Jak gotować mięso na grilla?

W dawnych czasach nasi przodkowie gotowane mięso wyłącznie na ogniu. Do dziś ta metoda przygotowania jest uważana za najbardziej użyteczny i dieta. Grillowane mięso smażone bez oleju, a jednocześnie zachowuje absolutnie wszystkie witaminy, dostając się wspaniały zapach pożaru, zawsze okazuje się kruchy i soczysty, cały nadmiar tłuszczu odchodzi, jest pyszne chrupiące.

Sekrety gotowania

Prawdopodobnie trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubi gotowanego mięsa na grill. Ten kebaby i kebaby oraz palone wieprzowe żebra. Mimo doskonałych potraw danych smakowitość, to jest bardzo łatwe do zepsuć podczas gotowania. Jak gotować mięso na grillu, dzięki czemu okazało się przydatne, smaczne i pachnące? Tutaj są tajemnice. Znając pewne subtelności pozwalają gotować najbardziej smaczne dania mięsne.

Muszę powiedzieć, że na grillu można gotować żadnego mięsa doskonale: wieprzowina, wołowina, jagnięcina, drób, wątroba, język. Jakość produktu zależy od jego smaku i miękkości. Dzieła korzenny aromat potrawy można dodać przyprawy, marynaty, zioła.

Do grillowania garnitur absolutnie żadnej części wieprzowiny. Przy zakupie wołowiny powinna polędwica, zad, wątroba, dolną część uda. Cielęcina dopasować pachwinę i szyję wieprzowiny, baraniny i lepiej wziąć karkówka, pleców, żeber. Drób jest także idealny do grillowania. To może być gotowane na szaszłyki z grilla, grill lub splunąć.

Jest to najlepiej, aby uzyskać tłustego mięsa na grill. Podczas gotowania, warstwę tłuszczu, a tłuszcz zaczyna topnieć, moczenie kawałków mięsa. Dlatego danie okazuje soczysty. Suszone mięso gotować lepiej, owinięte w folię lub smarować. To daje czułość w gotowej postaci. Gotowania mięsa na grilla w folii zaprezentuje Ci niesamowitą niespodziankę. Trzeba będzie danie, smak i aromat przypominający mięso z pieca Rosyjskiej.

Grill lepiej jest używać produktów świeżych, mrożonych Mięso będzie sucha.

Aby prawidłowo gotować mięso na grillu, to musi być pocięte na kawałki poprzez nacięcia w tłuszczu, przyczyni się to do bardziej równomiernego pieczenia. Ale cielęcina, wołowina, wątroba, trzeba odeprzeć przed gotowaniem. W ten prosty sposób będzie mógł nasycić tkanek w tlen, to daje gotowego mięsa delikatność i miękkość.

Marynaty mięso na grillu

Mówiąc o jak upiec mięso na grilla, koniecznie warto wspomnieć, że jest to konieczne do pre-marynowane w specjalnym roztworze. Marynata zapewni pysznej smak nawet najbardziej mierny kawałku. On może mieć zupełnie inną strukturę. Jako podstawę do marynaty wykorzystywane piwa, brandy, wino wytrawne, soku pomarańczowego lub soku z granatów, oliwa z oliwek, ocet, sos sojowy, musztarda. Pikanterii dać Tabasco sos, jogurt, plasterki kiwi, sok z cytryny, majonez, ketchup, śmietanę. Również w marynacie dodać ziół, przypraw, cebuli i czosnku. Drobniejsze aromaty mięty, tymianku, liść laurowy, pieprz, rozmaryn, bazylia, szałwia curry i doskonale Otten smakowitość mięsa gotowane na grill jest.

Wołowina, cielęcina i chudy drób można marynować nocy, a do kurczaka, kaczki, gęsi i wieprzowiny, baraniny wystarcza na kilka godzin. Jest mały sekret – nie jest konieczne do marynaty włożyć dużo soli. Nie używaj garnek aluminiowy, bo to psuje smak mięsa.

mięso z grilla

Przepisy ma wszelkiego rodzaju. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj mięsa wolisz i który będzie korzystał z marynatą. Po wszystkich produktów wytwarzanych pochodzi najbardziej przełomowy moment – muszą prawidłowo upiec mięso tak, że okazało się smaczne i soczyste. Krata musi być wstępnie olejem, a następnie położyć go na kawałki i smażenia produkować ostry. Dalsze reshetochka okazuje się smażyć drugą stronę. Podczas gotowania, mięso nie może dotykać, tak aby nie naruszyć jego integralność. Lepiej dodać sól po pojawieniu się na złoty kolor, więc nie było to trudne.

Grillowane mięso ozdobione krata wzór, wygląda bardzo imponująco. można umieścić na kawałki masło, aby nadać jej czułość. Gotową danie podawane jest z warzywami, ziołami, serem, pieczarkami i ziołami. Mięso można wzmocnić smak specjalnych sosów barbecue.

Mięso na patelni grill

Nie zawsze mają możliwość gotować w przyrodzie. Jeśli chcesz, aby mięso na grilla, ale nie ma takiej możliwości, będzie pochodzić z pomocą pan-grill – wspaniałego nowoczesnego wynalazku.

Aby przygotować ją do podjęcia lepiej nie chude mięso. Panewka musi być dokładnie ogrzany. Jest to bardzo ważny punkt. Jeżeli nie jest na tyle gorący, niektóre z elementów będzie w procesie gotowania przepływu cieczy, co mięso w stanie suchym. Wieprzowina potrzebne do smażenia na patelni rusztu po każdej stronie średnio 4 minuty. Jednak lepiej nie skupiać się na czas, a wygląd mięsa. Gotowe elementy muszą mieć różowe ostre.

Wieprzowina na ruszcie w piekarniku

Kiedy na zewnątrz jest zimno, można gotować mięso na ruszcie w piekarniku. Aby to zrobić, oczywiście, trzeba mieć swój Kuchenka posiada funkcję „grill”.

Można, na przykład, gotować wieprzowinę na krawędzi. W tym celu należy umieścić kuchenkę na ustawienie grilla (około 240 stopni) zrobić, to nagrzewa się podczas przygotowania mięsa. Można wziąć czystej masy (karkówka), a mięso może znajdować się na krawędzi. Każdy element powinien być starannie natrzeć solą i przyprawami ze wszystkich stron. Przyprawy wybrać do smaku, można użyć pieprz, kolendra, papryka, rozmaryn, tymianek, kolendry.

Następnie rozłożyć mięso na grillu. Pod dnem CON patelni, jak będzie płynąć i sok zraszający, tłuszczu. Słupki muszą być zainstalowane na najwyższym poziomie. Konieczne jest, aby monitorować przygotowania i nie przeoczyć momentu, kiedy mięso powinno być włączone. Kawałki te rumiane z każdej strony. Czas gotowania zależy od parametrów i płytki mięsa. Kawałki można odwrócić, tak, że są one dobrze palone kilka razy.

Stek z grilla

Aby przygotować smaczny stek z grilla trzeba pamiętać małe sztuczki:

1. Mięso powinno być zimne.
2. Pieprz i sól mięso przetworzone tuż przed gotowaniem, w przeciwnym razie może stracić sok.
3. Klapki stek lepsze szczypce.
4. Wizards przewracać sztuk raz, tak aby nie zakłócać piękny wzór.
5. Gdy mięso jest gotowe, należy pozostawić do wchłonięcia przez kilka minut na płytce, to będzie bardziej soczyste.
6. Gotowość stek może być inna, nie jest to kwestia gustu. Jeśli podoba Ci się czerwonego mięsa, a następnie smażyć powinno być bardzo długi. Sprawdzić gotowość możliwy poprzez cięcie jeden kawałek, aby zobaczyć kolor. Neprozharennoe mięsny ma krwi czerwony odcień. Przy średnim leczenia – różowym. Dobrze zrobione mięso jest szare.

Wieprzowina na grilla w marynacie z żurawiny

Do przygotowania trzeba mięsa, żurawiny (może być mrożony lub świeży), pieprz i sól.

Wieprzowe pokroić na kawałki. Żurawiny są rozmrażane i izmelchatsya mikser, solą i pieprzem. Mieszaninę tę wylewa się mięso i dobrze wymieszać, pozostawić marynacie przez dwie godziny. Garmażeryjnych rusztu.

Żeberka na ruszcie w sosie ostrym kwaśnym

składniki:

1. Żeberka – 3 kg.
2. Sól duże.
3. Czosnek drobno pokrojone.
4. cukier brązowy.
5. Świeżego tymianku.
6. Chili.
7. Jabłkowy – trzy szklanki.
8. Musztardy Dijon – 2 łyżki. l.
9. Ketchup – 3 łyżeczki ..
10. Sos Worcestershire – 3 łyżeczki ..

Żebra nie muszą dzielić, trzeba tylko dokonać cięć między nimi. W misce wymieszać brązowy cukier, łyżeczkę soli, tymianku, czosnku, chili. Mieszanina ta powinna pocierać żebra, umieścić je na ruszcie, a także wysyłać w lodówce przez noc.

Wymieszać w misce sos Worcestershire, ketchup, jabłecznika i gotować przez pół godziny. Marynowane żeberka pieczone na grillu, tak długo jak są one miękkie, następnie wlewając sos dogotavlivat kolejne pół godziny, obracając je od czasu do czasu.

Zamiast epilogu

Nie ma chyba nic bardziej smaczne niż mięso gotowane na grill. Wśród wielu receptur można wybrać coś do gustu. Tym bardziej, że przez zmianę przypraw i marynat, za każdym razem dostaniesz nowy aromatyczne danie. Skorzystaj z naszych wskazówek – i można nauczyć się sztuki gotowania mięsa na grilla.