288 Shares 5559 views

Forshmak: co to jest i co to je?

Mięso mielone – co to jest? Bardzo ciekawe danie z kuchni żydowskiej. Słyszałem o nim wiele (głównie ze względu na krzyżówki), ale niewielu próbowało. I na próżno, to jest bardzo smaczne. Odpowiadając na pytanie: „forshmak – co to jest” – należy zauważyć, że w tym naczyniu opcjonalne komponenty są śledzie, jabłka, jajka, biały chleb, cebula. Ale każda kobieta przynosi coś receptur własnych, uzupełnienie i modyfikowania go.

Forshmak: co to jest, jaka jest jego historia

W kuchni żydowskiej forshmak pochodził z Prus, języka niemieckiego, słowo oznacza „przekąskę”. Niemcy śledzia pieczone szynki lub mięso z ziemniaków, cebula, papryka ran śmietanę. Podobna danie jest i Szwedzi. Główną różnicą jest to, że w kuchni żydowskiej, to przekąska – zimno. Przygotowała najuboższych, więc starają się obniżyć cenę naczynia. Śledź używany najtańszy, nie pierwszy świeżości, który ma brązowy odcień skóry, tak zwane „zardzewiały”.

Legumina śledzia. klasyczny przepis

Aby przygotować klasyczny legumina potrzebny następujący zestaw produktów:

  • 1 tłuszcz nie jest zbyt słony śledź.
  • 2 jajka na twardo.
  • 2 kwaśne jabłek.
  • Kilka plasterków wczorajszego chleba.
  • Około pół szklanki mleka.
  • 2 łyżki oleju roślinnego.
  • 4 średnie ziemniaki.
  • 1 część czasu łyżeczki cukru.
  • 1 łyżka słabego octu.
  • Koperek i szczypiorek.
  • Trochę soli do smaku.

przygotowanie

Ugotować jajka i ziemniaki. Śledzie oczyścić z kości, płetw i wnętrzności. Nie można użyć mleka lub jaj, które są wewnątrz, mogą zepsuć danie. Obrać jabłka i jajka na twardo. Wytnij wszystko na małe kawałki. Blender to lepiej nie używać: mięso mielone – danie posiekane, zmielone produktu. Najpierw w drobną kostkę wyciąć śledzia, potem jajka, potem jabłka. Baton jasne ze skórek, wlać mleko przez kilka minut. Ciągnąć, zgnieść ręce, dodać do reszty zmielonego produktu. Zioła zmielić, dodać mięso mielone, dodać cukier, sól do smaku, wlać ocet, olej roślinny. Jak wymieszać. Pogodne ziemniaki w mundurkach, pokroić w grube plastry, położyć je na łyżce gotowe mięso mielone. Okazuje się, bardzo miły przekąskę na śniadanie.

legumina żydowski. przepis

Sposób przygotowania żydowska jest podobna do klasycznych, ale zamiast warzyw wymaga masła lub margaryny. Śledzie i jajka na proporcjach brane więcej chleba i mniej. Produkty siekane, ale przewijane przez maszynkę do mięsa.

składniki:

  • 1,5 sól śledzia.
  • 2 duże jajka.
  • Połowę jabłek odmian Antonówki.
  • Pół czerwonej cebuli bulw.
  • 1 kromka wczorajszego białego chleba lub bochenek bez niesłodzone wanilii.
  • 100 ml mleka.
  • 50 g masła.
  • Opcjonalnie – sok z cytryny.

przygotowanie

Usunąć śledzia ze skóry i kości, możemy wziąć gotowe filety. I mielenia na sucho w mieszarce (młynek). Bochenek chleba lub usunąć z pokrywą, moczyć przez kilka minut w mleku, wycisnąć i zmielić w blenderze. Jajka są oczyszczone, zniechęcić partnerkę do dekoracji, a pozostałe oddzielne żółtka. Białko Czop, żółtko mielenia widelcem wraz z solą i pieprzem do uzyskania jednorodności. Jabłko obrać, przekazać je poprzez blenderze, podobnie postępować z cebuli. Wymieszać śledzie, jabłka, cebula, sos mięsny. Dodać miękkie masło, posiekane włókien i pół żółtka. Dodaj sok z cytryny do smaku, wszystko pobili razem z powietrzem. Położyć na płaskim naczyniu i posypać pozostałymi żółtek i dekoracji z jajkiem i zieleni. Cool.

Mamy nadzieję, że mamy odpowiedzi na pytanie: „forshmak – co to jest” – i to danie do gustu. Bon appetit!