menu lato: Smażone bakłażany z pomidorami i czosnkiem

Bakłażan – warzywo żywy kolor i wyjątkowy smak, jeden negatywny – może być trochę smak gorzki, ale usunąć gorycz nie jest problemem, a następnie od okazać się bardzo smaczne i oryginalne dania, które odpowiadają zarówno na świątecznym stole, a jako podstawę i czy kompozyt składnikiem wielu potraw.

Szczególnie smaczne smażone bakłażany, które są doskonale połączone ze świeżymi pomidorami i wszystkiego innego i dostać się wystarczająco szybko gotowy.

Oferują przekąski przepis „Smażone bakłażany z pomidorami i czosnkiem.”

Jeśli gotować w tempie czterech lub pięciu osób, to wystarczy, aby być trzy do czterech średnich bakłażan, 5-6 twardych pomidorów i trzy 4 ząbki czosnku, a jeśli gotowanie dla firmy więcej, po prostu zwiększyć liczbę tych warzyw – to główny składniki, reszta zostanie podjęta do smaku.

Oprócz bakłażana, pomidorów i czosnku, musimy: 2 jajka, majonez, sól, pieprz, pęczek koperku i pietruszki i oleju roślinnego do smażenia.

Bakłażan można ciąć na dwa sposoby – w plasterkach (w plastrach bakłażana poprzecznego) lub wydłużone płytki (cięcie wzdłuż bakłażana) – tutaj, jak chcesz, ja często stosuje się pierwszą opcję.

Tak więc, bakłażan pocięto na plastry o pół centymetra grubości (0,7 cm maksyma) i, jak wspomniano powyżej tak, że później naszym smażony bakłażan nie jest gorzki, konieczne jest, aby przygotować je trochę, to znaczy rozszerza się na pokładzie lub na talerzu, posypać soli i pozostawić na jakiś czas, aby wyróżniać się sok, który pozostawi gorycz, odcedzić sok, można nawet nieco suchy bakłażan na serwetce (w tym przypadku, bakłażan sobie od tej pory nie będzie musiał dodać sól).

Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Jeśli gotowanie dużo przekąsek, to najlepiej, aby nie przeciąć wszystkie pomidory na raz, ale najpierw jedna strona, a potem drugą, tak że sok nie płynie aż bakłażany są smażone. Jeśli pomidor jest bardzo solidna, a wtedy wszyscy możemy wyciąć natychmiast. Czosnek drobno pocięte lub przepuszczano przez prasę, drobno pociętych zieleni.

Teraz możemy przystąpić do smażenia bakłażana. Tutaj też są dwie opcje, jak to zrobić.

Aby bakłażany nie pochłaniają dużo oleju, polecam zanurzyć je w jajku – trzeba tylko bat widelec surowe jaja i uzyskany zacier naprzemiennie zanurza plasterki lub bakłażana płytę, po czym umieścić je na patelni z uprzednio rozgrzanym oleju (olej wlać nie bardzo).

Druga opcja – tost bez jaj, to trzeba trochę rolki bakłażany w mące, najlepiej w kukurydzy, ale w przypadku jej braku jest to możliwe i w pszenicy (mąka pszenna gatunek jest wysoka, nie ma znaczenia). obvalivaniya minus mąki – jeśli nie widzisz poprzez podczas smażenia, oparzenia mąki szybko i zaczyna palić, więc włącz okap, jeśli w ogóle.

Podsmażyć bakłażan po obu stronach, obracając łopatki (upewnij się, że są one palone, ale nie spalony) i zdjąć na sicie lub ściereczką do lewej nadmiaru oleju.

Dalsze kruglyashi rozkładać w naczyniu, górna warstwa cienka smaruje majonez wymieszany z niewielką ilością czosnku i wywierać presję na nim kruglyash pomidor, pomidor bitowe posypać solą i pieprzem, posiekany czosnek i posypać obficie ulubione zioła.

W przypadku płyt z grilla, a następnie, powleczonej zakończone po jednej stronie i czosnek majonezowym sosem, położyć na pomidorach strontu, posypać oraz pieprzem i zielonych i górną pokrywą każdej stronie płyty bakłażan, więc po prostu zakasać arkusz na pół, a wewnątrz lubisz wypełnienie z majonezem, pomidorów, czosnku i ziół. Możliwe jest zastosowanie tej bardzo miły posiłek na stole – w tym celu na każdym smażonym bakłażanem, złożonego w taki sposób, umieścić kolejne pomidory i nawleczone je na szpikulce czarne oliwki bez pestek przebić go, to „sandwich”. Liść pietruszki można umieścić pod oliwek – bardzo eleganckie pracy!

Jedna wskazówka – jeśli zdecydujesz się zrobić smażone plastry bakłażana, należy zanurzyć je w jajku, a następnie włącz niemal natychmiast po pieczenia, następnie są one bardziej elastyczne, nie pękają pod wpływem minimalizacji, a nie jako tłuszczowych.

Smażony bakłażan, gotowane w ten sposób, podawane na talerzu, ozdobione zielonymi liśćmi sałaty, bardzo elegancki wygląd na świątecznym stole!

Smacznego!