Cupcakes „Red Velvet”: przepis, zwłaszcza gotowania i opinie

Oryginalne ciastka z ciasta jasny kolor czerwony może zaskoczyć wszystkich gości na gali. Ozdobione delikatnym maślanym kremem, do smaku, nie są one gorsze od nawet najbardziej wyszukane desery. Aby nauczyć się piec babeczki „Red Velvet”, opinii, które zawierają tylko pozytywne komentarze i podziw, zostaną omówione w naszym artykule. Tutaj proponujemy kilka opcji, aby przygotować pyszny tort.

Początki „Red Velvet”

Babeczki (babeczki) „Red Velvet” Początkowo przygotowane zgodnie z recepturą ciasta Red Velvet. W kontekście takich ciastek przypomina aksamit, skąd była taka ciekawa nazwa. Sam tort został ukuty w Ameryce i przygotowane w latach 30-tych XX wieku, a dla bardzo krótkim czasie stał się bardzo popularny w krajach anglosaskich. Powodem jego przygotowania był spadek popytu na wyroby cukiernicze w czasie największego globalnego kryzysu finansowego. Aby przyciągnąć uwagę odbiorców, cukiernicy wymyślić kolor gąbki do soku buraczanego ciasta. Ze względu na jego stężenie było możliwe uzyskanie różnych kolorów: ciasto z miękkiego różowego na czerwonawo-brązowy.

Następny przepis został nieco zmodyfikowany. W 1972 roku amerykański cukiernik Dzheyms Berd wynalazł nową technologię wytwarzania ten deser. W jego oryginalny przepis dodany kakao w cieście na torcie, która dzięki octu, maślanki lub kefiru, nabywa jasnoczerwony kolor, zachowując smak czekolady. Kiedy przeplatanie jest tradycyjnie stosowany krem do pieczenia w oparciu o twarogiem.

Wkrótce było babeczki „Red Velvet”, to przepis, który jest prawie nie różni się od klasycznego ciasta. babeczki z kremem porcja stał wysoki popyt i popularność wśród fanów oryginalnej słodycze i desery.

Cupcakes "Red Velvet": klasyczny przepis

Jest zaskakująco miękkie ciasto babeczki z czerwonej słodkiej śmietany i sera śmietany. Jednakże, smaczne i efektowne ciasta mogą być ozdobione zupełnie inny sposób, ale to będzie trochę inny deser.

Chociaż przepis pieczenia Oznacza to, że aby uzyskać jasny kolor, aby osiągnąć wystarczającą ocet reakcji i maślanki (maślanka) kakao Confectioners wciąż stosowany do wytwarzania barwników. Tak zrobić piękne, o jednolitym kolorze w teście, babeczki „Red Velvet”.

Receptura preparatu składa się z następujących etapów:

1. Piecu ogrzanym do temperatury 180 ° C.
2. W osobnym naczyniu przesiewa się razem na sucho składników: mąka (260 g), sól, proszek do pieczenia (½ łyżeczki.), Proszek kakao (4 łyżeczki.) Wanilii.
3. Olej maślany (125 g) przeniesiono do momentu bujnej stanu, a następnie dodaje się do niej 2 jajka i cukrem (300 g).
4. W osobnym pojemniku zmieszano z jogurtu lub maślanki (240 ml) i ciekłego barwnika (2 godz.), Łyżki. W przypadku stosowania substancji w postaci suchej, to potrzebna jest 2 razy mniejszy.
5. Barwnik dodaje się do masy oleju, dodać przesianej suchych składników.
6. Regulowanie ocet sody (na 1 godzinę. Składników łyżką) i wchodzi w cieście, po czym natychmiast kradzieży każdy rzecz na formochkam (napełnione formy 2/3) i przesyłane do pieca przez 25 minut.
7. Z tej ilości produktów jest około 20 babeczki.
8. Do bitej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu śmietany (33-38%), w ilości 300 ml. Następnie w osobnym naczyniu bitą śmietaną serowego (450 g) ( „Almette” lub „Filadelfia”). Proszek dodany (110 g) i waniliny. Stopniowo, ser musi zostać wprowadzony przed bitej śmietany szczytów.
9. Przy użyciu worka ciasta krem nakłada się na chłodzonych babeczek.

Przepis test na oleju roślinnym babeczki

Nie mniej smaczne, miękkie i puszyste babeczki są uzyskiwane w oparciu o olej roślinny jest bezwonny. Wytwarza się je w taki sam sposób, jak pokazano w poprzednim przepisie cupcakes „Red Velvet”.

Opis przepis wykonać następującą sekwencję działań:

1. W dużej misce wymieszać suche składniki, takie jak mąka (370 g) i cukier (300 g), kakao i proszek do pieczenia (1 łyżka. Łyżką), sól (ź h. Łyżeczki) i popiołu (1 godz. Łyżką).
2. Po wymieszaniu składników suchych w misce napędzany w jajach (3 szt.), Warzyw (korzystnie z oliwek) olej (280 ml), sama ilość maślanka lub maślanki (można zastąpić śmietanę i śmietanki w równych proporcjach).
3. Ostatnio wprowadzonego barwnika żelu (czerwony) (2 godzin. Łyżeczki).
4. Babeczki wypiekane przez 15 minut w 180 ° C.

Cupcakes „Red Velvet” krem z twarogiem

Z serem zamienia pyszny krem o delikatnej strukturze, która posiada kształt idealnie. Jako składnik bazowy może wziąć ser „Almette” lub „Filadelfia”. Ponadto, trzeba będzie masło, proszek i ekstrakt waniliowy.

Przygotowanie kremu w następującej kolejności:

1. Schłodzoną twaróg (340 g) za pomocą miksera miękkiego masła (120 g) w ciągu 5 minut.
2. Dodać sproszkowany cukier (100 g), ekstrakt wanilii (1 godz.) Łyżka.
3. Nałożyć krem na warstwach ciasto, wierzch i boki tortu. Cool.

Aby przygotować krem z innym kolorem w kremowym twarożkiem będzie trzeba dodać 2 łyżki truskawki lub inne owoce jagodowe lub puree. Krem staje się bardzo gęsty, dobrze utrzymuje swój kształt, nie kapie na bokach ciasta.

„Red Velvet”: przepis z buraków babeczek

Wszyscy ci, którzy nie mogą się zdecydować na zastosowaniu barwnika w cieście, jak babeczki recepturze opartej na buraczki. Do tego surowego buraka obrane, wcierać w drobnej tarce i blendera trzepaczką. Razem będą musiały ½ szklanki puree.

Jak piec babeczki „Red Velvet”? Receptura preparatu rozpoczyna się ciasta. Po pierwsze, olej roślinny (1,5 szklanki) przeniesiono z cukrem (280 g) i waniliny. Następujące dodaje jaj (2 szt.) I ciekłą masą na bazie maślanki (1 ul)., Ocet (1 godz. Łyżką) i pulpa buraczana. Następnie płynna masa stopniowo dodano mąkę (270 g), proszek do pieczenia (1 godz. Łyżką) Wysuszony proszek buraczany, kakao (w 3 łyżki. Łyżeczki).

Babeczki pieczono w temperaturze 175 ° w ciągu około 20 minut.

Babeczki z kremem lukier

Są to prawdziwe mini-pyszne ciastka z polewą są idealne jako deser na przyjęciu dla dzieci. Trudno jest znaleźć kogoś, kto nie chciałby babeczki „Red Velvet”.

Receptura do wytwarzania szkliwa jest jako krem na bazie mleka, ser topiony i dodano (około 30 ml na 60 g sera i 100 g oleju o wysokiej zawartości tłuszczu). W rezultacie, należy uzyskać glazury mniej gęstą konsystencję w porównaniu z kremem, ale nie mniej smaczne. Wiele osób tego wariantu dekoracji cupcakes.

Przepis babeczki z masłem krem dwóch odcieniach

Wielkie święto ornament będzie dwu-kolorowe babeczki z kremem. Ponieważ ciasto do pieczenia jest czerwona, optymalnie w tym przypadku należy przygotować krem, który łączy ten sam kolor i biały. Aby przygotować bezpośrednio cupcakes „Red Velvet”, przepis może wziąć każdy z tych, które zostały przedstawione powyżej, na przykład na bazie oleju roślinnego i maślanki.

Dla dwóch kolorów musi pokonać miękki krem masła (125 g) w ciągu 2 minut. Stopniowo wprowadzić ser (340 g) i taką samą ilość sproszkowanego cukru. Część kremu przesunięcie w osobnym naczyniu i dodawania do niej czerwonym barwnikiem. Po tym, dwie masy muszą być umieszczone w rożnych torebek do gotowania (pliki pakietów), cool i uczynić z nich otwarcie około 1 cm. Następnie oba pliki przenieść dużą torbę gotowania z dyszą, „gwiazda” i miejscu za pomocą kremu cupcakes.

Inne opcje kremowe babeczki

Proponujemy dwie możliwości ciasta kremowe. kawa mielona z czekoladą nasycone barwy i smaku nie mniej jasny. Jego wytwarzania pierwszy bit w wysokoobrotowej mieszarce miękkiego masła (100 g) wprowadza się stopniowo w kakao (50 g), proszek (120 g), łyżeczki do kawy (rozpuszczalne) i stopionej czekolady (70 g). Przed nałożeniem kremu należy schłodzić tak, że lepiej jest, aby utrzymać się na babeczki.

Nawet najbardziej pyszne babeczki przepis na „Red Velvet” można zrobić jeszcze lepiej przygotowując pyszny krem. Jego wytwarzania, najpierw tłuszczowych bitą śmietaną (100 ml), następnie ser kremowy (500 g) i proszku (100 g). Okazuje się, że łatwiej niż tradycyjny krem z serem z masłem, ale ma taką samą strukturę delikatnego i jednocześnie gęsty.

Sekrety gotowania pyszne babeczki

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować najsmaczniejsze babeczki „Red Velvet”:

• Test bogatych daje czerwony kolor barwnika żelu w wodzie. Należy zwrócić szczególną uwagę, jako barwnik rozpuszczalny w tłuszczach nigdy nie będzie sprawiać takie intensywny kolor;
• Pieczenie z naturalnej puree wybrać słodkich odmian buraków;
• Sekret delikatny krem o gęstej strukturze jest wykorzystywana do jego przygotowania jest bardzo zimno serek i bardzo miękkie masło.