Barwniki żelowe i ich funkcje

Nowoczesne Ciasto wpływa nie tylko na różne smaki, ale najbardziej niesamowitych rozwiązań projektowych. Na szczęście ogromna gama produktów dla kreatywności otwiera rozległe zarówno do profesjonalnych cukierników, a wcześniej po prostu fanem pięknych wypieków. W naszej opinii, pomówmy o barwnika żelu, bez których to po prostu niemożliwe, aby wyobrazić sobie nowoczesne stylowe desery gotowania.

Cechy produktu

Niektóre popularne recepty, na przykład, słynny „Red Velvet”, ściśle regulują nie tylko smak, który powinien w końcu okaże, ale także traktuje projektowych. Wspomniany ciasto musi być czerwony stan. Podobny efekt nie może być osiągnięty za pomocą soków i innych alternatyw, ale korzystanie z kolorowego żelu zapewnia dokładnie taki rezultat, że ten deser jest zobowiązany do bezprecedensowej popularności.

Zdecydowana większość ciast, kremów, nadzień, polew i ganache idealnie pomalowane takich barwników. Jeśli nie opanowali technologię lub masz wątpliwości, nasz artykuł pomoże Ci znaleźć odpowiedzi na wszystkie pytania. W nim znajdziesz wszystko na temat barwienia żelu spożywczego. Zdjęcia, opinie i zalecenia pomogą zapewnić obchodzenia tego materiału wdzięcznego nic wielkiego.

Istnieje wiele odmian barwników. Najczęstszym proszek, płyn, pasta, żel. Wielu profesjonalnych kucharzy uważają za najlepszy jest ten ostatni rodzaj że nie płynie doskonale rozpuszcza się podstawowego produktu, zapewnia bogaty trwały kolor.

Barwniki żelowe z wiodących producentów są dostępne w wygodnych opakowaniach, można dokładnie przyjąć niezbędną ilość. Nawiasem mówiąc, ten produkt jest również opłacalne, tylko kilka kropli potrzebnych do barwienia dużą objętość produktu.

zakres

barwniki żelowe można stosować do barwienia różnych rodzajów ciasta, pasty, kremu, galaretka, lody, souffles. Trendy desery mus techniką powlekania weluru lub powłoka lustro obejmuje zastosowanie tego typu materiału barwiącego. Żadna inna nie da takiego rezultatu.

Niektóre z żelem stosowanie środków barwiących, nie tylko w sztuce cukierniczej. Na przykład, spadek pomarańczowy barwnik może być dodawany do solanki ze śledzia, gromadnika, makrela dla ryb nabyte apetyczny złoty kolor i stał się podobny do palenia. Na podniebieniu, barwnik nie jest naruszona.

Według profesora

Słynny cukiernik i bloger Andy wykorzystuje w swojej pracy jest farbowanie żel żywności. Recenzje opanować je zawsze pozytywne. On zdecydowanie zaleca, aby wentylatory i studenci eksperymentować z innymi rodzajami farb. Według Andy Chef pewne kolory można uzyskać tylko za pomocą barwnika żeli. Przykładem tego – głęboka czerń, która często korzysta z kreatora, aby przygotować swoje arcydzieła.

Próbowałem wielu producentów różnych produktów, zatrzymał się na produkty A cukierniczych „Ameri Color” i wzywa wszystkich, aby podążać za jego przykładem.

Potwierdzić słowa Andy i innych specjalistów. Ale początkujący tym bardziej łatwiej pracować z tym rodzajem farby, ponieważ łatwiej technologia farbowania po prostu nie istnieje.

Przedział cenowy

Należy zauważyć, że żel barwniki są znacznie droższe niż wszystkich innych gatunków. Na przykład, fiolka pojemność AmeriColor 56 g koszt średnio 400-450 rubli. Polskim, chińskim i rosyjskim koszt farby mniej, ale nadal droższe proszki.

Ale nie zapomnij o opłacalności produktu. Jedno opakowanie wystarcza na przygotowanie wielu luksusowych deserów.