526 Shares 3091 views

Przepis z Stalik Khankishiyeva: przygotowanie pilaw lagman

Middle Eastern cuisine jest tradycyjnie obejmuje skład swoich potraw mięsnych, pachnących przypraw i ziół. Znany kucharz i znawca potraw środkowoazjatyckich Stalic Khankishiev umie gotować prawdziwe pilaw i Lagman.


Laghman: przepis z Stalik Khankishiyeva

Składniki potrzebne do gotowania Laghman:

na bulion

  • Owce Bone mostek, szyi lub trzonek, – około 1,5 kg;
  • Jeden marchwi i cebuli;
  • 3 małe pomidory;
  • sól i pieprz ;

makaron:

  • 1 kg mąki;
  • 3 Świeże jaja kurze;
  • Artykuł 1.5. (około 300 ml) wody;

Na sos:

  • warzywa: rzepę, seler, papryka, marchew, cebula, czosnek – około 1.5 kg;
  • pulpy baranina około 0,5 kg;
  • pomidory (albo pasta pomidorowa) – 3 kawały (lub 2 łyżeczki);
  • kolendra, kminek, pietruszka, pieprz, sól, koper.

Technologia przygotowania

1 krok

Przepis z Stalik Khankishiyeva proste. Najpierw trzeba zrobić ciasto o wskazanej liczbie składników. Powinno się mocno. Pozostawić na godzinę, a następnie pokroić na kawałki. Dokręcić krawędź środkowej i rolki do grubości oplocie. Wziąć olej i smarować go. Teraz rozciągać aż do chwili, gdy makaron nie dostanie pożądanej średnicy. Nasmarować tacę z olejem, położyć na nim całe okablowanie. Przykryć folią i odstawić.

2 etap

Wytwarzanie sos – jest następny etap, który stanowi recepty od Stalik Khankishiyeva. Kocioł smażyć ropy kroi się na kawałki mięsa. Warzywa pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Pasta lub pomidory muszą być smażone, a następnie położyć plastry papryka. Dodać wodę do warzyw, czekać aż do wrzenia, doprawić solą. kostki ziemniaczane zawieść w najmniej. Trzymaj sos na małym ogniu, tak że pozostaje gorąca.

trzeci etap

Wyciągnąć okablowanie. Rzucać je w dobrze osolonej wodzie. Szpatułka mieszać makaron w garnku. Gotować 3 minuty. Może się okazać, że ciasto nie gotuje, ale w rzeczywistości ten czas wystarczy. Gdy masz Lagman, będzie można to zobaczyć. Po makaron usunięto z wrzącą wodą, przemyć je natychmiast w zimnej wodzie.

Krok 4

Gotowy makaron polać sosem, następnie wlać z powrotem do garnka. Procedura ta pozwala ogrzać ochłodzoną ciasta. Następnie wlać bulion nad, posypać posiekanymi ziołami. Przepis z Stalik Khankishiyeva zapewnia gotowania makaronu loizzhan – czerwoną mieszaninę sól i pieprz, czosnek. Ale to należy dodać przyprawy w płytce porcji.

Pilaw recepta od Stalik Khankishiyeva

Lista produktów:

  • pulpy lamb – około 1 kg;
  • Tłuszcz kurdjuchnogo około 300 gramów (można brać olej roślinny);
  • Fig srednezerny około 1 kg;
  • marchew – 1 kg;
  • 3 średnie cebule;
  • 3 ząbki czosnku;
  • papryka – 2 żarty;
  • kminu sól.

Technologia przygotowania

Przepis z Stalik Khankishiyeva – jeden z najbardziej smaczne. Pokroić marchewkę na paski nożem. Mięso cięte na sześciany o grubości 1,5 cm. Figura iterację i spłukać. Moczyć je w ciepłej wodzie. Ogrzać w kotle do maksymalnej temperatury. Stopić smalec, jeśli smażyć na maśle – rozgrzać olej. Złote skwarki po renderingu potrzebę ekstraktu. Dobre gorące cebule Obsada olej. Należy prawidłowo palone.

Po tym, czajnik, dodać mięso i smażyć. Równomiernie zalać marchew. Po paru minutach wszystko wymieszać. Fry marchewki potrzeba co najmniej 15 minut. Pod koniec gotowania, zmniejsz ogień i wlać trochę z kminkiem. Marchew powinna być miękka. Wlej gorącą wodę. Powinna ona obejmować warzyw i mięsa w centymetr. Umieścić w dużym czajnik obrane główki czosnku, papryki. Po gotowaniu, zmniejszenie ciepła do minimum. mięso i warzywa Gotować przez około 40 minut przy otwartej pokrywie. Teraz dodać sól. Z ryżem odprowadzać wodę i umieścić ją w czajniku. Wlać wszystkie litra wrzącej wody. Woda powinna obejmować ryżu całkowicie. Ogień jest zmaksymalizowane, poczekać aż wszystko dojdzie do wrzenia. Poczekaj na głównym wody odparowuje. Następnie zmniejszamy ogień i przynieść ryż do miękkości. Posypać zmielonego Zira pilaw, dajemy mu napar.