Jagnięcina nerek, jak gotować? Krok po kroku przepis ze zdjęciem

Eksperci twierdzą, że spośród wszystkich znanych produktów ubocznych zasługują na szczególną uwagę była jagnięcina nerki. Jak przygotować im lepiej podkreślić smak mięsa przetargu, jak to możliwe, aby utrzymać bogaty zestaw witamin i innych składników odżywczych, które on zawiera? To pytanie każda rodzina ma swoją własną odpowiedź. Po tym wszystkim, produkt ten może być przygotowany na wiele różnych sposobów: może gotować, dusić, a nawet smażyć. Na przykład, warto zastanowić się kilka bardzo ciekawych opcji.

Danie kuchni ujgurski

W krajach wschodnich dania mięsne zajmują dużą część kuchni narodowej. I oczywiście jest absolutnie wszystko, łącznie z podrobami. To z tych pozornie nieatrakcyjnych produktów, które tworzą prawdziwe cuda. Weźmy, na przykład, zwykle nerki jagnięce. Jak gotować je szybko i smaczne, można powiedzieć kreatora ujgurskiego. Ich zdaniem, najbardziej wartościowy produkt uboczny nie jest konieczne, aby moczyć, aby odsłonić złożoną obróbki wstępnej.

Do przygotowania tradycyjnych potraw ujghurski wymagają minimalnego zestawu produktów. Ta świeża jagnięcina nerek, czosnek, cebula, sos sojowy, chili w proszku, sól, olej roślinny i kminek. Sposób przygotowania jest bardzo prosty:

1. Po pierwsze trzeba wziąć 3-4 jagnięce nerki. Jak gotować mięso? W tym tkwi tajemnica Ujgurów. Po pierwsze, każdy nerek należy przeciąć na pół, a następnie oddziela się od niej tłuszczu oraz ścinków moczowody.
2. Po tym, obrane kawałki ostrym nożem jest konieczne, aby nacięcia, nie kończy się nacinania powierzchni wzdłuż, a potem w poprzek. Umożliwi to produkt gotowy znacznie szybciej.
3. Do pracy zamiast smażenia lepiej jest użyć chiński wok. Należy postawić na ogniu i dobrej rozgrzewki.
4. Następnie dodać trochę oleju i poczekać aż się rozgrzeje mocno.
5. We wrzącej olej umieścić nerek. W ciągu 2-3 minut, aby je upiec, stale wstrząsając wok.
6. Alternatywnie, dodać wszystkie przyprawy, a następnie wypełnić zgnieciony czosnek i cebulę.

Po 5 minutach, przygotowano naczynia mogą być rozłożone na płytce. Podczas smażenia nerki i upadł z powodu cięć stają się jak małe jeże. Mają delikatny smak z przyjemną chrupiącą skórką.

Siła przyzwyczajenia

narody europejskie rzadko używać jagnięce nerki. Jak przygotować się do tych produktów? W większości przypadków były one traktowane w ten sam sposób jak z wołowiny lub wieprzowiny nerki. Pierwszą rzeczą, którą koniecznie moczone. Procedura ta jest uważana za obowiązkowe dla pozbycia się ewentualnego specyficznego zapachu. Należy zauważyć, że jego intensywność zależy od wieku i rodzaju konkretnego zwierzęcia. Najbardziej „pachnące” są uważane za nerek pobranych z dorosłego zwierzęcia. Są one zwykle trzy razy zimną wodą i utrzymuje się w stanie co najmniej raz na dwie godziny.

W celu przyspieszenia procesu często stosowaną metodą wielokrotnego wrzenia. Po gotowaniu, ciecz jest odprowadzana i zastąpione nowym. Więcej niż dwa razy, że nie należy robić, bo mięso jest gęsta i bez smaku. Nerka młody baran mają słaby zapach. Mogą one być poddane minimalnej obróbki. Aby to zrobić, po prostu dobrze wypłukać pod bieżącą wodą produktu. Następnie można natychmiast rozpocząć gotowanie.

nerka panierowane

Obecnie w sklepach można znaleźć nerki jagnięce często. Jak pyszne gotować produkt bez specjalnego sprzętu i umiejętności? W tym przypadku można po prostu usmażyć je przy użyciu konwencjonalnego patelni. Jest to ciekawy przepis na które potrzebne są następujące składniki: 300 g baraniny nerki wynosi 1 cebula, 3 ząbki czosnku, trochę soli, 100 g selera, 1 łyżka mąki i brandy, a strąka czerwonej papryki Chile i 35 g oleju roślinnego.

Cały proces składa się z kilku etapów:

• Pierwsze pąki należy przeciąć na pół, oczyścić z tłuszczu i filmach. Po czym przeprowadza się delikatnie wyjąć smug, a pozostałe mycia mięsa i zanurzyć w zimnej wodzie przez pół godziny.
• W tym czasie można posiekać warzywa: cebula pokroić w pół pierścienie, seler – słomek i czosnek i pieprz tylko Mince.
• W ogrzewanej miski umieścić cięcia baraniny tłuszczu smażone w nim przez 1-2 minut selera i cebula.
• Nerka panierowane w mące i dodać do smażonych warzyw.
• Po 4 minutach dodać wszystkie pozostałe składniki i gotować potraw, o ile dostępny cieczy w misce odparowuje całkowicie.

Zjedz to przysmak najlepiej podawane na gorąco, a nawet bez danie.

Nerki z grzybami

Nerka baran niewiele różnią się od tych z innych zwierząt, produktów ubocznych. Więc dla nich nie trzeba używać żadnych specjalnych metod przetwarzania. Ponadto są one bardzo dobrze w połączeniu z różnego rodzaju produktów. Aby uczynić smacznym nerki jagnięce, przepis może mieć niemal dowolny.

Otrzymany wyjściowej płytce, która składa się z 6 nerek jagnięcia, szkła mleka, sól, 200 g kwaśnej śmietanki, szczypiorku 4, 100 g masła wiązki pietruszki, pół białego wina i trochę pieprzu. W tym przypadku, sposób wytwarzania jest następujący:

1. Nerki trzeba umyć, pocięte na dwa kawałki i zanurzyć w mleku przez 3 godziny.
2. Grzyby umyć, obrać i pokroić na dowolne kawałki.
3. Przygotowano nerek smażone na maśle 2 minuty z każdej strony.
4. Na innej patelni w oleju przetworzyć czosnek. Następnie dodać pieczarki i wino, a następnie produktów razem przez 5 minut.
5. Połączyć zawartość obu garnków. Po tym, można wprowadzić resztę składników i produktów gotować przez 5-6 minut.

Gotowa potrawa jest oryginalny smak i nie muszą być uzupełnione. To może być łatwo jeść czarny chleb.

Włoska zupa „Karcherato”

W Europie też wiedzieć, jak gotować podrobów. Na przykład, Włosi do jego słynne „Karcherato” używać świeżych nerki jagnięce. Krok po kroku przepis na tę zupę pomogą zapoznać się z lokalnej kuchni. Do pracy w celu: 0,5 kg filetów wołowego 200 gram kiełbasy krwi kilogram owczej nerki, 300 g chleba żytniego, kilka litrów wody, 150 g smalcu 4 ząbki czosnek, sól, 200 g marchwi, papryka w proszku, 50 ml oleju oliwa z oliwek 100 g sera parmesan.

Gotowanie danie nie jest trudne:

• Pierwszym etapem jest namoczenie nerki przez kilka godzin.
• Salo dowolnie pokroić na małe kawałki.
• Na ogrzewanej miski wlać olej. Następnie dodać boczek i vyzharit go tworzą trzeszczenie chrupiące.
• Cebula i marchew posiekać i dodać do gotującej się tłuszczu.
• Wszystkie produkty mięsne są drobno posiekanego, umieścić w naczyniu do smażenia warzyw i aż do całkowitego odparowania wilgoci.
• Uzupełnić wodą i umieścić pozostałe przyprawy. Po tym pożarze można zmniejszyć zawartość i gotować, aż mięso będzie całkowicie gotowy.
• Na dole każdej płytce umieścić kawałek chleba, a następnie wlać na górze gotowego zupą i posypać wszystkich serów.

Danie okazuje się bardzo aromatyczny i bardzo smaczny.

Nerki z warzywami

Głównym sekret tworzenia nerki – jest minimalna obróbka cieplna. Jedynym sposobem na uniknięcie tego delikatnego produktu konwersji w twardej gumy. Interesujący jest opcją, gdy w tym samym czasie przygotowywania mięsa, wiele warzyw i nerki jagnięcinę. Przepis ze zdjęciem w tym przypadku wyraźnie śledzić proces gotowania żywności na każdym etapie. Produktów do pracy wymagane: 300 g chudej wieprzowiny, 70 g świeżego tłuszczu, 4 jagnięcina nerek i 150 g cebuli i pomidorów, 200 g marchwi, pół cytryny, 100 g pieprzu, 3 łyżki olej roślinny, małą ilość soli, w mieszaninie z podłożem pieprz i zioła (pietruszka, koperek, szczypiorek).

Przygotować naczynie powinno być w określonej kolejności:

1. Po pierwsze, mięso i tłuszcz trzeba pokroić w cienkie paski.
2. Wstępnie namoczone w wodzie uwalniając tkanki nerek, a zmniejszać niepożądane kanałów.
3. Marchew pokroić w plastry lub kije i cebula – pół pierścieni.
4. Patelni podgrzania oleju i umieścić ją w mięso, bekon, cebuli i marchwi. Produkty z ciągłym mieszaniem jest konieczne do smażenia przez 7 minut.
5. Dodaj trzecią filiżankę wody i wyciągnął kilka minut.
6. Podziel się na patelni nerek, doprawić danie sól i pieprz, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut.
7. Dodaj pokrojone pierścienie lub kawałkami papryki i pomidorów.
8. Po 5 minutach gotowy danie można usunąć z ciepła. Wszystko jest proste i szybkie.

Zawartość patelni powinien być przeniesiony na talerzu, posypać je sokiem z cytryny i posypać posiekanymi ziołami. Widok już w apetyczny obraz naczyń.