Przepisy z dmuchanego ciasta dmuchanego. Puff drożdży ciasto: co gotować?

Produkty ciasta długo i mocno wchodzą w nasze tradycje kulinarne. Świeże i maślane, mieszane z przyprawami i bez zapachu, łuszczące się i zwyczajne – jest szeroko stosowane do oszałamiająco pysznych wypieków. Pasztety i bułki, muły i placówki, bochenki, ciasta, ciasteczka, ciastka – wszystko to może być w stanie zorganizować na stół, posługując się użytecznymi zaleceniami z naszego artykułu.

Ciasto francuskie

Zróbmy najpierw dowiedzieć się, jakie jest ciasto drożdży. Co ugotować z niej – o tym właśnie poniżej. Sama nazwa wskazuje rodzaj mieszanego produktu. Łączy w sobie zarówno miękkość, blask, wietrzność badanej masy zmieszanej z drożdży, jak i cechy konsystencji związane z warstwową strukturą gotowych produktów. To prawda, że czas panny w kuchni będzie musiał wydawać trochę więcej niż zawsze. Ale jeśli można przezwyciężyć wszystkie trudności i uzyskać prawdziwy domowej roboty ciasto drożdżowe, co gotować z półproduktu, nie martw się już. Każdy produkt z tego będzie oszałamiająco smaczny i delikatny, dosłownie topniejący w ustach.

Radzenie sobie ze sobą

Jakie trudności możesz mieć podczas mieszania? Po pierwsze drożdże i wszystkie inne produkty muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie prawidłowo, będzie kwaśny, wstając. Po drugie, kiedy jest włożone i zwijane masło lub pieczona margaryna, ciasto powinno być chłodne, tak że tłuszcz nie stopi się i nie przecieka. Jeśli wysyłasz przedmiot do chłodzenia w lodówce, nie trzymaj go przez długi czas i nie zamocuj go bezpośrednio pod zamrażarką. W końcu olej będzie mocno za dużo i pęknie walcowane warstwy. I ostatni "przebiegły": piekarze radzą tłuszczu, aby ugniatać do konsystencji grubego kwaśnej śmietany i dodać cukier lub margarynę do cukru, co poprawia układanie pieczenia. Dzięki temu dodatkiem dostaniesz ciasto drożdży właściwe. Co z niej gotować? Słodkie i niesłodzone ciasta. Są to serniki, precle, rogi, placki itp. Napełnienie może być twarym z cukrem i cynamonem, marmoladą, dżemem, makiem z orzechami. Lub mięso mielone z ryb, mięsa, kapusty, ziemniaków, grzybów. Jeśli chcesz coś "to", specjaliści kulinarni zalecają dodanie rodzynków do ciasta dmuchanego. Co z niej gotować – wybierz: bułeczki, bułeczki, "koperty", "uszy". Jednym słowem – tego właśnie chcesz! Najważniejszą rzeczą jest zjeść z przyjemnością!

Główny przepis

Przepisy z ciasta drożdży puff mogą obejmować różne składniki i mieć różne techniki wsadowe. Będziemy rozważyć podstawową, klasyczną metodę, opanowanie, które można łatwo eksperymentować i wymyślać nowe. Po pierwsze, z 3 filiżanek mąki (750 g), 2 jajka, 3 łyżki cukru i soli, 15 g drożdży i 150 g ciepłego mleka, przygotuj ciasto. Jeśli jest na łyżce, to w pierwszej partii połowę określonej ilości mąki jest wylana, reszta jest dodawana później, podczas wykrawania ciasta. Do foliacji potrzebujesz 3 łyżek cukru i około 300 g masła lub margaryny. Jak wspomniano powyżej, przepisy dotyczące drożdży do puszek zawierają instrukcje ostrzenia przedmiotu obrabianego do temperatury + 17-20 stopni, a następnie umieścić na pulpicie, posypane mąką i włożyć do warstwy nie grubszej niż 10 mm.

Dobrze zmielone masło w temperaturze pokojowej równomiernie umieścić na środku arkusza testowego, górną warstwę cukru. Część swobodnej formacji jest zagięta wewnątrz i przykrywa połowę naoliwionego obszaru. Podnieś drugą połowę oleju. Powinieneś dostać coś w rodzaju koperty. Wysuń ją, zrób kilka razy i zrób to ponownie. Gdy takie bułeczki, ciasteczka, itp. Są wykonane z takiego testu, powinny być dopuszczone do siedzenia w upale 20 minut, a następnie włożyć do piekarnika.

Podczas wizyty w Carlson

Pierwsze danie, które staramy się wyprodukować z ciasta drożdżowego. Tak, tak, te same, które Carlson jadł z taką przyjemnością! Jeśli spróbujesz, a piekło idzie do chwały, twoja rodzina nie przyniesie apetytu tego ukochanego bohatera bajek. Potrzebny będzie około 500 g wstępnie przygotowanego ciasta, worek cukru pudru, torba mielonego cynamonu, 3-5 łyżek cukru. Tak, kiedy robisz ciasto, włóż wanilię lub wanilinę. Ta wskazówka dotyczy wszystkich słodkich wypieków.

Więc posypać dużą deskę do krojenia cukrem, wyłożyć gotowe ciasto i włożyć ją do blachy o długości 20 cm i szerokości 40. Wymieszać kilka łyżeczek cynamonu z cukrem, posypać warstwą, spakować je dwa razy. Uruchom ponownie do grubości 7 mm. Wyciśnij kubki lub szklanki tymi samymi kubkami, które umieszcza się na blacie do pieczenia. Pozostawić do 15-20 minut i piec aż do złocistego. Kiedy pluszowa chłodna, zerwij je sproszkowanym cukrem i potraktuj zwierzęta. Przy okazji, proponowana recepta jest jedną z odmian tego, co można szybko przygotować z ciasta francuskiego, zwłaszcza jeśli kupiłeś je w sklepie.

Ciasta przekąski

Do barszczu lub zupy, a jest to możliwe i poddać się herbatce najpiękniejszych patties. Z ich wypychania nie odmówi nawet największych sztuczek, a całość wypieku jest warta nie tylko codziennego, ale i świątecznego stołu. Dla tych pasztecików potrzebujesz ciasta francuskiego . Przepisy naczyń tego rodzaju wyjaśniają, że pieczenie będzie miękkie. Do ciasta wziąć 500 g mąki, 100 g masła lub margaryny, 10 g suchych drożdży, łyżeczkę soli i 2 cukier stołowy. Przytrzymaj go i przygotuj do gotowości. Podczas oczekiwania na podniesienie łyżek, przygotuj napełnianie. Wymaga: kilograma ziemniaków, 3 średniej cebulki, 600-700 g świeżych grzybów, soli i oleju słonecznikowego. Oddzielne grzyby i ziemniaki w solonej wodzie. Grzyby ostudzić, drobno posiekać i smażyć z cebulką, można dodać trochę czosnku. Ziemniaki w gorącej formie są dobrze zacieru, wymieszać z grzybami. W razie potrzeby więcej soli. Teraz ciasto, które już zbliżyło, jest zwijane na grubą mąkę deskę o grubości do 7 mm, wyciąć te same kubki lub kwadraty. W środku każdego umieścić wypchane, dobrze zapiąć krawędzie, stos na naoliwionym tacy do pieczenia. Koce okrywają ręcznikiem na odległość, smarują pobitym jajkiem i piec do rouge. Naprawdę, pyszne?

Boże Narodzenie bułeczki

Kontynuując rozważanie różnych przepisów z drapieżnym testem drożdży, chcę tu zatrzymać się na tym naczyniu – bułeczki z orzechami. Szczególnie często pieczono je na Boże Narodzenie. Tajemnica ogromnej popularności deserów to nie tylko smaczne wypełnienie, ale także cytrynowo glazura, która obejmuje gotowe produkty. Zrób ciasto w sposób dobrze znany, używając 2-2,5 filiżanek mąki i pół łyżki oleju. Wysuń warstwę o grubości do 7 mm, pocięta na małe prostokąty. Każdą masło masła, wkładaj wypchane, oblewaj bułeczką i włóż na blachę do zbierania. Potem piec aż do powstania "rumieniec" i jako mała chłodna pokrywa z cytrynową glazurą.

Teraz, gdy chodzi o wypełnienie: 200 g łuskanych orzechów włoskich wymieszać z 2 łyżkami cukru. Umieść je na gorącej patelni, smażyj trochę, a potem rasstolkite. Dodawaj trochę waniliny i kilka łyżek syropu z dżemów, aby uzyskać trochę lepką masę. Jest wypełniona bułeczkami. I tutaj przygotuj się na mrożenie: w misce napełnij gram 100 proszku cukru, 1-1,5 łyżki świeżo wyciskanego soku z cytryny i 1 łyżeczkę gorącej wody. Z drewnianą łyżką miel masę, aż stanie się jednolita i zaczyna świecić. Jeśli nie chcesz robić glazury, możesz po prostu posypać bułeczki sproszkowanym cukrem. W każdym przypadku plik cookie będzie doskonały!

Deser w pośpiechu

Jeśli jesteś zainteresowany szybkim wyrobem cukierniczym, możesz zaproponować taki przepis. Dobrze jest, że podczas udowodnienia półproduktów możesz angażować się w inne potrawy. Mówimy o warstwowych "loki". Ciasto przygotowywane jest z 500 g mąki. Jedna ćwiartka szklance cukru lub posiekanego migdałów jest potrzebna, aby pokryć deser. Wytworzono warstwę testową na grubość 10 mm i pocięto w cienkie "taśmy". Splot je w dwóch w małych pigtaile, lekko rozciągnąć, zrobić "loki". Smarować blachę do pieczenia olejem, włożyć do niej ciasteczka i pozostawić do podniesienia przez 40-45 minut. Następnie posypać migdały cukrem lub pobitym jajkiem z cukrem i piec przez około 15 minut – aż do zaczerwienienia. Szybko i smacznie, prawda?

Serniki z serem

Będziemy jednak nadal ujawniać tajemnice co do gotowania z ciasta francuskiego. Przepisy, jak widać, są bardzo różne, jeden jest bardziej smaczny od innych. Na przykład tutaj jest kilka serowych serników. Do napełniania wziąć 200 g świeżego tłuszczu sera twarogowego, wymieszać z cukrem do smaku, pobić w mieszalniku, wlać kilka garstek rodzynków. Sama ciasto jest ugniatane z 500 g mąki, należy dodać wanilię, można tylko trochę kardamonu. Wytnij w grubość tortu 1 centymetr, pokrojone na te same kwadraty. Włożyć wypełnienie, narożniki prostokątów. Rozsunąć blat do pieczenia masłem i położyć bułki, nie tylko szczelnie, tak aby nie kolidowały ze sobą. W tym samym pojemniku smaruj je zmiękczonym masłem. Potem bić jajko, namaszcz sernik i piec. Posypać cukrem pudrem i przynieść do stołu. W ten sam sposób można piec sernik z dżemem.

Pieczenie z serem

Dla miłośników pikantnych potraw, nawet takie ciasteczka, jak szydełka, zrobią. Tak, nie proste, ale z dodatkiem sera. W przypadku płatków drożdży łamanych od 600-700 g mąki, około półtora filiżanki twardego tartego sera o wyraźnym smaku (jak cheddar) i trochę do sproszkowania, a także maku i sezamu. Tarty ser należy dodawać do ciasta z wielokrotnym mieszaniem. Kiedy jest gotowe, podziel się na 12-14 równych części. Włóż je do długiej flageli, które następnie składaj kilka razy na pół i połącz końce, aby nie wyprostować. Połóż się na pół przygotowanej blachy do pieczenia, a następnie każdej z oliwy z jajkiem, posypanego sezamem i makiem, można je zastąpić tartym serem i piec aż do złotego. Doskonały dodatek do piwa, musisz przyznać się!

Podkowy pieczony na szczęście i dobry apetyt

Co jeszcze można zaoferować, aby przygotować pyszne, więc to ciasta z dżemem w postaci podków. Są zasłaniane, pachnące i pytają w ustach. Od 650-750 g mąki z dodatkiem ciasta francuskiego waniliowego mieszania na drożdży. Gdy jest dobrze dopasowany, ostrożnie włożyć do blachy o grubości 1 cm. Przeciąć go na małe kwadraty, włożyć gruby dżem, obrócić rolkami, a następnie zginać podkowy i położyć na blachę do pieczenia, naoliwić ją. Gdy po 15 minutach produktu zniknie, rozsmaruj go bzdetym jajkiem i piec. Kiedy ciastka są ostre, posyp je cukrem pudrem.