„Beef Wellington”: jak gotować w domu?

„Beef Wellington” – prawdziwie królewskie danie. Z jego prawej preparatu będzie punktem kulminacyjnym każdej świątecznym stole.

"Beef Wellington": przepis

Po raz pierwszy spróbować tej potrawy, można zrobić to jeszcze raz i jeszcze raz. Po tym wszystkim, to nie tylko pożywne i smaczne, ale również dość oryginalny.

Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że z przygotowaniem potraw, takich jak „Beef Wellington”, będzie w stanie poradzić sobie tylko doświadczonych kucharzy. Ale to nie jest przypadek. W razie potrzeby można to zrobić prawie każdą gospodynię.

Tak więc, dla realizacji rozpatrywanego przepisu potrzebujemy:

• Maksymalna świeże mięso – 700 g (bez smug kości i innych składników niejadalnych);
• gałązki tymianku – do smaku;
• grzyby mięsiste świeże – 200 g;
• zmielony czarny pieprz – do smaku;
• cebula biała – 2 głowice;
• drobnej soli – smak;
• boczek – około 12-13 plastry;
• ciasto bez drożdży – około 250-300 g;
• mokro gorczyca – 2 duże łyżki;
• jaja kurzego – 1 mała (do smarowania Test);
• oliwę z oliwek – wedle uznania.

elementy obróbki wstępnej

Gdzie należy zacząć przygotowywać potrawę „Beef Wellington”? Najpierw trzeba wyciąć czwartą świeżych grzybów i białe cebuli. Ponadto, oba produkty umieszcza się w misce mieszalnika z masą do stanu mięsa. Ponadto, w zależności od smaku, aby go dodać pieprz i sól.

Oddzielnie przygotowane i świeże mięso wołowe. Dobre i napięty element dokładnie przemywa się i suszy, stosując konwencjonalne ręczników papierowych. Następnie produkt wołowina wciera solą i pieprzem i pozostawiono do ogrzania do 30 minut.

Składniki smażenia na kuchence

Danie „Beef Wellington”, przepis których rozważamy, okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Po podstawowe składniki zostaną przygotowane do rozpoczęcia ich smażenia na kuchence.

Odlewane żelaza patelnia ogrzewa się dokładnie na działanie wysokiej temperatury, a następnie dodać do oleju z oliwek. Następnie rozprzestrzenia się w misce z grzybowym farszem i gotować aż stanie złotym, regularnie mieszając łyżką.

Pod koniec pieczarek i cebuli smak produktów. Jeśli to konieczne, zalać je dalej przyprawy.

Gdy nadzienie jest rumiane delikatnie rozprowadzić w osobnym naczyniu i wlać do misy trochę oleju. Rzucając parę gałązek tymianku w rondlu świecące, poczekać kilka sekund. Następnie rozłożyć na wierzchu wołowiny.

Mięso pieczone na bardzo dużym ogniu ze wszystkich stron. Jednocześnie uzyskania złotego koloru. Pierce wołowina widelcem lub nożem nie jest zalecane. W przeciwnym razie, wszystkie jego sok wypłynie na patelnię.

Jak tylko mięso dostanie apetyczny ciasto, to jest wyjęte i pozostawione na uboczu.

Proces tworzenia

Czy wiesz, w jaki sposób tworzą „Beef Wellington”? W tym celu płaska powierzchnia zasłonięty folią spożywczą i rozłożyć plasterki bekonu na nim. Jednocześnie o to, że poszedł trochę do siebie.

Po tych operacjach na kawałki słoniny nakłada się równomiernie warstwę o małej mielonego grzyby. Następnie rozprzestrzenić się schłodzonej mięso złotego brązu. Z kolei wołowina dokładnie wysmarowane mokry musztarda. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa daje danie „Beef Wellington” specjalne pikanterii.

Gdy mięso na stole, jego powierzchnia jest również pokrytą masy grzybów i podobnie rozłożone plastry boczku.

Na zwojów końcowych wyniku zmiany w cieście francuskim, który jest wstępnie walcowane w cienkich warstwach. Koperta zawiniętego wyrobu, jest on usuwany na 20 minut w komorze chłodzącej.

Proces prażenia

Ile powinno być pieczone wołowiny? „Beef Wellington” – specjalne danie, które nie wymaga długotrwałej obróbce cieplnej.

Po półwyrobu jest przechowywany w lodówce, jest delikatnie przeniesiony na patelni z pergaminem i smarowane ubite jajko. Zabieg ten zapewni bardziej piękne i niezwykłe danie.

Piec posiłku mięsa w piecu w temperaturze 180-190 żądanych stopni. Czas gotowania „Beef Wellington” zależy od tego jaki stopień pieczenia mięsa chcesz. Należy jednak pamiętać, że ciasto piecze się dość szybko. Dlatego większość gospodynie przygotowują potrawę w piekarniku przez około 20-30 minut.

Przedstawia mięsa w teście dla tabeli świątecznej

Odpowiednio przygotowane „Beef Wellington” okazuje się bardzo soczyste i bardzo smaczne. Gdy potrawa jest rumiane, jest on usuwany z pieca starannie. natychmiast nie jest zalecane do cięcia „ciasto”. Musi wytrzymać kilka minut w temperaturze pokojowej.

Należy zauważyć, że wołowina w cieście francuskim mogą być dostarczone do stołu na różne sposoby. Niektóre gospodynie przedstawiano go jako danie główne. Chociaż istnieje kucharzy, którzy wyciąć „Beef Wellington” kawałki i używa go jako przekąskę. W każdym razie takie niezwykłe danie z pewnością zadowoli wszystkich zaproszonych gości i domowników.