875 Shares 2018 views

Carbonara: makaron przepis od samego Włoszech

Aby przygotować nowy smaczne danie na obiad, nie zawsze trzeba poświęcić ogromną ilość czasu i wysiłku. Na przykład, można spróbować zrobić carbonara. Aby to zrobić, trzeba około godzinę i minimum wysiłku, ponieważ taki obiad pod wpływem siły nawet młodej kochanki. Nie każdy wie, jak gotować carbonara. Jednak odpowiedź na to pytanie jest dość prosta.


Choć to danie jest dość egzotyczne dla nas. Dla Włoch, to jest – codziennie. Mówi się, że historycznie jedli górników pracownicy carbonara węgla (jak w języku włoskim, to tytuł zawodu i zmywania naczyń). Przygotowaliśmy jej makaron, ser i wieprzowiny policzkach. Dziś tanie ser zastąpić parmezanem i wędzony boczek użyto zamiast policzków. Carbonara przepis, który przeszedł takie zmiany, stała się o wiele bardziej wyrafinowane i pyszne.

W innej wersji naczynia nie pojawił się z powodu górników i włoskich rewolucjonistów XIX wieku – karbonariuszy, tajnych stowarzyszeń, w których nie było rytualne spalenie węgla, symbolizujące duchowe oczyszczenie. Jednak ta wersja nie jest przekonujący, ponieważ danie pojawiły się w XX wieku.

Trzecia wersja pojawiła carbonara w Rzymie po drugiej wojnie światowej, kiedy wielu żył z dnia na dzień, jedzenie przywiezione do amerykańskiej pomocy żywnościowej: bekon i proszek jajeczny. Chociaż w tej wersji nie są powiązane: Skąd wzięła się nazwa w tym przypadku?

Jednak, aby zrozumieć, jak gotować carbonara, po prostu, ponieważ prawie wszystkie jego receptur są bardzo do siebie podobne, różnią się one tylko w kompozycji dodatkowych składników. Raisin food – dobrze ugotowane spaghetti i specjalny sos z żółtek z serem, który odróżnia carbonara makaron.

Przepis tego rodzaju makaronu jest w słynnej książce „The Silver Spoon”, który jest więcej niż pięćdziesiąt lat przedstawione jako prezent ślubny dla włoskich narzeczonych. Klasycznym sposobem gotowania nie różni się zbytnio od dziś, ale każda kobieta stara się wnieść coś nowego do niego.

Ona Pasta Carbonara jest bardzo podobna do wielu innych jego form, ale dostarczane jej sos po prostu wyjątkowy. Nie istnieje jeden przepis na jej przygotowanie. Bardzo ważne jest, makaron i sos sama gotować je w tym samym czasie, równolegle, aby móc je zakończyć szybko wymieszać i od razu podawać. Jaja z ciepłem spaghetti osiągnąć stan gotowości bezpośrednio do płytki.

Kaloryczny Carbonara około 600-650 kcal na 100 gramów.

Carbonara: makaron przepis od samego Włoszech

Boczek (lub mostek), pokrojone na małe kawałki (kostki może być). Wcierać w drobnej tarce 150 g sera parmezan. Dwa surowe jaja miesza się ze śmietaną (150 g) i bazylia (2 łyżek stołowych) aż do uzyskania jednorodności. Połowa ser dodać do sosu, trzepaczka do Whip It oraz dopraw szczyptą świeżo zmielony czarny pieprz.

Boczek smażone w oleju z oliwek do barwy różowej (około 15-20 minut). W słonej wodzie gotować makarony, tak że pozostają one półtwardej (al dente). Patelnię z boczkiem na bok na wolnym ogniu, wlać do niego sos, stale mieszając, tak że nie jest zwinięty. Następnie umieścić na patelni na gorącym spaghetti, wymieszać wszystko. Podawać od razu, posypane pozostałym parmezanem na wierzchu.

Carbonara: Krem przepis

Fry plasterki pokrojony boczek (250 g) w suchym gorącym patelni aż stanie złotej (około 8 minut), aby przemieścić je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

W głębokich postaci bicz trzy duże jaj z wiórkami parmezan (80 g), dodać sól i pieprz, wlać 100 ml śmietanki, zmieszane.

Spaghetti (Linguini lub spagettini) Gotować instrukcji na opakowaniu, aż do stanu al dente. Odcedzić i umieścić w pojemniku pasty do masy jajka, dodać boczek, wymieszać. Natychmiast podawać.