187 Shares 8265 views

Ciasto parzone – przysmak znany od dzieciństwa

Ciasto parzone lub ciastko – delikatny słodki ciasto i nadzienie. Jego smak jest znane wszystkim z dzieciństwa. Ale nawet w przygotowanie tego przysmaku ma swoje dziwactwa. Słabe warzone ciasto nie będzie tak łagodna i ciasta nie okazują. Więc pomówmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten deser.

Nazwa „Eclair” przyszedł do nas z języka francuskiego. Aby przygotować kremem torty muszą być puste. Ile powietrza uzyskać ciasto, tak smaczne i będzie eclairs. Ilość składników do gotowania jest minimalne.

Aby rozpocząć, należy wziąć szklankę wody i wlać go na patelni. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie dodać 100 g masła. To może być wcześniej z lodówki, tak aby był miękki. Kiedy olej rozpuszcza się stopniowo wprowadzać jeden kubek mąki. Przesiać mąkę przez sito. Potem uzyskać wystarczającej ilości tlenu, a ciasto będzie bardziej przewiewne. Podczas dodawania mąki stale ingerować w cieście. To powinno być jednolite. Niektóre z jego wrzenia. Gdy ciasto nie przywiera do ścianek garnka i zamieni się w jedną wielką bryłę, jest gotowy. Wyłączyć grzanie i pozostawić do ostygnięcia ciasta.

Następnie próbuje się kierować mu pięć jaj. Robimy to stopniowo, dobrze vymeshivaya niego. Zwykle ciasto choux ma klasyczny kształt wydłużony. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić to w formie pierścienia lub kuli. Weź rękaw cukierniczy lub strzykawki. Wypełniamy je z ciasta na blasze i ściskając ciastka o dowolnym kształcie. Na pergaminie do pieczenia i położyć potrzeby nasmarować olejem. Należy pamiętać, że ciasto choux w procesie pieczenia jest zwiększenie rozmiarów. Tak rozłożone kulki ciasta w pewnej odległości od siebie. Duchy aparatu my nagrzewa się do 200 stopni. Gdy ciastka custard stać różowo i zwiększyć w zakresie niezbędnym do obniżenia temperatury do 170-180 stopni. Następnie doprowadzić je do pełnej gotowości.

Możemy wyciągnąć je z piekarnika i dać cool. Teraz trzeba przygotować krem. Choux ciasto dobrze współgra z niemal każdego kremu. Można wziąć białko, olej lub krem.

Aby przygotować krem należy wziąć szklankę mleka i wymieszać ją z dwóch jajek i trzema łyżkami mąki. Dla wygody, trzeba najpierw rozpuścić mąkę w małej ilości mleka. Ale nawet jeśli ta kombinacja będzie grudek. Nie martw się, znikną w trakcie dalszego przetwarzania. Teraz podjąć kolejną szklankę mleka i wymieszać ze szklanką cukru. Wnosimy mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu. Następnie mieszać te składniki w pierwszej przygotowanej mieszanki. W tym przypadku, stale mieszając, aby uniknąć spalonego mąkę i śmietanę, aby uzyskać jednolite. Gdy zawartość garnka dojdzie do wrzenia, wyłączyć ogień, ale nie kolidować z przystanku przez kolejne 2-3 minuty. Gdy krem ostygnie, dodać go do 100-150 gramów masła i trzepaczka dobrze z mieszadłem. Krem przygotowano.

A oto, jak gotować inny krem. Wziąć 600 ml kremu, zawartość tłuszczu, która powinna być mniejsza niż 30 procent. Dodaj do nich około 9 łyżek cukru pudru i łyżeczką cukru waniliowego. Następnie ubij wszystkie składniki dokładnie za pomocą miksera. do kremu przygotowane.

Robimy ciasto na każdym cięciu i wypełnić je ze śmietaną. Można użyć strzykawki ciasto i wychodząc z jego pomocą. Alternatywnie, można wyciąć ciasto na górze i umieścić farsz wewnątrz. Ciasto parzone na górze może być pokryta polewą czekoladową.

Ciasto parzone po upieczeniu powinna mieć powietrze i pusty w środku. I można to zrobić tylko w zgodności z tymi wszystkimi wymaganiami.

Dzieci i dorośli docenią swoją kulinarną stworzenie, a to nie jest długie depozyty terminowe na talerzu.