Anyż – co to jest i jak go używać w kuchni?

Zakład świat jako element przyrody jest bogata i zróżnicowana niemal w nieskończoność. W jego królestwie tam i pomocną osobą zielonych przyjaciół i dość niebezpiecznych wrogów. Ogromna liczba roślin, które spożywamy w jedzeniu – surowej lub przetworzonej formie, jest stosowany w medycynie, kosmetologii. Inni po prostu podziwiać – ozdobić nasze codzienne życie, uczynić życie jaśniejsze, bardziej zróżnicowane, bardziej przyjemne. jeszcze inni uczyć – w nich kryje się wiele ciekawych łamigłówek.

niekoronowaną król

Roślina, które zostaną omówione w tym artykule jest naprawdę wyjątkowa i godna prawdziwego szacunku. Jest uniwersalny w użyciu szerokości geograficznej w różnych dziedzinach, posiada szereg niezwykłych i bardzo przydatnych funkcji. A jest tajemniczy i piękny: Illitsium obecny. Po prostu – anyż. „Co to jest?” – Pytasz. Małe drzewo, które rośnie w ciepłych południowych klimatach Azji Południowo-Wschodniej, Japonii i Chinach oraz Indiach, Kambodży i Wietnamie.

Ma inne nazwy – anyż, chiński, indyjski gwiaździstych. Z dwóch pierwszych jest oczywiste – są na siedliska roślin. Ale dlaczego zvodchaty anyż? Co to oznacza? Ta nazwa jest związana z konkretnym postaci owocu drzewa – sześć lub osiem (lub więcej) „gwiazdka”. Dlatego nazywa illitsium prawdziwe Uncrowned króla królestwa roślinnego!

Właściwości owoców

Drzewo należy do rasy długich wątroby. Niektóre z jego gatunków nie mniej niż sto lat pociągnięcie do nieba swoje zielone gałęzie. Prawdą jest, że cennym upraw, dla których, w rzeczywistości, kultury i wyprostowany, ludzie muszą czekać długo – jeden i pół dekady. Co on, tajemniczy owoc anyżu gwiazdkowego? Co to jest ten konkretny produkt?

Kwiaty, z których „gwiazdy” są uformowane w kształcie żonkili smakoszy ogrodowych. Zapach nich dopasować wygląd – bardzo łagodny, przyjemny, słodki. Trzymaj się i wyłącza. Za dotknięciem dysku twardego, anyż. Daje płód? Naturalnie, uszkodzenie przez nasiona roślin. Zbierz illitsium (w tłumaczeniu – „piękny”) nie jest całkiem dojrzałe, suszone na słońcu, powodując owoce są czerwonawo-brązowe. Następnie są one mielone na proszek i używane zgodnie z przeznaczeniem.

specyficzne wskaźniki

To samo może się pochwalić anyż? Przydatne właściwości i przeciwwskazania rośliny, które reprezentują? Po pierwsze, owoce są tłuszcze i efirosoderzhaschimi że jest bardzo cenne dla medycznej, kosmetycznej i przemysłu spożywczego. Po drugie, zawierają użyteczne substancje, takie jak taniny, ekstraktów, żywice, cukry, garbniki, kwasy organiczne i sole mineralne. Illiciaceae olejek utrzymuje prawidłowe drzewa owocowe smak słodko-cierpki i wspaniały aromat. Nawiasem mówiąc, jest to doskonały przeciwskurczowe, umożliwia przywrócenie aktywności żołądkowo jelitowej zapobiega wzdęcia. Ogólnie rzecz biorąc, warto zauważyć, że tradycyjna medycyna Wschodu, szczególnie Ayurveda uważa zvodchaty anyż niezwykle użyteczne.

zgodność medyczny

Wywar z nasion – idealne lekarstwo na katar, przeziębienia, bóle żołądka, po wydaleniu robaki. Rozważmy przydatnych nasiona i stomatolodzy – oni powinni żuć, aby zwalczać nieświeży oddech. Nie należy jednak wziąć udział w siebie Dittany go używać w dużych ilościach, zwłaszcza w padaczce, przewzbudzenia nerwowego, skłonnością do alergii.

Czysty olej może illitsiuma oparzenia skóry i błon śluzowych, więc powinien on być stosowany, na przykład do celów kosmetycznych, rozcieńczenie inne oleje roślinne. Jeśli kilka kropel niego dodaje się do kąpieli, będzie to miało ogromny wpływ relaksujący. Jest to niepożądane, że anyż (przyprawa) był pokarmem ciężarnych i matek karmiących.

Przyprawy i przyprawy

Często, nawet doświadczona gospodyni mylić o pytanie, co należy uznać aromatycznych dodatków, które – przyprawy, przyprawy i że – przyprawy. zaprawy rolę – nadawać pewne aromatyzowania potraw jednorodnej barwy (słodkich, słonych) lub mieszanym (słodko-gorzkie). Substancje aromatyczne wpływ na zapach produktów kulinarnych (np wanilii pieczenia).

Anyż – przyprawy i przyprawy jednocześnie. Mówi, jedzenie i pewien smak i wyraźny zapach, szczególnie wyraźnie przechwycony w produktach poddanych obróbce cieplnej. Oprócz bycia silnym środkiem antyseptycznym, anyżu gwiaździstego działa jako naturalny środek konserwujący, przedłużając trwałość włącznie z jedzeniem. A także zwiększa apetyt jest doskonała i promuje dobre trawienie!

zastosowanie kulinarne

Jak widać, nie jest to powszechne przyprawy anyż. Stosując go w kulinarną działalności jest prawdziwie uniwersalnym. Po proszek jest umieścić w słodkich wypieków i ochrony (konfitury, dżemy, kompoty, marynaty, marynaty), a prawie wszystkich rodzajów potraw. Zwłaszcza, że jest dobry w sosów i sosów.

Generalnie, anyż (przyprawa) była znana ludziom na długo przed naszą erą. Jest podstawowym składnikiem większości napojów alkoholowych starożytnego Egiptu – tak ludzie uniknąć syndromu kaca. Wraz z piołunu w określonych dawkach dodano do wina, który jest następnie popychany pewną ilość czasu w celu uzyskania środka leczniczego dla wielu chorób.

W starożytnym Wschodzie był to również bardzo popularny anyż w gotowaniu. Ale kory drzewa świątyń japońskich i chińskich spalany w palnikach kadzidło i w domach jako cenne kadzidło. W Europie, proszek z owoców anyżu gwiaździstego jest niezbędnym składnikiem świątecznych ciast i słodyczy, a także bardzo popularnego gorącego grogu.

Produkty Siostra

Istnieje wiele produktów, doskonale harmonizujący z Dittany. Goździki, imbir, kardamon, gałki muszkatołowej, cynamonowy – razem i każdy oddzielnie połączone z illitsiumom podkreślić smak i aromat ustawione od siebie. Dlatego w Rosji od czasów starożytnych umieścić anyż w cieście do pierników, ciasteczek. Marynata doskonale współistnieje z seler, koper, koper, pietruszka. Sosy i sosy anyżu gwiaździstego prawo dodawać, jeśli gospodyni wykorzystuje również czosnek, cebula, gorące i słodkiej papryki.

Jako przyprawa jest po prostu niezbędny podczas pracy z drobiu (kaczki, kurczaka, wołowiny). „Love” dania anyż ryż, warzywa, jaja. Co można powiedzieć o innych produktach, gdy nawet zwykła woda pitna z jego użytkowaniem zamienia się pysznym smakowym napoju.

kilka receptur

Teraz zdrowe i oryginalne receptury, które można wykorzystać ten moment i przygotować coś „rodzaj”, „badyanistoe”:

• Mocna herbata (czarna). Początkowo tylko zaparzyć go jak robi to zwykle bywa. Parboiled cytrynowy (owoce cytrusowe zacząć zapach silniejszy), wyciąć okrąg, umieścić go w szklance. Dodaj anyż sam kwiat (może być suche lub świeże), pokrywa i talerzyk, niech zaparzyć herbatę, dopóki nie będzie przyjemne temperatury pitnej. Następnie wyjmij kwiat i napoje serwowane są na cukier, miód, słodycze, inne słodycze.
• Wiśniowy dżem z anyżu gwiaździstego. Owoce zmontować, czyste z kości, wlać cukru (szybkość 1: 1), pozostawić na 5-6 godziny. Umieścić je w kilka kwiatostanów marlechku anyż i goździki, cynamon Stick. Następnie wyjąć przyprawy i cherry kucharz w kilku etapach do miękkości. Zakasać i cieszyć się wspaniałą zimową pachnący przysmak. Przechowywane w odpowiedniej żywności może trwać dłużej niż zwykle – 3 lata.

Oto wspaniały orientalne przyprawy – anyż, anyż illitsium!