306 Shares 4677 views

Ciasto „Mozart”: przepis

Próbowałeś kiedykolwiek gotować ciasto „Mozart”? Nie? Potem pragnienie, aby to zrobić teraz. Po tym wszystkim, to nie jest deser że tylko bardzo delikatne i smaczne, ale również bardzo piękne.

Należy zauważyć, że istnieje kilka sposobów, aby gotować to deser. Zdecydowaliśmy się na wprowadzenie do klasycznej wersji.

Z pewnością wiele gospodyń domowych raz w życiu zastanawiać dlaczego ciasto „Mozart” jest tak niezwykłe imię. Faktem jest, że ten deser jest bardzo podobna do tej samej nazwie austriackich cukierki, które są wykonane z marcepanu, nugatu i czekolady.

Najsmaczniejsze ciasto „Mozart”: klasyczny przepis

Przed przystąpieniem do przygotowania tego deseru, chcę cię ostrzec, że jest to dość trudne do zrobienia. Ponadto, takie ciasta wymaga akwizycji dużej ilości drogich składników. Jednakże, jeżeli wszystkie wymagania przepisu koszty są w pełni spełnione. Po tym wszystkim, przy wyjeździe na pewno się bardzo smaczne i fantastycznie piękne ciasto „Mozart”.

Tak więc, do przygotowania ciasta, musimy następujące produkty:

  • białka – 90 g;
  • żółtko – 60 g;
  • dobry olej maślany – 60 g;
  • biała mąka – 60 g;
  • cukier biały – 70 g;
  • Proszek – 30 g;
  • czekolada – O '60

, Musimy te składniki, aby krem czekoladowy:

  • żelatyna błyskawiczne – około 8 g;
  • Cukier waniliowy – około 15 g;
  • cukier biały – 50 g;
  • Czekolada mleczna – 60 g;
  • śmietana 30% -ty – 250 ml;
  • pasta z orzechów laskowych czekolady – około '50

Do kremu pistacjowym będą musiały:

  • żelatyna błyskawiczne – około 6 g;
  • koniak – około 10 ml;
  • żółtko – 30 g;
  • marcepan – 30 g;
  • świeże mleko – około 100 ml;
  • cukier biały – 20 g;
  • śmietana 30% -ty – 140 ml;
  • pistacjowy pasta – około '30

W celu wytworzenia szkliwa wymagane takie składniki:

  • wody pitnej – około 50 ml;
  • Żelatyna – 10 g;
  • Miód – około 100 ml;
  • cukier biały – 100 g;
  • -tym śmietana 30% – około 65 ml;
  • ciemna czekolada – płytki.

Również do impregnowania trzeba 50 ml syropu malinowego i 1 dużą łyżkę brandy.

Otrzymywanie herbatników

Chocolate Cake „Mozart” powinny rozpocząć przygotowania podstaw do mieszania biszkoptowym. W tym ciemnej czekolady stopienia na małym ogniu z masłem i sproszkowany cukier. Powstały glazura chłodzony, a następnie dodać do niej żółtka. Ubijania białka z cukrem w stabilnej pianki, może również rozprzestrzeniać się do masy czekoladowej. Pod koniec składników dodawanych do białej mąki i dokładnie wymieszać.

Wyrabiania ciasta, jego rozprzestrzenianie się w okrągłym kształcie, ułożonego papieru do pieczenia, a następnie wysłany do piekarnika i piec w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut.

Po ugotowaniu herbatnik czekoladowy, że chłodzi się w puli. Usuwanie placka z formy, jest uwolniony od papieru. Wreszcie gotowy krawędź herbatniki przycięte za pomocą płyty o średnicy 20 cm. Powstały placek filtracyjny ponownie umieszczono w głębokim czystego podziału formy, a następnie obficie promazyvayut impregnacji. Robią to poprzez mieszanie brandy i syrop malinowy.

Przygotowujemy pierwszy krem

Aby dostać pyszne ciasto „Mozart i Salieri”, powinien być przygotowany nie tylko delikatny biszkopt czekoladowy, ale krem pistacjowy. Dla tej chwili żelatyny wlewa niewielką ilością zimnej przegotowanej wody i pozostawić jako takie do 40 minut. W tym samym czasie świeże mleko jest wylana na niewielką garnka, a następnie miesza się z cukrem i żółtka. Otrzymaną masę umieszcza się na łaźni wodnej, a jednocześnie stale mieszając, powoli doprowadzono do czasu grubości. Następnie dodano vzbuhshy żelatynę, materiały cięte marcepan, koniak, a pastę pistacjowy. Jeżeli ostatni składnik nie można kupić, to można zastąpić 2 duże łyżki zmielonych pistacji.

Zmieszać wszystkie składniki, są przechowywane w kąpieli wodnej do grubości. Następnie masę usunięto z ciepła i ochładza. Tymczasem oddzielnie bitą śmietanę i dodać je do gotowego kremu. Później wlewa cały placek i przesyłany do komory chłodzenia przez kilka godzin.

Przygotowujemy drugi krem

Co jeszcze trzeba zrobić, aby uzyskać pyszne i delikatne ciasto „Mozart”? Przepis ten deser przewiduje stosowanie dwóch kremów. Jak to pierwsze, mówiliśmy powyżej. Co do drugiego, a następnie gotować w garnku zmieszanego z masłem czekoladowo-orzechowego (można zastąpić go „Nutella”) i cukrem waniliowym. Następnie powoli ogrzewa się krem tłuszczowych (około 80 ml), uprzednio podzielone na ich bar czekolady mlecznej. Także wlać do wody osobno żelatyny typu instant. Co do pozostałej śmietany, następnie ubij je razem z cukrem używając miksera.

Gdy masa czekoladowa jest całkowicie ochładza się okazuje słodki pasty i rozprzestrzeniania vzbuhshy żelatyna (o nieco ciepła do ogniska). Na samym końcu w śmietanie wstrzykuje bitą śmietaną. Na wyjściu uzyskany jest bardzo miękka i słodka masa, która rozprzestrzenia się na górze pierwszej mrożonego kremu. W tej formie placka „Mozart” ponownie wysłany do lodówki na kilka godzin.

Przygotowanie glazury

Im lepiej ozdobić ciasto „Mozart”? Oryginalny przepis ciasto o nazwie muzycznej wymaga glazury czekoladowej. Aby przygotować żelatynę wstępnie napełnić wodą i pozostawiono do spęcznienia. W tym czasie, ciemną czekolady rozrywanie i topi się w łaźni wodnej razem z cukrem, miód i śmietana. Pod koniec glazury dodać vzbuhshy żelatynę i dokładnie wymieszać.

Ostatnim etapem

Jak ozdobić deser „Mozart i Salieri” (ciasto)? Przepis ten wymaga delikatności idealne do ciasta. To zamrożone półfabrykatów umieszczony lekko wyjmowania go z formy, podziału. Po tym, cały deser polać polewą czekoladową. Jeśli jest to pożądane, powierzchnia jest urządzony ciasta cukiernicze okruchy lub inne traktuje. Następnie jest ponownie przesyłana do komory chłodzącej i utrzymywano przez około dwie godziny. W tym czasie deser całkowicie zamarza i ma stabilną formę.

W jaki sposób należy stosować tort na stole?

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować ciasto „Mozart”. Czekolada przepis jest dobry do wykorzystania, jeśli chcesz zaimponować gościom nie tylko piękne i deser, ale również dla jego umiejętności kulinarnych. Po tym wszystkim, aby przygotować ten przysmak, trzeba wiele wysiłku, czasu i produktów.

Po wielowarstwowa czekolada deser całkowicie twardnieje, jest usuwana z komory chłodzącej i pocięte na kawałki. Jeśli chodzi o ciasto „Mozart” wygląda jeszcze piękniej i oryginalne. Do tabeli jest dostarczany z filiżanką mocnej i gorącej herbaty.

podsumować

Niewiele osób wie, że ciasto „Mozart” można przygotować nie tylko opisał recepturę, ale także za pomocą innych metod. Na przykład, niektóre gospodyń dodaje do tego deseru, żurawina jam, istota migdałowy i inne składniki.