Grzyb kurczak – niezwykły smak

kurczak grzyb tylko z oryginalną nazwą, w rzeczywistości naukowo dalej zaobrączkowanych czapki. Ten rodzaj grzyba jest typowe głównie dla lasów górskich i pogórza. Turks pribolotnik białe Rozites dim … Wszystko to – nazwisko, które jest potocznie określany jako grzybowym kurczaka.

opis

Pochodzą one w europejskich gatunków jadalnych rozitesov. kurczak grzyb kapelusz mieć do piętnastu centymetrów. Są one dość mięsiste, z kolpakovidnoy pokrywką, tak że dostał swoją nazwę naukową. My gorąco wzdłuż krawędzi pokrywy i szary kolor żółty lub ochry. Young „kurczak” – grzyby, zdjęcia, który pokazuje im wystarczająco duże podobieństwa z resztą zasłonakowate, rosnąca rozłożenia ich kulistą lub jajowatą czapkę, stopniowo staje się płaski z podniesionym środku. U dorosłych pribolotnikov lub Turks miękki i wiotki ciało, początkowo biały, później żółknięcia.

wygląd

Generalnie, Grzyb kurczak, zdjęcia i opis, który wskazuje, że są one bardzo podobne Cortinarius, wcześniej sądzono, że członkowie tego gatunku. Ich migdałowe zarodniki warty są takie same jak dawniej. Jednak grzyby kurczak nigdy nie pautinchatoy zasłonę pomiędzy krawędzią kapelusza i trzonu. Płyty te są stosunkowo rzadkie i przylega do nierównej długości.

Nogi w ten reprezentatywny rozitesov silne cylindryczny kształt, na bazie gęstej stałym powierzchni włókien jedwabiu.

miejsc dystrybucji

kurczak grzyby, zdjęcie, które pokazuje, że są one bardzo podobne do niektórych gatunków nornice, takich jak wczesne lub sztywnych form mikoryzy głównie iglastych gatunków drzew, choć pod dębami i brzozami znaleźli nie rzadziej. W środku naszego zespołu country mogą być gromadzone na omszałych obszarów lasów sosnowych i mieszanych.

Na terenach górskich są one nawet na wysokości dwóch tysięcy metrów. Większość grzybów kurczak powszechne w Europie Zachodniej i Białorusi. W naszym kraju, są bardziej powszechne w wilgotnych obszarach leśnych centralnej Rosji na zolistyh i bielicowych rodzajach gleb. Grzyby te jak osiedlić się w lasach mieszanych, lecz często występują w czystej iglastych, chyba że oczywiście, istnieje wiele mokro i nie są niezbędne warunki do rozmnażania się i rozwoju.

podczas zbierania

Oczywiście, to przedstawiciel rozitesov trudno przypisać najbardziej powszechne i popularne. Eksperci uważają, że z powodu niepopularności tak znaczącą rolę odgrywały pewne jego podobieństwa do muchomor. Jednak ci, którzy kiedyś próbowali te grzyby prawdopodobnie powrócić do gotowania z dzwonem otoczonej pierścieniami.

kurczaki grzyb Wyszukiwanie rozpocznie się w połowie sierpnia. Sezon może trwać aż do końca października. Szczególnie lubił tego grzyba krzewów borówki i żurawiny. Po zamknięciu zbieranie jagód to niemal całkowicie zapolonyayut miejsce ich propagacji w dużych grupach. I kolejny ciekawy fakt: kurczaki rosną tylko w dziedzinach przyjaznych środowisku.

To nie jest szary grzyb

Bardzo często początkujący fani Grzyb kurczak z „cichym polowania” jest traktowana jako niejadalne i nie przyjmować do swojego koszyka. Ale nie jest to absolutnie prawdziwe. Przedstawiciele ci rozitesov należą do czwartej grupy w jego właściwości żywności. Mogą być stosowane w gotowane i solone. Mają bardzo wykwintne grzybowy aromat i znakomity smak.

Zewnętrznie czapki otoczonego pierścieniami lub kurczak jest bardzo przypominają szarych muchomorów. Ale są one łatwo odróżnić od tych drugich. Tylko zbadania wewnętrznej powierzchni nasadki. Nie wyrzucać płytę o żółto-brązowe zabarwienie. Charakterystyczną cechą jest to, że grzyb mieli w każdym wieku są zawsze czystej bieli.

Jest różnica w strukturze nóg. Po pierwsze, jest to pierścień usytuowany poniżej ich nasadki. Ma odcień koloru dla grzyba. Nieco wyżej są małe żółtawe wag. Poza tym, noga poniżej pierścienia cieńsze niż na górze.

Te smaczne grzyby z kurczaka

Jak gotować cap obrączkowane, nie każdy wie. Jednak ci, którzy są już zaznajomieni z ich smak, uważają, że w formie smażone, są po prostu urocze. Aby przygotować takie kulinarne arcydzieło kurczaka Wymyć dokładnie. Niektóre gospodynie domowe jak ich pierwszego wrzenia, a potem smażyć, inni wolą brąz je w oleju świeżego. Jak masz te grzyby – kwestia gustu, ale są one szczególnie dobre w cieście z mąki, jajka, majonez i przyprawy. Po pierwsze, trzeba zanurzyć kurczaka do niego, a następnie zwinąć w bułce tartej i umieścić na gorącej patelni, która już sizzling oleju słonecznikowego. Czas gotowania – około pięć lub siedem minut.

Przygotowany do tego przepisu jest spożywane natychmiast. Do smaku kurczaka grzyb, zdjęcia, z których nieco przypomina muchomor, jak mięso kurczaka przetargu.

konserwowanie

Caps zaobrączkowanych zbiorów zima różne sposoby: oni i jest marynowane i solone, ale na szczególną uwagę zasługuje kiszony opcję. Smak tych grzybów nabiera ostrości i wyrazistości, która przejawia się w ustach ostre małych pęcherzyków.

Przepis, o którym fermentowany kurczaka, dość proste: jeden kilogram grzybów trzeba sześćdziesiąt gramów soli, kilka pieprzu – czarny i pachnące. Nadal muszą być chrzan, czosnek, liść laurowy, nasiona gorczycy i koper.

Grzyby blanszowano we wrzącej wody słonej, gotowane w ilości jedną łyżkę soli litr wody przez pięć do dziesięciu minut. Następnie odchylić na sito, przemyto zimną wodą i pozostawiono do kanalizacji.

Potem trzeba wymieszać pieczarki z przypraw i soli pozostałej w naczyniu przeznaczonym do fermentacji. Masę następnie pokryte czystą szmatką, która jest umieszczona na szczycie drewnianą pałką lub płyty, a na nich jarzmo. grzyby Kwas od pięciu do dziesięciu dni, w zależności od temperatury otoczenia. Po to, że trzeba przesunąć w bankach i przechowywać w lodówce.