177 Shares 1510 views

Jaki jest befstroganow? Przepisy ze zdjęciami

Jaki jest befstroganow, prędzej czy później chcą wiedzieć dużo ludzi. Interesuje i gotować, a zwykłe gospodynie i zwykłych ludzi, którzy lubią gotować i eksperymentować w kuchni. Stroganow – dość znany i bardzo smaczne danie, a nie będzie zbędny umieć gotować. To mięso jesteś pewien, że będzie zadowolić swoich przyjaciół i krewnych, a wszelkie wakacje będą wyjątkowe.

Jaki jest befstroganow?

To danie jest również nazywany mięso Stroganoff. Jest bardzo dobrze znany, to jest gotowane w prawie wszystkich znanych restauracji. Tradycyjnie dalej Stroganoff dania kuchni rosyjskiej, choć w rzeczywistości nie miał korzeni narodowych, a nie należą do kuchni narodowej. Niektórzy kucharze twierdzą, że mięso jest gotowane używając tradycje kuchni rosyjskiej i francuskiej. Befstroganow, który jest klasyczny przepis jest właściwie nieznany, ma wiele sposobów gotowania, które będziemy sprawdzać dalej.

Historia wystąpienia mięsa Stroganow

Istnieją dwie wersje pochodzenia takich potraw jak befstroganow. Pierwsza z nich mówi, że słynny kucharz z Francji Andre Dupont wymyślił specjalnie dla hrabiego Aleksandra Stroganov. Aleksander był bardzo stary, i trudno było jeść stałych pokarmów, dlatego szef kuchni został wynaleziony miękka wołowina na patelni w specjalnym sosie.

Według innej wersji, która jest bardziej powszechne, Graf Aleksandr Stroganoff był bardzo bogaty i miał „otwarty stół”. Ich istotą było to, że każdy może przyjść na kolację do hrabiego, który jest mniej lub bardziej przyzwoicie ubrany i nie całkiem głupie. To właśnie z tych otwartych tabel kucharzy Ranga została wynaleziona smażone małe kawałki wołowiny na patelni z dodatkiem sosu. Takie mięso gotowania jest bardzo dogodne, gdyż można łatwo podzielić na porcje. Ludzie, którzy przyszli na kolację w Stroganov, naprawdę lubił to danie, i nazwał ją na cześć hrabiego.

Korzystanie z wołowiny

Mięso Stroganoff, zwłaszcza jeśli jest gotowane z wołowiny, jest bardzo przydatna. Posiada wysoką wartość odżywczą, eliminuje wszystkie niepotrzebne kwasy i mikroelementy z organizmu, normalizuje równowagę w żołądku. Jeśli wołowina jest prawidłowy i we właściwej ilości jedzenia, ale także zwiększa poziom hemoglobiny i wzmacnia naczynia serca. to także ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i poprawia pamięć ludzką. Wołowina jest bardzo przydatna dla osób, które chcą schudnąć, a także cierpiących na cukrzycę.

Befstroganow: klasyczny przepis

Dla realizacji klasycznego przepisu należy wziąć polędwicy wołowej lub filet z polędwicy. Mięsa trzeba lekko odpychają, a następnie tnie się na drobne kawałki, w przybliżeniu o długości 6 cm i szerokości 1 cm. Aby ułatwić żuć wołowinę, pokroić w poprzek włókien musi być. Smażyć mięso jest konieczne, aby górna był ostry, ale wewnątrz niej było miękkie. Przyprawy do naczynia prawie dodać, z wyjątkiem czarnego pieprzu. Wszystkie inne dodatki zależą wyłącznie od preferencji kucharza. sos klasyczny dla tej potrawy jest wykonany z kwaśną śmietaną i koncentrat pomidorowy. Podawać danie befstroganow potrzebne z ziemniakami lub ryżem. Najważniejsze, że danie było gorące, inaczej mięso straci swój smak. Bardzo często praktykowane gotowania potraw „Befstroganow cielęciny.”

Małe sekrety gotowania mięsa Stroganow

Aby mięso okazało się smaczne i soczyste, należy stosować się do następujących wskazówek:

  1. Nie można pokonać wołowinę z wielką siłą.
  2. Podczas gotowania jest niemożliwe kawałki mięsne dotykać dna patelni. Aby to zrobić na patelni, najpierw położyć pokrojone plasterki cebuli i top – wołowiny. Następnie mięsa na działanie wysokiej temperatury szybko smażyć aż ostry, wewnętrzny pozostaje miękki i soczyste i niepalny.
  3. Plastry rostbef czasu powinna wynosić nie więcej niż pięć minut. Niektórzy twierdzą, że kucharze 2-3 minut jest wystarczające. To sprawi, że mięso soczyste.
  4. Dokonywanie klasycznego sosu pomidorowego i kwaśną śmietaną, składniki można mieszać w dowolnej ilości do smaku kucharza, ale drugi musi być trochę więcej.

Zachowując wszystkie te warunki, możliwe jest, aby gotować prawdziwe, smaczne, soczyste mięso Stroganow, który z pewnością zadowoli ciebie i twoich bliskich.

Boeuf Stroganow z grzybami

Wiedząc, co Stroganow i jak zrobić to w klasycznej wersji, spojrzeć na kilka innych sposobów dokonywania tego rodzaju wołowiny. W dowolnych grzybów danie mięsne zawsze będzie doskonałym dodatkiem. Dają bogactwo i przyjemny aromat mięsa. Zastanów się, jak gotować befstroganow (przepis ze zdjęciem) z grzybami.

niezbędne składniki

  1. funt wołowiny.
  2. 200 g grzybów (pieczarek lub jakiekolwiek inne).
  3. Jedna cebula.
  4. oleje roślinne i śmietana.
  5. Trochę mąki (2 łyżki).
  6. Sól i pieprz.

Najpierw lekko odpychać wołowinę, pokroić na małe kawałki. Cebula powinna być pocięte na pół pierścienie i grzybami – płyty. Lekko podsmażyć cebulę, dodać pokrojone pieczarki i gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. W tym czasie na drugiej patelni smażyć mięso trzeba wlać mu mąkę i wymieszać. Na patelni z pieczarkami dodać śmietanę, wlać trochę wody, posypać pieprzem, dodać do mięsa smażonego i gotować przez 30 minut.

Jeśli chcesz ugotować danie z wieprzowiny, jest on przygotowany w ten sam sposób jak befstroganow z wołowiny z grzybami, wystarczy zastąpić wołowinę z wieprzowiny.

Receptura wątroby mięso Stroganoff

Przygotowując wątrobę Stroganow można użyć dowolnego wątrobę marki. Tylko w zależności od jego rodzaju, trzeba odpowiednio przygotować się do smażenia. Generalnie, wątroba jest bardzo przydatna, zawiera wiele pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu. Rozważmy wątroby Stroganow przepis ze zdjęciami.

niezbędne składniki

  1. 800 g każdy wątroby.
  2. 200 g śmietany.
  3. 50 g masła.
  4. Jedna cebula.
  5. Mąkę (1 łyżka stołowa).
  6. Pół łyżki cukru.
  7. Sól i pieprz.

Najpierw trzeba przygotować wątrobę prawidłowo. To musi być wolna od wszelkich plenochek i wykrojona do kształtu brusochkov. wątróbki drobiowe może być pocięte na kawałki arbitralne. Po przygotowaniu należy posypane cukrem, solą i pieprzem. Cebule pokroić w pół pierścieni. Na suchej patelni przez cztery minuty trzeba smażyć wątroby. W tym przypadku, trzeba stale mieszać go. Następnie dodać do cebuli i masło i smażyć przez cztery minuty. Po trzeba wlać mąkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu, aż całkowicie ugotowane. Jeśli krem jest bardzo gęsty, można rozcieńczyć go wodą.

Boeuf Stroganow z kurczaka

Stroganow z kurczaka też dość powszechne danie. Chicken – najtańszy od wszystkich i dlatego jest bardzo popularne. Z niej można gotować ogromną liczbę różnych potraw.

Stroganow z kurczaka jest potrzebne do gotowania mięsa:

  1. Funt piersi kurczaka.
  2. Jedna cebula.
  3. Dwie łyżki mąki.
  4. Dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kremu.
  5. Łyżka koncentratu pomidorowego.
  6. olej roślinny, sól, pieprz, zioła (do dekoracji);

Po pierwsze trzeba mieć dobry filety z kurczaka umyć, usunąć żyły i filmy. Suche mięso na papierową serwetkę. Następnie lekko pokonał młotkiem i pokroić na plastry pół centymetra. Następnie posiekać cebulę i smażyć półpierścieni na patelni na minutę, nie zapomnij go wymieszać. Plastry piersi walcowanego mąki, dodać do cebuli na patelni i smażyć przez kolejne trzy lub cztery minuty. W tym czasie trzeba wymieszać śmietanę i pomidorowy. Powstały sos dodać do garnka i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Potem trzeba to wszystko posypać pieprzem, solą i gotować przez kolejne pięć minut. Wynikiem jest soczysty smaczne mięso, które jest odpowiednie dla dowolnego dekoracji.

Boeuf Stroganow z pomidorami

W innym wykonaniu do wytwarzania takich potraw, jak Stroganow z kurczaka, sposób wytwarzania pomidora. Do tej potrawy potrzebne będą:

  1. Pół kilo kurczaka.
  2. Jedna duża cebula.
  3. Masło – 4 łyżki. l.
  4. Sól i pieprz.

Aby przygotować sos do tej potrawy potrzebne są:

  1. Mąka – 1 łyżka. l.
  2. Pół szklanki mleka.
  3. sok pomidorowy – jeden kieliszek.
  4. Wszelkie zupa – jeden kieliszek.
  5. Masło – jedna pozycja. l.
  6. Sól i pieprz.

Najpierw trzeba dobrze umyć z piersi kurczaka, aby usunąć go z wszystkimi nadmiarze (kości, żyły, tłuszczu). Następnie konieczne jest cięcie go wzdłuż włókien (grubość nie większą niż jeden centymetr) części i odpychają otrzymany młotkiem. Po konieczności cięcia mięsa na paski (w poprzek włókien). Wchodzisz na kawałki pokrojone w misce, posolić, dodać pieprz. Jako takie, trzeba pokryć mięso i pozostawić na dwie godziny, tak jak to jest być marynowane.

Po filety marynowane, można zacząć gotować. Po pierwsze, musimy dość drobno posiekaną cebulę i smażyć na maśle na złoty kolor. Następnie na patelni dodać mięso do cebuli i smażyć aż lekko rumiane piersi.

Potem trzeba zrobić sos. W suchej patelni najpierw podsmażyć mąkę na złoty kolor, a następnie dodać z powrotem jedną łyżkę oleju i wymieszać. Następnie należy wlać mleko w garnku i czekać na to, aby gotować. Kiedy mleko przychodzi do wrzenia, konieczne jest, aby dodać do patelni sok pomidorowy, a także czekać wrzenia. Kiedy przychodzi do wrzenia, a konieczne jest wlać bulion, cała sól, dodać pieprz, przykryć i gotować na patelni przez około pięć minut.

Potem jest wymagane w naczyniu z sosem wlać sma z cebuli i soli i gotować przez około dziesięć minut. Danie jest gotowe! Gotować mu dekoracji i służyć.

wniosek

W tym artykule, stało się jasne, że taki Stroganow jak go ugotować, jakie są możliwości jego sporządzenia tam. Jak widać, zrobić to danie jest bardzo łatwe i proste, ale smak jest bardzo soczyste, delikatne i smaczne. Można stosować różne rodzaje mięsa i różnych sosów prostu przewraca. To wszystko zależy od gustu i upodobań kucharza. Cook, eksperyment i raduyte ich bliscy kulinarne!