Jak marynować grzyby: Mały sekret pysznych przetworów

Trudno sobie wyobrazić długie zimowe miesiące bez miłe oczy pyszne preparatów, które gospodynie poświęcają dużo czasu w lecie i jesienią. Ważne wśród nich są i wszelkiego rodzaju grzyby – solone, marynowane, kiszone. Istnieją subtelności i niuanse każdej odmiany na grzyby gotowania. Dzisiaj dowiemy się jak grzyby marynowane – jedną z najpopularniejszych grzybów w Rosji. Wytwarza się je szybko i łatwo, a smak ich drodze, aby zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia.

przygotowanie grzyby

Wszystkie gospodynie którzy wiedzą, jak marynowane grzyby na zimę, zgodzi się, że pierwsze i chyba najważniejsze w tym procesie – przygotowuje grzyby.

Tak więc, jeśli zdarzy się, że po prostu zebrane Honey agarics leśnych, wytwarzanie rozpoczyna się z faktem, że muszą być one dokładnie oczyszczone z suszonych liści, grudek ziemi, drobnych gałęzi i podobnych wtrąceń obcych, które są mało prawdopodobne, aby dać Blanks zimowemu dodatkowy smak.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak marynowane grzyby, które zadowoli nie tylko swój smak, ale wygląda, nie leń się i sortować nić jedynie całe grzyby zbliżonej wielkości. Więc promarinuyutsya one równomiernie, a tabela będzie wyglądać bardzo malownicza. Gdy proces uboju jest zbyt duży lub połamane grzyby jest zakończona, umieścić wszystko, co nie nadaje się do marynowania w kierunku (z tej „nekonditsiyu” można gotować wiele innych smacznych potraw). Mamy przeszły rygorystyczny dobór miód pieczarkowy odciąć końce nóg, a następnie przemyć je w zimnej wodzie przez co najmniej trzy razy (im więcej – tym lepiej).

Jeśli zdecydujesz się marynować grzyby zakupione zamrożone w supermarkecie, wszystkie te działania mogą spokojnie pominąć – oni już zrobione przed grzybami zamrażać. Może być po prostu przepłukać kilkakrotnie wodą – i można rozpocząć marynowania.

Jak marynować grzyby: krok po kroku

Gotowane grzyby wylewania wrzącej wody i gotuje w ciągu 5 minut (czas jest liczony od momentu, w temperaturze wrzenia). Następnie wylać na wodę i grzyby krotnie w cedzidło, pozwalając, aby pozbyć się z pozostałości z pierwszej brzeczki. Następnie ponownie napełnić gorącą wodą i gotować przez kwadrans. Przez cały ten czas, nie należy pozostawiać bez grzybów UWAGA – ostrożnie usunąć pianę utworzoną na powierzchni i upewnij się, że gotować nie było zbyt szorstki.

Po 15 minutach, usunąć brzeczkę grzybów (można go stosować jako podstawę do zupy lub sosu) i wysiano na wstępnie wysterylizowane banków. W tym przypadku, grzyby nie powinny zajmować więcej niż dwie trzecie objętości lub marynata nie jest po prostu wystarczająco dużo miejsca. Lay banki przyprawy, ale należy pamiętać, że nie wszystko pasuje.

Jest to jeden z głównych zawiłości jak gotować grzyby na zimę, ze względu na wybór przypraw często zależy nie tylko na smak i aromat grzybów, ale również ich bezpieczeństwo. Obowiązkowe są pachnące i czarny pieprz – do 5-10 grochu w każdym banku, w zależności od tego, jak ostre powinien dostać grzyby. Nadaje liść laurowy, ale konieczne jest, aby umieścić sporo, bo silny smak może być dalej Smash „grzyb duch”. Ale ją wzmocnić i dać bardziej pikantny smak puszka liści żurawiny i czarne porzeczki.

Marynata miodu bedłka wytworzyć w następujący sposób: w temperaturze wrzenia wody przy wysokiej temperaturze dodaje się sól i cukier w ilości 2 łyżek zarówno na litr wody. Po ich rozpraszanie, marynata jest wyłączona, a po upływie 10 minut do roztworu dodano ocet (200 ml na każdy litr wody). Przygotowany marynata wylewa się do banków z grzybów.

Cóż, sekret jak marynowane grzyby, tak aby stał całą zimę bez żadnych problemów – jest sterylizacja. Wyciek marynata banków, umieścić je w naczyniu z gorącą wodą i luźno obejmować sterylizacji co najmniej 30 minut litr, a nie mniej niż 20 minut, pół litra.

Wtedy banki mogą bezpiecznie zamknąć czapki i pozwalając im na ochłodzenie w ciepłe wysyłania w lodówce lub w piwnicy.