Barszcz: kaloryczne posiłki w jego różnych postaciach

Nazwa tej gęstej zupy jarzynowej, główny składnik, który jest burak, prawdopodobnie pochodzi od „brsch” Old słowiańskiego wyznaczającej pasternak – ziół jadalnych, których liście używane w kuchni. Później został przekształcony słowa „zupa”. zawartość kalorii tego dania zależy od kilku czynników: przede wszystkim od tego, czy zupy gotowane na mięsie lub bulionu warzywnego.

Tradycyjnie, barszcz ukraiński jest uważane za narodowe danie. Jednak to nie jest całkiem w porządku: w takiej czy innej formie jest obecny w języku rosyjskim i białoruskim i polskim, a nawet w Mołdawii i kuchni litewskiej. Posiada wiele opcji do gotowania – nie ma tajemnic w prawie każdym regionie.

Ukraińscy kucharze tradycyjnie prowadził zupę z mieszaniną zgnieciony czosnek ze smalcem. Moskwa Borsch według przepisu powinny być przygotowane w bulionu wołowego, a ponadto na krótko przed końcem gotowania, to dodaje się drobno posiekanej szynki. Starolitovsky zupy ugotować na bulionie z wołowiny z kością, zaprawiony pieczonego boczku wędzonego, i podawane z borowikami. Bulion z kurczaka, chowając swoje warzywa smażone w tłuszczu kurczaka, przygotować mołdawską zupę. zawartość kalorii zup, jak to wynika z ich opisem, mogą się znacznie różnić od kalorii wegetariańskie, lub „lean” barszcz, który jest często przygotowywane nowoczesną gospodyni.

100 g barszczowy przygotowane z bulionu roślinnego zawiera nie więcej niż 50 kcal. Jeśli dodać fasolę, kaloryczny wzrost do 68 kcal / 100 g As barszcz mięsa lub kości bulionu, w którym postać jest znacznie wyższa. Tym samym kaloryczność barszczu na FAT – 98 kalorii, barszcz z grzybami i śliwkami – 109 kcal. 100 g barszczowy w Moskwie zawierał 115,5 kcal, a ugotowany bulion w kości – 119 kcal.

Wszelkiego rodzaju żywności, śmietana, wysokokaloryczne staje około 15-20 kcal. Tak więc odpowiedź na pytanie, ile kalorii jest w zupie, będzie różny, w zależności od charakterystyki przygotowania jego i używane w produktach wariantu. Jeśli to konieczne, należy określić wartość kaloryczną barszczu, jak każde danie, jest ocena zawartości kalorii z jego składników na podstawie ich wagi. Więc jak liczyć kalorii ręcznie – dość kłopotliwe zadanie, można użyć do tego specjalnych programów internetowych, które są dostępne na niektórych stronach kulinarnych.

Jednakże, wydajność kaloryczności posiłków – to nie jest wszystko, co jest konieczne, aby wziąć pod uwagę fanów zdrowego stylu życia. Dowolny, nawet dieta niskotłuszczowa gotowanego mięsa (i przede wszystkim – do kości), buliony stwarzać potencjalne zagrożenie dla osób, które mają zaburzenia metabolizmu moczanowej. Tacy pacjenci ważne jest, aby unikać pokarmów zawierających puryny, zwłaszcza czerwonego mięsa, podrobów, ryb i niektórych rodzajów warzyw (pomidory, fasola, szczaw i szpinak, brukselka, kalafior), grzyby. Podczas gotowania mięsa i ryb do 50% puryn zawartych w nich są wyświetlane w bulionie. Gdy w organizmie w dużych ilościach, może wywołać rozwój choroby ciężkiego i nieprzyjemne – dna, przy czym przeguby są osadzone kryształy kwasu moczowego. Tworzy się on w organizmie, ponieważ puryn, a więc tych, którzy oglądają ich zdrowia, ma sens gotować wegetariańskie zupy. Kalorii jest mały, stosowanie jest całkiem namacalna.

Warzone przez przepisy zupy jarzynowej zawiera kilka rodzajów warzyw, które wzbogacają organizm w sole mineralne i witaminy. Ponadto, zawierają one włókna skutecznie usuwa szkodliwe substancje z jelita – azotany, toksyny, radionuklidy. Składniki barszczowy, zwłaszcza buraków, posiada efekt choleretic, jednak naczynia pokazany w pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych dyskinezy. Jednocześnie działania sokogonnym buliony warzywne mogą szkodzić pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki, powodując pogorszenie choroby. Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości należy również wykluczyć z menu zupy – kalorii, kiedy to nie ma znaczenia. Na ogół ci, którzy mają choroby przewodu pokarmowego, jeść to danie, gotowane w bulionie mięsa lub kości, a także w wersji wegetariańskiej, z ostrożnością.