Jak gotować szaszłyk z kurczaka w majonezu?

Szaszłyk z kurczaka w majonezu jest robiony kilka razy szybciej niż podobny talerz z jagnięciny, wieprzowiny lub wołowiny. Co więcej, taka potrawa okazuje się być bardziej przetargu, bardziej soczysta i smaczniejsza.

Jak gotować szaszłyk z kurczaka: krok po kroku przepis

Niezbędne składniki:

• Majonez o wysokiej zawartości tłuszczu – 400 g;
• Świeże warzywa w formie pora, koperku i natki pietruszki – wzdłuż belki;
• Uda i tibia kurczaka – 4-5 kg;
• Cytryna dojrzała – 2-3 owoce;
• Sól gotowana – 2 pełne łyżeczki do deseru;
• Papryka czerwona na morzu – 3-4 szczypce;
• Świetlówki duże – 5 szt.
• Liście Laurel – 6-7 sztuk;
• Pasta pomidorowa – 3-4 duże łyżki.

Proces obróbki mięsa

Szaszłyk z kurczaka w majonezie okazuje się smaczny i soczysty z każdej części ptaków. Zdecydowaliśmy się jednak na stosowanie tylko fleshiest (ud i dolnych nóg). Muszą być dobrze umyte w zimnej wodzie, a następnie odstawione na brzeg, dopóki marynata nie zostanie przygotowana. Warto wspomnieć, że nie jest konieczne usuwanie skóry z drobiu, ponieważ podczas procesu smażenia będzie przykryte złotą skórą, a potrawa będzie bardziej apetyczna.

Proces przygotowania marynaty

Szaszłyk z kurczaka w majonezie powinien być w wieku około 5-6 godzin. Jednak przed tym sos musi być wymieszany z innymi pachnymi składnikami. W osobnym kubku należy posiekać posiekane zieleniny, pastę pomidorową, majonez o wysokiej zawartości tłuszczu, puree dojrzałe bez skórki, sól stołową, ziemny czerwony pieprz, duże cebule cięte w pierścienie i liść laurowych. Potem składniki muszą być mieszane, a następnie dodawane do nóg kurzych i ud. Następnie wszystko musi być przykryte i pozostawione na 5-6 godzin. Tym razem wystarczy, aby mięso drobiowe pochłonęło zapachy sosu, stało się delikatniejsze i bardziej soczyste.

Obróbka cieplna

Kurczak, marynowany w majonezie, powinien być gotowany na węgiel drzewny przez 20-26 minut. Jednak przedtem należy rozpalić ogień z drewna opałowego dębu lub brzozy. Po wypaleniu się i przekształceniu się w gorące węgle, należy umieścić grill na grilla, gdzie trzeba dokładnie wsunąć uda i podudzie. Zamykanie rusztu musi być okresowo odwracane, aby mięso było równomiernie smażone ze wszystkich stron. Po upływie wskazanego powyżej czasu zaleca się sprawdzenie, czy produkt jest gotowy, czy nie. W tym celu należy pocierać kawałek kurczaka i zobaczyć wyciek z krwi cieczowej lub przezroczystej cieczy. Jeśli bulion jest lekki, można usunąć mięso z rusztu.

Prawidłowe podawanie do stołu

Szaszłyk z kurczaka w majonezu należy podawać do stołu świeżymi ziołami i warzywami (tylko w stanie gorącym). Również do takich dań mięsnych można przygotować boczne naczynie w postaci pokruszonych lub gotowanych ziemniaków. Ponadto, szaszłyk z szaszłyka jest wymagany do przedstawienia ostrego ketchupu lub sosu pomidorowego.

Pomocna wskazówka

Aby zgasić nagły blask płomienia podczas gotowania szaszłyk, można użyć nie zwykłej wody, ale marynaty, która pozostała po mięsie. W tym celu pożądane jest umieszczenie go w plastikowej butelce, w pokrywie której trzeba wykonać kilka otworów.