Wędliny. Brunswick kiełbasa

Brunswick kiełbasa jest najwybitniejszym przedstawicielem surowych kiełbas. Wszystkie funkcje i odpowiedni dobór cech charakterystycznych tego produktu, zazwyczaj skorelowane z poglądami. W tym artykule będziemy wyjaśniać co to kiełbasa wędzona Brunswick, jego możliwości i historię.

Ten produkt pojawił się w Rosji w 1934 roku. To wtedy wytwarzanie techników żywności opracowali preparat, który jest produkowany przez Brunswick kiełbasy. Podczas gdy przemysł spożywczy koncentruje się na kulinarnych tradycji carskiej Rosji, która jest bardzo przejęty od europejskich mistrzów. Szczególnie dotyczy to technologii produkcji kiełbas. To wyjaśnia „Niemiecki” nazwę produktu Radzieckiego. W Niemczech Brunswick kiełbasa miała zupełnie inny wygląd, a teraz nie jest już produkowany. W Rosji ten przepis pozostał praktycznie niezmieniony od tego czasu, jak kiełbasa zaczął produkować po raz pierwszy.

Według wersji klasycznej, Brunswick Kiełbasa z wołowiny i wieprzowiny Premium z dodatkiem boczku kręgosłupa. To dzięki nim, że ten rodzaj kiełbasy ma charakterystyczny wzór. Oprócz mięsa Skład produktu zawiera Madeira, brandy, miód, cynamon, gałka muszkatołowa.

W zależności od gatunku, elementy te znajdują się w różnych proporcjach. Nic dziwnego, że kiełbasa Brunswick, których cena oczywiście wyższa niż zwykłej kiełbasy, uważany jest za przysmak. Wędzone nazywa ponieważ proces palenia występuje w postaci surowej.

Ten Brunswick kiełbasa inny brązowawy odcień czerwonawy lub światło. Zapach jej typowe – wędzone i przyprawione. Po naciśnięciu bochenek nie powinien prominaetsya i pozostanie jędrna. Oznacza to, że warunki produkcji i jakości produkt spełnia wszystkie standardy. Według GOST, kiełbasa Brunswick jako część będzie czterdziestu pięciu procent wołowiny i dwadzieścia pięć procent premii wieprzowina. Jeśli producent nie zastosuje się do tego wskaźnika, kolor Produkt jest bledsza niż uregulowane. Na przykład, występowanie lekkich różowych odcieniach jest dowodem, że zawartość wieprzowina jest przekroczona. Ponadto, zgodnie z normami trzymać długość musi wynosić nie więcej niż pięćdziesięciu centymetrów.

Łatwa powłoka forma nie jest dowodem zepsutej żywności.
Z drugiej strony, formy soli skorupy – wskaźnik jakości, naświetlania i odpowiedniego smaku kiełbasy. Przy wyborze zwrócić uwagę na to, co jest napisane na etykiecie produktu. Jeśli pakiet jest określony, pierwsza klasa, a następnie przed tobą nie jest prawdziwe Brunswick kiełbasa. Oryginalny produkt może być tylko najwyższej klasy.

Okres przechowywania kiełbasy do czterech miesięcy, nawet w temperaturze ponad dziesięć stopni. Przy niższych temperaturach czas przechowywania będzie dłuższy.

Tak, to kiełbasa Brunswick nie powinna być miękka, kolor mięsa w żadnym wypadku nie dłużej różowy, kawałki bekonu – tylko białe, a to może być oznaczone wyłącznie najwyższej klasy.