Recepty kuchni meksykańskiej. Chipotle (sos): zwłaszcza gotowania

Że zawsze przychodzi do głowy na samą wzmiankę o kuchni meksykańskiej? Oczywiście, to salsa, nachos, quesadilla i gorące chipotle (sos). Sekret pyszne i pamiętnych posiłków dla wszystkich Meksyku jest tylko pieprz spalanie, które gotuje się w tym kraju jest dodawany do wszystkich potraw. Zaskakująco, wśród receptur mają nawet desery z czerwonej papryki.

papryki chipotle

Jest to rodzaj ostrą papryką i słynnego meksykańskiego jedzenia. Przepisy ze zdjęciami zostaną zamieszczone poniżej, ale teraz będziemy rozumieć, co ma te same cechy papryki chipotle.

Na rdzeń jest zwykłym chili tylko sztucznie suszone do palenia. Więc z Meksyku i tłumaczeniem słowa „chipotle” – chili pieprz w dymie. Należy zauważyć, że proces uzyskiwania tego typu pieprzem jest bardzo długi, żmudny i wymaga pewnej wiedzy o technologii.

Podczas dojrzewania chili, przemywa się go i umieszcza się w specjalnej komorze, z prętów. To w tych komorach z wykorzystaniem naturalnego dymu, a proces suszenia odbywa się. W domu, proces może trwać około trzech do pięciu dni. W skali przemysłowej papryce wysuszono płynnego dymu i wyspecjalizowanych palników gazowych, a więc praca jest znacznie szybciej.

Podczas papryka jest obrobiony termicznie, zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy użyteczne. Jest to produkt dość wysokokaloryczne. Około 280 kalorii zawiera sto gramów chipotle pieprzem. Sos zrobiony z tego pieprzu, oczywiście, będzie jeszcze bardziej pożywne.

Chipotle sos pieprzowy

Proces przygotowania sosu jest bardzo szybki. Najważniejsze – aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne składniki.

Tak więc, kompozycja sos chipotle przedstawia się następująco:

• Dwie łyżeczki pasty chipotle (lub trochę pieprzu, kruszony).
• Dwie łyżki kwaśnej śmietany (może przybrać serek).
• 150 g niskotłuszczowego majonezu.
• Jedna łyżeczka ostrym sosem chili (lub parę dużych ząbków czosnku).

przygotowanie

Wszystkie produkty miesza się w mieszalniku i mieszano aż do uzyskania gładkiej. Na koniec dodać sól, zmiażdżony czosnek. Ostra Chipotle (Sos) przygotowane.

Teraz spójrzmy na niektóre przepisy można użyć tego sos. Zbadajmy funkcje przygotowania niektórych potraw, które słynie z kuchni meksykańskiej. Przepisy ze zdjęciami, aby pomóc zrozumieć proces przygotowania i powiedz nam jak stosować i zorganizować danie.

quesadilla z kurczaka z sosem chipotle

• Oliwa z oliwek – dwie łyżki.
• sos chipotle – do smaku.
• Osad pszenicy (pobrane w ilości w zależności od pożądanej liczby porcji).
• 60 g majonezu.
• Mała cebula.
• Jedna duża pierś z kurczaka.
• Zmielony czarny pieprz.
• Papryka.
• 400 gramów sera.
• Jedna łyżka octu winnego.

Oliwę z oliwek należy dokładnie ogrzewa się na patelni do smażenia. Następnie dodać do cebuli drobno posiekanej i smażenia. Zatrzymane w osobnej misce.

Krok drugi – Przygotowanie piersi kurczaka. Kurczak trzeba umyć, wysuszyć i pokroić w długie porcje kostek. Doprawić solą. Dodaj czarny pieprz, paprykę i ciepłej pieprz do smaku. można marynować pre ocet winny, a może od razu do smażenia w oleju, w której po prostu smażona cebula. Brown kurczaka. Zdjąć z ognia. Dajemy trochę chłodny.

Zwracamy się do powstawania potraw. Pszenica ciasto położył gęsty sos Chipotle. Ten meksykański przyprawa będzie głównym składnikiem, który determinuje smak potrawy. Następnie włożyć kurczaka i smażonej cebuli. Dodać warzywa (opcjonalnie) oraz majonez. Top iść shabby ser. Zawinie tylko tortille i trochę ogrzać je na grillu.

Wegetariański hamburger z sosem chipotle

Pomimo wysokiej kaloryczności, chipotle (sos) jest bardzo często stosowany w przygotowaniu potraw dietetycznych lub wegetariańskich. Na przykład, oferujemy Ci zrobić pyszne i zdrowe hamburgery.

• Bułki do hamburgerów.
• Sos Chipotle.
• sałata.
• Czerwona cebula.
• Dwa pomidory.
• Zielonej cebuli.
• Oliwa z oliwek (jeśli smażyć bułki).

Bułki powinny być podzielone na dwie równe części. Mogą być rumiane w tosterze lub smażone w oliwie z oliwek. Na jednej części sosie chipotle rozmaz umieścić liście sałaty, plasterki pomidorów, czerwona cebula posiekane pół pierścienie. Dodaj na wierzchu trochę zielona cebula, sól i pieprz. Przykryć drugą połowę i prasowane. Można umieścić hamburgera na ruszcie, ale można jeść i tak.

Pierś z kurczaka w sosie miodowo chipotle

Sekretem tego dania jest zaskakująco smaczne i pachnące marynacie. Podstawą tego, oczywiście, jest sos z chipotle pieprzem.

• Dwie „grilla” łyżki sosu każda.
• Jedna łyżka gorąco chipotle.
• Dwie łyżki miodu.
• Oliwa z oliwek – trzy łyżki.
• Trzy duże ząbki czosnku.
• Mieszaninę solą i pieprzem.
• Gałązka rozmarynu.

Wymieszać wszystkie składniki przygotowane z wyprzedzeniem. Czosnek zgnieciony przez prasę, a także dodać do marynaty. Marynata kurczak w ciągu dwóch do trzech godzin.

Teraz piersi kurczaka można gotować, jak tylko chcesz. Może to być piekarnika nagrzanego do dwustu stopni (pół godziny). Może być z grilla lub grill. Nawet w normalnym pieczenia patelni z dodatkiem parę łyżek oliwy z oliwek, aby uczynić piersi kurczaka zaskakująco smaczne i pachnące.

Nawiasem mówiąc, sos chipotle mogą być wykorzystywane do marynowania całkowicie każdy rodzaj mięsa, filet z indyka i wołowiny kończąc suchawy, czasami trudne jagnięciny, wieprzowiny i nawet mało wymagające w przetwórstwie mięsa króliczego.