Wino „Czarny Doktor”. Wino „Massandra” i „Sun Valley” oraz opinie o nim. win krymskich

Historia krymskiej Wine Country ma ponad 2000 lat. Nawet w czasach starożytnych, osadnicy z greckich miast-kolonii, położonych na Półwyspie Krymskim, biorąc pod uwagę ilość wina, że brakowało nie tylko w celu zaspokojenia potrzeb krajowych, ale także na eksport do sąsiednich regionów. A dziś, tutaj dokonane tanie i smaczne wina są znane na całym świecie. W „Solar Dolina” rosną dość wyjątkowa, tak zwane rodzime odmiany winorośli , z których produkują unikatowy i specjalne, takie jak „Black pułkownika” i wina „Czarny Doktor”.

Cechy i funkcje

Wyjątkowy smak jest produkowane z winogron uprawianych w Sun Valley rocznik wina deserowego z nieco dziwnej nazwie – „Czarny Doktor”. Do jego produkcji użyto tylko takich odmian jak Kefesiya, Ekim Kara Crohna Cevat Kara i niektórych innych, rodzimej, uprawiany tylko w „Słonecznej Dolinie”. Ten krymski deserowe wino posiada piękny i głęboki granat czerwony kolor i gra na rubinowe światła pasemkami. Smak jego głębokie i aksamitny, pełny i lekko cierpki, wypełnione aromatem suszonych gruszek, śmietany i morwy. Bukiet „Czarny Doktor” – doskonale wyważone, bogate, żywe i niezapomniany, z podstawowymi tonacji ciemnej czekolady, suszonych śliwek i lekkich nutą wanilii i lukrecji. Innym ciekawym posmak – gorzkie kakao mleko i śmietana. To wzmacniane wino deserowe, który składa się z 16% cukru i alkoholu. Czas ekspozycji wina tej marki w małych dębowych beczkach, tylko około dwóch lat.

właściwości lecznicze

Nie rysuj urodziła legendę o możliwościach uzdrawiania „Czarny Doktor”. Współczesne badania ustalono, że oprócz unikalnych cech smak wina i ma właściwości lecznicze. Ze względu na członków kwasów organicznych, flawonoidów, witaminy i minerały, jak również jak fruktoza i glukoza w łatwo przyswajalnych formy „czarne lekarza” w dawkach leczniczych, zalecanych w leczeniu anemii i anemii różnych etiologiach, wyczerpania fizycznego i zespół przewlekłego zmęczenia, w celu poprawy funkcjonowania mięsień sercowy i stan układu krążenia w miażdżycy.

legenda

Miejscowi mówią legendy, jak było to niezwykłe wino. Według niej, w czasach starożytnych, w „Słonecznej Dolinie” Żyłem lekarza, który znał nie tylko nauka uzdrawiania, ale również praktykować magię i badał ruch ciał niebieskich. Talentów medycznych, współczucia i życzliwości mieszkańców zaczęli nazywać swojego lekarza. Ten człowiek był nie tylko wielkim uzdrowicielem, ale również świetny winnicy. Na jego terenie rośnie niezwykłych odmian winogron, z których jest wykonane napoje, zdolność do wyleczenia. Pewnego dnia jego przyjaciel – pułkownika – został poważnie ranny w polowaniu. Wieśniacy zostały zabrane do domu doktora umierającego, ale to nie było w domu. Następnie stara się pomóc, dobrzy ludzie dali pić wino, lecząc rannych, ale nie dał mu frakcję i dzban. Magiczny napój pomógł – ciało zostało wyleczone, ale jego umysł jest zachmurzone. Wrócił do swojego domu Doktor pułkownik nie rozpoznała i zabity. Wytrzeźwiał następnego ranka, zdał sobie sprawę, że zrobił, i od tej chwili i nie piją kroplę wina. Lekarze zapisane wieśniaków i jego winorośl, a pamięć o tym incydencie, nazywając jedną z winogron Ekim Kara, co oznacza „Czarny Doktor”, a drugi – Cevat Kara języku rosyjskim. – „Black Pułkownika”

Trochę historii

I legendy, oczywiście, romantyczny, ale „Czarny Doktor” – wino, prawdziwa historia jest nie mniej dramatyczna. W ciągu 30 lat ubiegłego wieku, na Półwyspie Krymskim, zaczął organizować produkcję win umocnione i deseru. Zdecydowano się wykorzystać w tym takiego starego lokalnej odmiany jak Ekim Kara. Na jej podstawie, zaczęliśmy produkować „krymskiej Ruby” – smaczne wino i jakości, ale nie było popularne, a w drugiej połowie XX wieku nie było pytanie o zakończeniu jego produkcji. Wino uratowany przed wyginięciem tylko, że wyżsi urzędnicy sowieccy był wielkim fanem jego nazwy. W 1965 roku „Krymski Ruby” został przemianowany na „Czarny Doktor”. W tym samym roku został po raz pierwszy ustanowiony na prędkości kolektora. To czerwone wino z winogron, pomimo stosunkowo wysokiej cenie, raz pożądanych klientów w ZSRR, stał się jednym z najbardziej popularnych i dobrze znane. W późnych latach 70-tych ubiegłego wieku, najbardziej europejskie, w tym krymskich winnic zostały praktycznie wymazane filokserą – mszyce, importowanych z Ameryki. Aby zapisać winorośl musiał zaszczepić wszystkich odmian winogron uprawianych na Krymie, sadzonki winorośli amerykańskich są odporne na tego szkodnika. Udało się uratować unikalnych odmian, tylko jakość winogron i wyjątkowy smak, który miał krymskich win, niektóre uległy zmianie. Stało się to dlatego, że amerykańskie odmiany są pobierane z gleby jest znacznie więcej wilgoci i gromadzą znacznie mniej cukru. Eksperci twierdzą, że wszystko odegrało rolę w wyczerpywania cech smakowych win.

niepokojące dekada

Pod koniec lat 70. XX wieku, główne odmiany winogron winorośli używane do produkcji „Czarny Doktor”, takich jak Kefesiya i Ekim Kara, są stare i wymagają aktualizacji i perezakladku. Jednakże, z powodu niejasnych biurokratycznych „problemów” w sowieckim biurokratycznej maszynie oznacza to nie było oznakowane. W ciągu najbliższych trzydziestu lat, fabryka-farm „Solar Valley” przeszła wiele zmian organizacyjnych. W tym czasie, musiał wycofać się z „Massandra”, załącznik zakład, który produkuje win musujących „New World” i przekształcony w 2001 roku w „Słonecznej Dolinie”. Wino „Czarny Doktor”, „Massandra” nie wyemitowała 80-tych ubiegłego wieku i aż do roku 2003, jako „Sun Valley”, wyszedł z niej, posiada wszystkie informacje na temat technologii tworzenia, przetwarzania i ekspozycji zgodnie z wyprodukowany ta odmiana wina z oryginalnych lokalnych winogron.

I co teraz?

Stosunkowo niedawno, produkcji wina roślin „Massandra” wolno było zrobić „Czarny Doktor”. Uzyskana tutaj wino nie ma niepowtarzalny smak, tak jak odmiany winogron Ekim Kara uprawiany w zupełnie innej gleby i warunków klimatycznych. Ponadto, opatentowany preparat formuła tego wina jest tylko dla „Sun Valley” i „Massandra” używa jej składu i proporcji różnych odmian winogron w przygotowaniu. Zatem dzisiaj wino „Czarny Doktor” – krymski duma – jest dostępny w dwóch różnych firm, „Sun Valley” i „Massandra”. I znacznie różni się zarówno pod względem smaku i aromatu i właściwości biologicznych.

Cechy smaku

Co jest takiego specjalnego w tej marki wina, czym różni się od innych, które są produkowane na Krymie? Naukowcy z Instytutu „Magarach” przeprowadzili serię badań, które doprowadziły do wniosku, że powstał unikalny smak, bukiet i kolor paleta czerwonych słodkich win krymskich zależy od ilości, które zawierają kompleksy fenolowe i garbniki. W odróżnieniu od innych „Black Doctor” – wina wyprodukowanego przez „Sun Valley” – nasycony fenole, flawonoidy, a także są odpowiedzialne za zapach i smak wyższych alkoholi i estrów. Naukowcy są również w stanie ustalić, że różnice w składzie wina „Czarny Doktor” od innych marek produkowanych w innych obszarach, ze względu na:

• unikalne warunki glebowe i klimatyczne obszaru, na którym uprawiane są winogrona lokalnych odmian;
• Specyficzne Sepazh kompozycja odmian;
• winiarstwie tradycji danego regionu.

Liczba koneserów

O unikalnych krymskich win: Champagne i stołówek, rocznika i obronnych, słodkie i suchych, półsłodkie i prawa autorskie – można mówić bez końca. Recenzje większość dostępnych obecnie na rynku profesjonalnych sommelierów krymskiej wina i degustatorów pozostawić pozytywne. Ponadto, wiele wina, takie jak szampan „Nowego Świata”, został nagrodzony na International Wine and Spirit Competition w Moskwie, złoty medal i otrzymał Grand Prix i „Madeira Massandra” jest zawarte w liście najlepszych win na świecie. Najbardziej nagradzana ulubionym w całym postsowieckim „Czarny Doktor” z „Sun Valley” – ma dwadzieścia pięć srebrnych i złotych medali.

Jak dużo?

„Czarny Doktor” jest już w odległych czasach sowieckich dość drogie koszt wzmocnionego wina. Cena już on zbyt wysoki – od 1300 roku w krymskim sklepie, ale w miastach Rosji europejskiej mniej niż 1500 rubli znaleźć prawdopodobne. Kolekcjonerska kopie czasach sowieckich są jak najmniejszych rzadkich i ekskluzywnych przedmiotów, bardzo drogie. Wielu interesuje, co robi na cenę danego wina. Przede wszystkim odmiany, ilości i jakości winogron, wydajność rocznie produkcji wina, warunki technologiczne produkcji i okresu starzenia, jak również inne niuanse. Jeśli zdecydujesz się spróbować tego unikalnego rodzaju winami wzmocnionymi klasycznych, jak „Czarny Doktor”, zakup powinien być w sklepach detalicznych, należy uważnie przeczytać informacje zawarte na etykiecie. Pamiętaj, że dzisiaj jest zaangażowany w produkcji i rozlewania tylko dwa krymskich przedsiębiorstw, „Sun Valley” i „Massandra”. Wszyscy inni producenci po prostu nie mają prawa do jego produkcji.