Jadalna papieru: ryż, wafel, cukier. Drukowanie na papierze jadalnym

Nowoczesne technologie rozwijają się bardzo szybkim tempie. Naukowcy mają wiele pomysłów science fiction jest już zawarta w życiu. Wkrótce świat będzie zobaczyć interaktywną telewizję, a wszyscy będą mogli udać się na wycieczkę do przestrzeni weekendu. Najnowszy rozwój technologii stał się papier jadalne. Więcej o tym cudzie przeczytać artykuł.

Co to jest

Standardowy papier jadalny jest bardzo podobna do zwykłej kartce papieru. Transparent konsystencję i bardziej gęste. To może być czysto białe lub mają żółtawy lub szarawy odcień w zależności od składników. Najbardziej rozpowszechnione – grubość 0,4-0,7 mm, szerokość lub średnicę, w zależności od postaci arkusza jest prostokątny lub okrągły, 22 cm lub 33 cm, lub nieco słodkawy świeży smak, praktycznie nie dostarczają kalorii i bezwonne ..

Trochę historii

Pierwszy papier jadalny (nori) pojawił się w Japonii prawie czterysta lat temu. Nowoczesne ryż, wafel, cukier i inne papiery jedzenie pojawił niedawno – pod koniec XX wieku.

W 2003 roku amerykański chemik Tara Makhyu przedstawił światu swój nowy wynalazek – jadalnej papier pakowy, który może być owinięty kanapki, hamburgery i wszystko, co chcesz, a następnie zjeść razem z zawartością.

Inni twórcy natychmiast podniósł pomysł i zaczął tworzyć jadalne wizytówki, książki, reklamy.

Co sprawia, że papier jadalny

Tradycyjnie, podstawę do wytwarzania tego produktu jest mąki ryżowej, wody oraz soli. Często używany tapioki – produkt skrobiowy, który jest otrzymywany z korzeni manioku – cenny rośliny tropikalne.

Wafel papieru jest wykonany ze skrobi ziemniaczanej lub skrobi ryżowej, oleju roślinnego i wody.

Cukier papieru jadalny składa się ze składników takich jak cukier, lub inne substancje słodzące, pieczenia, suchego syropu, syrop sorbitolu, wody, sorbinian potasu, olej palmowy, dodatki do żywności, środki emulgujące i stabilizatory, zmodyfikowane celulozy.

Ostatnio twórcy eksperymentowali z komponentów do wytwarzania produktu przy użyciu specjalnego przetwarzania roślinnego lub owocowego, dodawanie środków aromatyzujących i barwników spożywczych. W rezultacie, papier jadalny okazuje różowy z truskawkowym, zielonkawe z brokułami, pomarańczy z mango.

Nori – unikalny papier jedzenie niektórych gatunków krasnorostów. Kuchnia azjatycka wykorzystuje oryginalny produkt japoński jest już ponad trzysta lat.

Rodzaje papieru jadalnego

Obecnie istnieją takie rodzaje papieru jadalnego:

• opłatek;
• ryżu;
• cukier;
• szkliwione;
• shokotransfernaya;
• warzyw;
• Owoce i jagody;
• nori.

Gdzie stosować produkt

Papier jadalny jest bardzo szeroko stosowany w kuchni:

• do wytwarzania rolek, rolki, naleśniki, chipsy ziemniaczane;
• jadalne druk do dekoracji ciast ;
• do dekorowania różnych potraw;
• materiału opakowaniowego;
• do produkcji broszur, wizytówek, a nawet książek.

Następnie przyjrzeć się bliżej jak papier jadalny jest używany.

Pyszne jedzenie papier

Papier ryżowy wykorzystywane do przygotowania „Wiosna” bułki z bardzo lekkim smaku. Wietnamski kucharz z niego nemy – naleśniki z nadzieniem lub rolkach. Napełnianie na papier ryżowy może być bardzo różny, ale tradycyjnie stosowany wieprzowe mielone, suszone grzyby, fasola, marchew z zielonych, trudno rodzaj makaronu.

Przed użyciem papieru ryżowego zwilża, a potem zwija łatwo, biorąc pożądany kształt. Kolejne naleśniki lub smażone (najlepiej w oleju sezamowym) lub spożywane bez obróbki cieplnej (w przypadku napełnienia powinien być gotowy do spożycia).

Nori przygotować dania jap kulki ryż placek mochi Onigiri, klasyczny rolek. Zyskuje coraz większą popularność nori, ozdobione wzorami laserowych. I nori wspaniałych chipów gotować.

ksero

Drukowanie na papierze jadalnym jest coraz więcej i więcej fanów. W tym celu płytki, ryż lub papieru cukrowego. Ona jest pobierana ze specjalnym drukarki atramentowej do drukowania żywności, która wykorzystuje atrament jadalny barwników, które są bezpieczne dla zdrowia.

Najczęściej jadalne papieru, drukowane ze zdjęciami udekorować wierzch ciasta, uprzednio zwilżoną słodkim syropem i nasmarować kremem roślinnego, kleju cukrowych lub lanego marcepanu. Aby dokonać klarowność obrazu, cukiernicy glazury zaleca się smarować arkusz jedzenie sam. Będzie ona również pomóc uniknąć rozwarstwienia podczas przechowywania lub transportu.

Jadalne ciasto papier cukier daje najbardziej żywy, jasny i wysokiej jakości obrazu.

Po wydrukowaniu arkusza jadalne muszą całkowicie wyschnąć w temperaturze pokojowej, albo jest umieszczona na dziesięć sekund w zamrażarce. Dopiero po wyschnięciu papier żywności z drukowania zdjęć, można ozdobić ciasto.

Do ręcznego techniki malowania najlepiej przeszklone papieru.

Artystyczny dekoracja potraw

Papier jedzenie służy nie tylko do dekoracji wierzch ciasta, ale również do zdobienia części bocznych. Gdy ta służy do mocowania żelu żywności, galaretki lub pasty glazury.

Najlepiej nadaje się do zdobienia papieru płytki. cukier cukierników nie radził zdobienia ciasto stronie papieru, ponieważ daje niepotrzebną falę lub nieestetycznych pęcherzyków.

Również papieru jadalnego, można dokonać żadnej biżuterii przy użyciu nożyczek – choinki, śniegu, serca i inne świątecznego blichtru. Tylko z papieru żywności należy obchodzić się ostrożnie, niż zwykle, nie należy go zginać.

Ozdobione cukierki nie powinny być przechowywane w lodówce, aby uniknąć kondensacji lub wilgotnym pomieszczeniu. Na ogół, wysoka wilgotność powietrza jest bardzo niepożądane dla biżuterii wykonanej z jadalnego papieru, w tym drukowania na żywność.

opakowania na żywność

Jadalne opakowania papierowe – to najnowsza innowacja. Autor pomysłu – amerykański chemik Tara Makhyu. Zasugerowała, że świat opakowań, które mogą być spożywane razem z zawartością. Jednocześnie mogą być bez smaku, tak aby nie przeszkadzać składu danie główne, lub mieć smak przyprawy, sos mleko, ketchup, tłuczone ziemniaki, truskawki, mango i tak dalej.

Tara Makhyu jest przekonany, że przyszłość jego wynalazku, to pomoże pozbyć świata z tworzyw sztucznych i folii polietylenowej. Jednakże, istnieje tak wiele, ale: opakowanie jest zaprojektowane, aby utrzymać produkt przed zanieczyszczeniem, przedłużyć jego trwałość. A kto będzie monitorować trwałość większości opakowań żywności? Jak przezwyciężyć przyzwyczajenia klientów dotykać rękami produktów? Bo wtedy wypłyną na opakowaniu żywności miliony zarazków i brudu elementarnej.

Pod tym względem znacznie bardziej student wyszedł z Kazan Ivan Zacharow, który zaproponował wykorzystanie opakowań nie jest jadalne, materiały rozpuszczalne w wodzie i nie zanieczyszczają środowiska. Jego rewolucyjne odkrycie jeszcze w fazie eksperymentalnej, ale za to – przyszłość. Rozkładać prostą plastikową torbę, to wymagane cztery lata i film Zakharova pod wpływem wody zamienia się w galaretkę w ciągu kilku godzin, a pewnego dnia znika bez śladu.

Asortyment produktów i ceny

Dla szeregowego i profesjonalnej produkcji ciast i innych słodyczy są oferowane drukarki do drukowania żywności, żywności atramentu, papieru jadalnego. Cena dla wszystkich tych akcesoriów jest dość wysoka:

• Drukarka jedzenie warte 10.000 rubli;
• atrament jadalny – od 3500 RUB za litr;
• 25 arkuszy papieru cukru – od 2500 rubli;
• 25 arkuszy papieru shokotransfernoy – od 3000 rubli;
• 25 arkuszy papieru wafla – od 700 rubli.

Dla produktów do dekoracji wnętrz można kupić gotowe obrazy na papierze żywności. Kupić jadalne zdjęcia mogą być bardzo tanie. W zależności od wielkości tego może kosztować 150 rubli. W razie potrzeby, można zamówić jadalny druk na swoich szkiców.

Jak zrobić papier jadalny

Jest to proces żmudny i skomplikowany. W Azji sprawa może dotyczyć jedynie kobiet, które są specjalnie przeszkoleni do łatwego rzemiosła. Produkcja instrukcji papierowej żywność składa się z czterech etapów:

1. Zacząć moczyć ryżu w zimnej wodzie przez osiem godzin. Gdy ryż jest bardzo starannie przemyto i następnie moczy w zimnej wodzie, o małym soli.
2. Po kilku godzinach Fig pęcznieje i następnie przenosi się do drugiego etapu. Postać drobno posiekanej specjalny nóż po uzyskana bułka tarta wylewa się ściereczki rozciągniętą na wysoką zdolność wrzącej wodzie (na przykład obrót).
3. Ponad gorąca okruchy ryżowe przytrzymaj przez 5-7 minuty, a następnie został przeniesiony do bambusa kraty. Dziś azjatyckie kobiety są mniej skrupulatny i stosować drewno, a nawet plastikową siatkę.
4. Krata okruchy ryżowe przeprowadzonych na świeże powietrze, w którym mieszanina jest rozłożony cienką warstwę czystego i dobrze wysuszono. Rezultatem jest liść ryż.

kuchnia azjatycka jest wiele przepisów, które w ryżu plew dodano różne przyprawy. Okazuje papier ryżowy z ostrym lub pikantnym smaku.

Obecnie przemysł spożywczy jest całkowicie opanowała produkcję papieru jadalnego. Wszystkie etapy są zautomatyzowane, a przy użyciu specjalnego procesu sprzęt zajmuje bardzo mało czasu.