Homemade pikantny domowej roboty krojenie soli

Makrela – cenna i bardzo smaczna ryba handlowa, dobrze znana konsumentowi. Z makreli można gotować różne potrawy. To jest smażone, pieczone, zupy są ugotowane z niego i służyły do robienia sałatek i innych przekąsek.

W przypadku potraw z przekąskami można używać nie tylko świeżych, ale również solonych makreli i można je wyrzucić samodzielnie. W tym przypadku makrele ostrej soli będą kosztować mniej niż makrele, a smak takiej ryby nie będzie musiał narzekać.

Jeśli masz świeżą makrela, na kilogram ryb trzeba wziąć litrową wodę, dziesięć czarnych groszek i trzy groszek papryki słodkiej, cztery liści laurowych, pięć łyżek soli i trzy łyżeczki cukru.

Najpierw przygotujemy ryby. My to jelitujemy, myjemy to dobrze, odcięliśmy głowę i ogon. Wytarliśmy makrel na kawałki trzy centymetry grubości na tuszy. Ponownie umyjemy ryby i wkładamy je do szkła.

Przygotujmy solankę. Wlać wodę zgodnie z normą do rondla i doprowadzić do wrzenia. Sól, przyprawy i cukier. Gotujemy przez dwie minuty, wyłączamy kuchenkę i chłodzimy solankę. Napełnimy ryby zimną solanką i wkładamy ją do lodówki. Po trzech dniach makrela pikantnego solenia, przygotowanego zgodnie z tym przepisem, jest gotowa do spożycia.

Jeśli masz tylko mrożoną makrelę, należy użyć następującej receptury. Na kilogramu mrożonej ryby potrzebujesz trzech łyżek soli, półtorej łyżki cukru, dziesięciu pachnących pieprzu, pięciu pąków z pnączkami, czterech liści laurowych, łyżeczki nasion kolendry.

Ten przepis na ambasadora makreli nie wymaga przygotowania solanki, ryba jest solona w suchy sposób. Rozmrażanie ryb, odcięcie ogona i głowy, jelita. Pamiętaj, aby usunąć czarny film, który leży w brzuchu. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowa ryba będzie gorzka. Przeciąliśmy połowę połowę tuszy makreli.

Wymieszaj sól i cukier i przetrzyj tę mieszankę ryb ze wszystkich stron. Ciężko wkładamy ryby do szklanego słoika, rozlewając się przyprawami. Następnie ściskamy ryby z uciskiem i trzymamy go przez dziesięć lub dwanaście godzin. Następnie wyjmujemy makrele, pokrojone na kawałki i podajemy do stołu.

Oto inna możliwość gotowania makreli ostrej soli, przepis zawierający dodatkowe składniki, takie jak cebula i ocet.

Dla makreli potrzebujemy czterech łyżek soli, dwóch cebuli, pięćdziesięciu do siedemdziesięciu mililitrów octanu stołowego (9%), czterech liści laurowych, pięciu pieprzów, dwóch pąków suszonych goździków, pieprzu czarnego łyżeczka (lub trochę) Sto gramów oleju roślinnego.

Myjemy i trzewimy ryby, a następnie cięcimy na pół wzdłuż tuszy. Wyciągamy grzbiet i usuwamy kostne kości. W rezultacie otrzymaliśmy dwa filety, pokroić je w te same plasterki i włożyć je do szkła. Wlać kawałki ryby solą, wymieszać i umieścić w lodówce przez piętnaście minut.

Cebula jest cięta na pół pierścienie. W misce wymieszaj olej i ocet, dodaj przyprawy do przepisu. Wyjemy naczynia z rybami z lodówki, wlać mielony pieprz, dodać cebulę i wlać gotową marynatę z octu i masła.

Teraz ryby w pojemniku z pokrywką lub słoikiem szklanym, blisko i wstrząsnąć, tak aby zawartość pojemnika była dobrze wymieszana. Zostawiamy rybę na noc lub na dwanaście godzin na stole, to jest w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki. W zimie ryby powinny być trzymane przez co najmniej trzy godziny, po czym makrela ostrej soli jest gotowa do degustacji.

Jeśli musisz przygotować solone ryby, najszybciej jak to możliwe, należy użyć następującego przepisu. Pomiar litra wody, wlać do rondla i wrzucić do ognia. Wlejemy pięć łyżek soli, wkładamy pięć liści laurowych i dziesięć groszek papryki słodkiej. Ponadto dodaj żarówkę, którą należy wyciąć na cztery części. Gotujemy przez dziesięć minut (aż cebula zaczyna rozpadać się na "wagę"), a następnie solankę chłodzi się.

Przyrządzane ryby pokroić na kawałki o grubości około jednego centymetra, dodać do naczyń i wlać trochę ciepłego roztworu. Trzymamy 45-60 minut, w zależności od pożądanego stopnia zasolenia ryb. Nasza smaczna i przetargowa makrela pikantnego solenia jest gotowa, można podawać do stołu. Przygotowując się do tej receptury, ryby nie powinny być przechowywane w solance dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie będzie solone. Aby je przechowywać, należy je wyjąć z solanki, umieścić w pojemniku z pokrywką, lekko podlewając olejem roślinnym.