Pierogi z ziemniakami: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Gotowanie – kompleks nauki, w którym istnieje tak wiele różnych odchyleń od nich, wraz z surowymi zasadami. Jedną z najbardziej uderzających przykładów takich przypadkach są pierogi z ziemniakami. To danie jest sprzeczna już w tytule. Mimo to, istnieje ogromna liczba różnych przepisów na jej przygotowanie.

Najprostszym rozwiązaniem

Czasem gospodyni mylić dwa bardzo różne potrawy: pierogi i kluski. Wyroby te różnią się od siebie o różnych właściwościach:

1. Test wygląd. Na pierogi to musi być nijakie.
2. Skład nadzienia. W pierwszym przypadku jest to mielone mięso lub rybę. Wszystkie pozostałe opcje są pierogi. Główną cechą nadzienie do ravioli – jest to, że nie powinno być słodkie.
3. Stan napełnienia. Na knedle mieszanka jest przygotowana. Na nadzienie ravioli jest zawsze wilgotne.
4. Postać produktu. Pierogi zrobić rundę. Chociaż znane i innych przykładów wykonania.

Naruszenie któregokolwiek z tych objawów, możliwe jest otrzymanie produktu, który jest na innych wskaźników pozostaje należących do jednej lub innej formie. Weźmy, na przykład pierogi, ziemniaki.

Najprostszym rozwiązaniem dla ich wytwarzania obejmuje następujący skład recepty.

Do ciasta: 0,3 kg mąki, soli, 2 jajka, 5 g oleju roślinnego i 70 ml wody.

Do napełniania 8 ziemniaków, soli i pieprzu, cebuli 6 podłoża.

Przygotowanie pierogi z ziemniakami, co następuje:

1. Po pierwsze, trzeba zrobić ciasto. Aby to zrobić, dokładnie wymieszać wszystkie składniki w dużej misce. W pierwszym etapie, można użyć miksera, a następnie dokonać ostatecznych obminku ręce.
2. Dla warzyw wypełniających należy czyścić po pierwsze, oczyścić, a następnie pocięto przy użyciu noża lub nowoczesne rozdrabniacze. Można następnie dodać pozostałe składniki do smaku.
3. Rozwałkować ciasto, a następnie przy użyciu tradycyjnych form szklanych lub cięte z niego czystego Półfabrykaty.
4. Na każdy kawałek umieścić część nadzienia i delikatnie zaschipnut krawędzi.

Po tym będzie tylko pierogi gotowy gotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Proces ten może trwać 7-8 minut.

mieszane nadzienie

Biorąc pod uwagę fakt, że wewnątrz ravioli zgodnie z przepisami powinny być produkt mięsny można wytwarzać z mieszanego farszu. W rzeczywistości, w tym przypadku jest ona przerywana tylko jedną z cech produktu. Wynikiem tego jest bardzo smaczne Ravioli z ziemniaków i mięsa mielonego. składnik roślinny tu jest tylko mały dodatek. Do przygotowania takiego pelmeshek potrzebie:

800 g mąki, 0,5 kg mielonego mięsa, jaj, 300 ml wody, 1 ziemniaków, sól, cebulki 5 i olej roślinny.

Gotowanie mięsa i kluski ziemniaczane jest łatwe:

1. Po pierwsze, można zrobić nadzienie. W tym celu konieczne jest, aby przejść przez maszynkę do mięsa z warzyw (cebuli i ziemniaków), a następnie, wraz z solą i dodać do mięsa.
2. Aby przetestować pierwszą rzeczą, którą musisz ubij trzepaczką jajka z wodą i 2 łyżki oleju. Następnie stopniowo dodawać mąkę, zrobić ostateczną partię. Ciasto nie powinno trzymać się rękami mocno.
3. Aby pierogi, można użyć specjalnego formularza do rzeźbienia. Następnie, test musi być oddzielona od części, a rolki go w warstwie o grubości nie większej niż 3 mm.
4. Przykryć je kształtować i mocno przycisnął do lekko przesunięte do otworów.
5. Powstałe przestrzenie wypełnienia przygotowanej mieszaniny, a następnie pokrywa się z innym kształtem samej formacji i laminowania go na górnej części wałka. W rezultacie, gotowe pierogi będą mogli rozdzielić.

Po tym, że po prostu gotować. Aby uzyskać więcej smaku w wodzie, z wyjątkiem soli, można umieścić liść laurowy.

Pierogi w języku białoruskim

Od niepamiętnych czasów, pierogi były uważane rosyjski danie. Z biegiem czasu, krajowe kuchni innych krajów, były dostosowane do lokalnych preferencji smakowych. Na przykład, Białorusini mają swoje pierogi z ziemniakami, przepis, którego różni się nieco od zwykłych opcji. , Trzeba podjąć, aby je przygotować:

Na ciasto: 170 ml wody – 3 filiżanki mąki, 1 jaja, sól i 15-20 g oleju roślinnego.

Do napełniania 450 g ziemniaków, łyżeczki soli, dwie żarówki, 100 g miękkiego sera i 35 g oleju roślinnego.

w tym przypadku, proces technologiczny jest nieco inna:

1. Aby przygotować ciasto do miski solonej wody najpierw trzeba złamać jajko, a następnie dodać olej i trzepaczka dobrze wszystko.
2. Wlać mąkę na stole, sprawiają, że małe wgłębienie i wlać przygotowaną mieszankę. Ciasto należy ugniatać aż zatrzyma przyklejania się do rąk.
3. Ziemniaki do napełniania należy najpierw do wrzenia, a następnie odprowadzanie wody ugniatać do postaci puree.
4. Cebuli kruszy się swobodnie i lekko smażenia na patelni.
5. Łączyć produkty, dodając pozostałe składniki.
6. Podzielić ciasto na kawałki, a następnie rozwałkować każdy kawałek do małego okrągłych ciastek.
7. Umieszczone w środku każdej z nadzienia i zaschipnuv krawędzi połączyć końce w kształcie półksiężyca.

Po ugotowaniu w osolonej wodzie, Półprodukty złapać łyżką cedzakową i podawać z masłem.

Główne etapy procesowe

W rzeczywistości, kluski – A Bezmięsnych pierożki wybrana według uznania gospodyni. Jednak czasami nie pasuje nazwę potrawy. Na przykład, nie są pierogi z ziemniakami. Przepis krok po kroku ze zdjęciami ułatwia zobaczyć wszystkie etapy procesu i obserwować podstawowe podobieństwa z konwencjonalnego. Do tej potrawy potrzebne będą:

400 g ziemniaków – 350 g mąki, 2 cebule, 5 g soli czwarta łyżeczki czarnego pieprzu, kopru 8 g, 100 g marchwi i 30 ml i 40 ml oliwy inne oleje roślinne.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Aby przygotować mąki ciasta powinien być mieszany z soli, a następnie dodanie 150 ml gorącej wody, Wyrobione ciasto.
2. Aby zwiększyć elastyczność potrzebną do umieszczenia na 50 minut w plastikowej torbie.
3. Obrane ziemniaki wrzenia w lekko soloną wodę.
4. Cebula kruszą arbitralnie i szlifować marchew lepiej jest użyć drobnej tarce.
5. Produkt ten powinien być lekko smażone w oleju z oliwek.
6. Puree z ziemniaków w dowolny dogodny sposób. W uzyskanej masy dodać olej roślinny, dwie trzecie rumiane warzywami i innymi składnikami.
7. Rozwałkować ciasto na gładką szwu następnie cięte z niego plastry konwencjonalnego szkła.
8. Wypełnij każdą pustą farszu i bezpieczne połączenie.

Po tym artykule, mąką, można wysłać w zamrażarce. W każdej chwili można je dostać i zagotować.

Oryginalny sposób

Jak inaczej można gotować pierogi z ziemniakami? Przepis w puli jest dobra, produkt jest już uzyskane natychmiast gotowy do użycia. Jednak przed tym, każdy z półproduktów należy wykonać stosując następujący zestaw produktów:

Do testu: 150 ml wody – 3 filiżanki mąki, 10 g soli i 1 jaja.

Do napełniania 7 ziemniaków, soli, 100 g wysuszonych cebul grzybów, 2 i 35 g oleju roślinnego.

Na sos: w szklance kwaśną śmietaną – 10 gramów mąki i łyżkę masła i pomidorowy.

Ponadto pula trzeba dodać 50 g startego sera i tej samej ilości masła.

Przygotowanie wszystko jest bardzo szybki:

1. Przede ugotowanych składników trzeba zagnieść ciasto, a następnie pokrycie ręcznikiem, pozostawić na 40 minut.
2. Do napełniania pre grzybami muszą wygrzewania i następnie zagotować w wodzie soli, cięte i smażone cebulę zgnieciony na patelni.
3. Do sosu rumiane mąki być połączone z innymi składnikami i lekko produshit.
4. Zwinąć ciasto w wiązkę, podzielić go na kawałki.
5. Na każdym z nich umieścić trochę farszu i zabezpieczyć krawędzie arbitralnie.
6. Gotowe pierogi należy umieścić we wrzącej wodzie i poczekać aż wypłyną.
7. Na dnie garnka włożyć masło. Po tym, wlać go do pierogów, pokryć je z sosem i posypać startym serem.

Ponadto, garnki trzeba wysłać je w piekarniku przez 15-25 minut, ustawiając wstępnie temperaturę 185 stopni w nim.

kompleks napełniania

Do smaku pierogi były bardziej delikatne i pachnące, dla nich to jest możliwe, aby szczególną farszu. Albowiem potrzebna: 600 g ziemniaków – 1 jajko, 5 g soli, 20 g masła, 1 gram mielony pieprz, cebula 2 i 50 ml mleku.

Elementy pomiarów wykonanych norma: 500 g mąki, ze szklanką wody, 2 jaja i 10 gramów soli.

Jak robisz te pierogi z ziemniakami? Przepis krok po kroku, w tym pakiet produktów różni się nieco od poprzednich wersji:

1. Po pierwsze, ziemniaki powinny być umyte, oczyszczone, a następnie zagotować, słoną wodę nieznacznie. To zajmie 25 minut.
2. Siekać cebulę i podsmażyć na maśle.
3. zacieru ziemniaków na puree i dodać pozostałe składniki, gotować miękki farsz.
4. Wlać mąkę do slajdu miski, dodać jajka i sól, następnie dolać wody, gotować ciasto. Przed rozbiór powinno być podane na 30 minut do odstania ukrytego szmatki.
5. W tabeli, mąką toczyć ciasta, tak, że grubość warstwy wynosiła nie mniej niż trzy milimetry.
6. Korzystanie postać okrągłych półwyrobów ciętych.
7. Wypełnić je farszem i mocno przyciąć brzegi.

kluski gotowe będą tylko gotować. Do smaku wody, ale soli, dodać małą bulionu. Gotowe produkty wytwarzane miękkie, delikatne i bardzo smaczne.