„Dango”: przepis i gotowania posiłków

Japońska kuchnia jest bogata w takich potraw, których praktycznie nie ma analogów w świecie. Tradycyjnie, większość z nich wykonane z mąki ryżowej. Bardzo popularne wśród mieszkańców cieszyć słodkie desery ( „Moto”), wśród których jest potrawa zwana „Dango”. Receptą jego przygotowania ma dziesiątki różnych wariantach. tylko niektóre z nich można uznać za przykład.

Klasyczny posiłek

We wszelkich japońskich gospodyń rodzina może zrobić „Dango”. Przepis, a zwłaszcza przygotowanie tego dania zależy od pory roku i dostępności składników. W rzeczywistości, to deser, który jest ryżowe kulki są małe, starannie ułożone na talerzu i pokrytych sosem przygotowanym wcześniej. Ich wytwarzania, zwykle trwa niewiele ponad pół godziny. Jako przykład rozważmy klasyczną wersję „Dango”, przepis stanowi, dla następujących głównych składników:

Do testu wymaga szkła do ziaren ryżu 110 ml gorącej wody.

potrzebne do sosu: pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej, 200 ml wody, i pół szklanki brązowego cukru i 2 łyżki sosu sojowego.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Po pierwsze, trzeba zrobić kulki. Aby to zrobić, mielenia ryżu na mąkę, wlać do misy, a następnie stopniowe dodanie wrzącej wody gotowania ciasta, przypominający konsystencji gliny. Następnie otrzymaną masę konieczności toczyć kulki zadbanej położyć je na desce do krojenia. Wielkość każdego puste, aby być nieco mniejszy orzech.
2. Pula wrzenia wody i zanurzenie perełek. Poczekaj, aż półprodukty wyłoni i gotować je po 3 minutach. Produkty gotowe wyjąć łyżką cedzakową i położyć na talerzu.
3. Powoli nawleczone kulki na drewnianych patyczkach do 3 sztuk każdy i umieścić je na talerzu.
4. Produktów zrobić oryginalny sos przygotowany z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, musimy najpierw zagotować wodę w garnku i stopniowo dodać wszystkie składniki i gotować, aż gęsty.
5. Polać ugotowane syrop „kebaby”.

Podawać ten deser powinien być razem ze świeżo zielonej herbaty.

Trochę historii

Japończycy mają ponad pięćset lat preparing „Dango”. Przepis na ten czas zmieniło się wiele razy. Początkowo surowiec do niego były orzechy. Następnie, jako główny składnik stosuje się ziarna stali, wstępnie rozdrabnia się mąki. Z niego wykonane małe pierożki, że wielkość musiała łatwo zmieścić się w ustach. Później, w wieku 14-15, wałek stalowy łańcuch na małych paluszków. Więc jeść deser było wygodne. I danie wyglądało bardziej oryginalne. W 16 wieku wprowadził zasadę, zgodnie z którymi do umieszczenia na szaszłyki właśnie 5 piłek. Później liczba ta została zmieniona kilka razy, a teraz w lokalnych sklepach sprzedających pakiety 3 lub 4 kluskami porcji. Obecnie istnieje wiele odmian „Dango”. To zależy głównie od sosem, który jest doprowadzany do płyty stołu, lub przyprawy stosowane do nadania nowego smaku. Wśród najbardziej popularnych są następujące opcje:

1. „An-Dango” – to kulki ryżowe zwieńczona oryginalnej czerwonej fasoli pasty.
2. "Kuri-Dango". Aromatyczne mieszaninę sporządzoną z kasztanowca.
3. "Goma-Dango". Zapasy posypane sezamem.
4. "Botta-Dango". Każdy „kebab” składa się z trzech kul o różnych kolorach. Jednym z nich był poplamione z czerwonej fasoli, z drugiej – zielonej herbaty, a trzeci – jajko.
5. "Sasa-Dango". Opcja ta może mieć dwie odmiany: mężczyzna (Otoko) i żeńskiej (Onna). W końcowym etapie kulek z pewnością będą zapakowane w bambusa liści.
6. „Dempun-dango” z mąki ziemniaczanej. Następnie są one pieczone z gotowanymi słodkie fasoli.
7. „Kibi-dango” składa się z mąki pszennej.
8. „Tyadango” – opcja ta po zielonej herbaty dodaje się do samego ciasta.

W każdej miejscowości ludność woli gotować niektórych odmian „Dango”, hołd do wielowiekowych tradycji.

Oryginalna wersja

Przez długi czas japoński krajowy uważa deser sposoby oczyszczania ciała i ducha. Widzieli go jako pewnego rodzaju ofiarę bogom. W tym celu szereg opcji „Dango”. Przepis ze zdjęciem pomoże lepiej zrozumieć technikę gotowania tej potrawy. Jednym ze sposobów, aby zapewnić dla następujących produktów:

150 g ryżu, 75 ml letniej wody, szczypty soli, 30 g cukru, łyżeczka sezamu, mak, cynamon.

Sekwencja działania:

1. Aby rozpocząć, trzeba ustalić za pomocą szlifierki, aby włączyć do mąki. Ciasto jest lepsze przygotowanie mieszaniny normalnych i ziarna ryżu sushi.
2. W głębokiej misce wypełnić suche składniki (cukier, mąkę i sól).
3. Stopniowo dodawać wodę, zagnieść ciasto i zagnieść ją dokładnie.
4. Podzielić masę granulek.
5. Umieść je na parowcu grill i gotować przez 25 minut.
6. Gotowe produkty są razem, a następnie przekształcić je w jedną masę.
7. ponownie z tego testu, aby okólnik półfabrykatów.
8. Zwinąć je w cukrze zmieszanej z sezamem, cynamonu lub makiem.
9. Po tych półproduktów potrzebnych do styku na yków dla jednego, trzech lub czterech elementów i wlać syrop.

Alternatywnie, granulki można łatwo złożyć do miski i delikatnie rozłożone na płytce.

Apetyczny „Daifuku”

Są to preparaty dla „Dango” przepis ze zdjęciem. Home to danie może być na swój sposób, zachowując jedynie główne obszary technologii procesowej. Na przykład Japończycy czasami uczynić swoje ulubione kulki ryżowe, dodając do różnych produktów. Okazuje się swego rodzaju „mochi” wypchane. Są one nazywane „Daifuku”. Do wytwarzania takich deser może być wymagane: 100 gramów „Moto” (specjalny mąki ryżowej), 120 ml zimnej wody i 3 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie słodkich kulek, co następuje:

1. Po pierwsze, mąka należy zmieszać z proszkiem, a następnie przez dodanie wody, w celu przygotowania ciasta.
2. Umieścić go w misce, przykryte folią spożywczą i umieścić w kuchence mikrofalowej w temperaturze 200 stopni przez 5 minut.
3. Potem trzeba umieścić ciasto na pokładzie cięcia, posypane skrobi i toczyć go w naleśnik.
4. Z pomocą kryształu z pojedynczej warstwy płaskich kręgach.
5. W środku każdego puste umieścić nadzienie. Może to być nawet kawałek czekolady lub świeżych jagód.
6. Zaschipnut krawędzie, a następnie zwinąć wszystko w estetycznym piłki.
7. Produktów końcowych, które są lekko posypane skrobi leżały na płytce.

Teraz kulki może jeść, jeśli jest to pożądane, dodając dowolny sos lub syrop słodkiego.

ulubiony deser

W życiu są różne sytuacje, a nie zawsze w zasięgu ręki, tam są te elementy, które są potrzebne do receptury. Co zrobić w tym przypadku? Jak jeszcze można zrobić „Dango”? Receptura bez mąki ryżowej tam, też. Wystarczy, aby zwilżyć mielenia zbóż, a następnie uzyskany produkt zastosowano w dalszej pracy. Tak więc, do wytwarzania klasycznych japońskich receptur Potrzebne będą: 300 g ryżu bielonego i kubek z gorącą wodą.

Sos „mitarashi”: 1 łyżeczka skrobi pół szklanki wody, 50 g cukru, pół łyżeczki octu ryżu, 25 ml sosu sojowego i „Mirina” łyżeczka japońskiego wina.

Przygotowując danie jest bardzo proste:

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrozumieć stopniowo miesza się z wodą i gotować ciasto.
2. Toczyć się w postaci kiełbasek i podzielić przez 25 samych półwyrobów ostrzy.
3. Tworzą je na gładkiej kuli.
4. Przez 34 minut w celu obniżenia ich w garnku z wrzącą wodą, po czym trochę zawieszone na zimno.
5. Koraliki nawleczone na bambusowym kijem i miejsce uzyskane „barbecue” na rowkowanej powierzchni pan-grill. Aby uniknąć spalania im lepiej okresowo obracać.
6. W tym czasie można zrobić sos. Po prostu trzeba połączyć wszystkie składniki i podgrzać je do tego czasu, aż mieszanina zgęstnieje.
7. Gotowe kulki na szaszłyki na talerzu i polać sosem pachnące.

Japończycy bardzo lubią tej potrawy i cieszyć się przygotowując ją w przypadku każdej uroczystości.