Jak wyciąć śledzia bez uszkodzenia tuszy?

Często nie mamy wystarczająco dużo czasu na roboty domowe i troski. Gotowane potrawy zajmują za dużo czasu, więc chcesz robić wszystko szybciej i łatwiej. Dotyczy to również sposobu oddzielania śledzia. Wróciliśmy do domu, spłuczamy ryby wodą, pokrojone w kawałki i podajemy do stołu. Ale to nie jest całkiem poprawne i prawdziwe. Jedzenie powinno być piękne i użyteczne.

Śledzik jest produktem, który kocha – zarówno dorośli jak i dzieci. Ale dobrze jest jej służyć, a jeszcze bardziej nie każdy lubi cięć i nie posiada specjalnych umiejętności. Dlatego, jak właściwie wyciąć śledzie, spróbujmy wyjaśnić szczegółowo.

Po pierwsze, musisz wybrać taką rybę. Powinna znajdować się w specjalnej solance i w pewnej temperaturze. Jeśli takie normy nie zostaną uwzględnione, ryba może mieć nieprzyjemny zapach i smak. Najlepiej kupić śledzie od sprawdzonych sprzedawców i w zaufanych sklepach.

Przed oddzieleniem śledzia, należy mieć na wyciągnięcie ręki deskę do krojenia, nóż, nożyczki, serwetki. Pierwszą rzeczą, którą musisz wyciąć z płetw, a także z ogonem. Następnie ostrożnie, zaczynając od grzbietu, oderwać. Robienie tego jest całkiem proste, najważniejszą rzeczą jest podnieść nóż nożem. Jeśli skóra rozciąga się wraz z rybami, wykonaj kolejną nacięcie i zacznij łuszczać się z tego miejsca.

Po całkowitym usunięciu skóry konieczne jest jelit śledzia. Aby to zrobić, odciąć głowę (jeśli była), a następnie z boku brzucha trzeba zrobić duże nacięcie na całej długości ryb. Wyjmujemy rdzeń i wrzucamy do osobnej torby. Musi być szczelnie zamknięty, aby zapach ryb nie rozprzestrzenił się na cały pokój.

Potem trzeba wyprać śledź pod strumieniem zimnej wody. Nie daj się ponieść tym procesem, ponieważ możesz umyć cały słony smak ryb. Potem trzeba trochę zmoczony papierowym ręcznikiem.

Potem następuje najbardziej trudny i odpowiedzialny etap – usunięcie grzbietu i kości. To zależy od niego jak oddzielać śledzia bez uszkodzenia tuszy. Umieściliśmy ryby "z tyłu". Wciskając palce w środku tuszy, wygładzamy grzbiet. Teraz możesz wziąć to za pomocą palców i wyjmij je. Pozostałe kości, które pozostały, należy usuwać oddzielnie. Również za pomocą noża usuwamy czarną folię, pod którą były kostne kości.

Kiedy otrzymamy filet, można je pokroić w kawałki o odpowiedniej wielkości i podać do stołu lub przygotować następne naczynie.

W jaki sposób oddzielić śledź, wymyśliliśmy, ale jak znaleźć podejście do innego mieszkańca wód – kałamarnicy, spróbuj to zrozumieć.

Kalmar jest delikatnym produktem morskim, który wymaga bardzo wrażliwej postawy wobec siebie. Trudno jest uczynić go surowym, ponieważ skóra mocno przylega do kałamarnicy. Jeśli próbujesz go usunąć, możesz zranić tarczę, która w zasadzie nie powinna być wykonywana. W związku z tym, jak obciąć kałamarnicę prawidłowo doradzić podane poniżej wskazówki:

Spłukać kałamarnicę w zimnej wodzie. Zanurz ją w doniczce wody i wrzuć do wrzenia. Kałamarnica kucharska powinna trwać nie dłużej niż trzy minuty, inaczej mięso stanie się sztywne i bez smaku. Jeśli nie masz czasu, aby wyłączyć wodę w czasie, gotuj kalmary przez półtorej godziny. Dopiero wtedy przywróci mu poprzednia miękkość i elastyczność. Nie zaleca się również stosowania soli. Sól może w znacznym stopniu wpływać na teksturę, a kałamarnica staje się dość twarda i gumowana.
Po ugotowaniu kałamarnicy skórka z niej wychodzi sama. Tylko w obszarze ogona trzeba go trochę wyhaftować nożem. Musisz usunąć rdzenie. Po gotowaniu jest dobrze odbierany rękami, a zatem coś nie ma.

W ten sposób można uzyskać doskonałe mięso kałamarnicy w swojej czystej formie. Potem, po przepisie, przygotuj z tego wszystko, czego pragnie dusza.