W większości przypadków podawany galaretka z gorczycy chrzanu.