Ciasto drożdżowe z suchych drożdży za wet: przepis
Tat – jest pieczony w dużej ilości tłuszczu drożdży ciasto z mięsa. Może być bezpiecznie opisane jako pierwszy przedstawiciel fast food w Unii. Dziś wybór dań jest tak różnorodna, że można spróbować czegoś nowego każdego dnia, bez powtarzania, ale ludzie lubią belyashi wieczne. Dla całej swojej prostocie, wiele do czynienia z problemem przygotowania Tat – ciasto nie jest wystarczająco powietrza lub zbyt tłuste, ciasto nie było udane. Jak gotować ciasto z suchych drożdży za wet, jak przygotować się belyashi i uniknąć awarii, omówimy w tym artykule.
podstawą
Większość gospodynie boją ciasta drożdżowego, powołując się na fakt, że jest zbyt kapryśna, nie wzrasta i pozostaje ciężka. Tak, 1 na 100, to może być śmiertelny wypadek i wola gwiazd, ale w większości niepowodzeń są winni złej jakości drożdże. Dla tych, którzy nie praktykują regularnie pieczone pieczywo, radzimy kupić suche drożdże zamiast świeże. znieść one więcej miejsca – zapewnić im suchym i ciemnym miejscu, i nie będzie wiedział problemów.
A jednak zdarza się wszystko – nawet najbardziej uparty drożdże mogą „upaść”. Aby upewnić się, że nie stwierdzono w postaci twardego ciasta powinien sprawdzić ich postęp. Aby to zrobić w kubku ciepłej wody ogrzanej dodać dużą szczyptę drożdży i taką samą ilość cukru. Filiżankę przykryć i odstawić na 5-10 minut. Jeżeli w tym czasie na powierzchni cieczy pojawia się piana, następnie praca drożdże, można bezpiecznie założyć w biznesie. Nawiasem mówiąc, ta metoda może być łatwo sprawdzone i świeże drożdże.
Podstawowe ciasto drożdżowe dla Tat z suchych drożdży
Produkty tego przepisu uzyskuje się w ogóle i zawsze (oczywiście, z zastrzeżeniem wykorzystania pierwotnie produktów wysokiej jakości). Aby przygotować, przyjąć:
- ciepłe mleko – 270 ml;
- Jaj – 1 części;
- suche drożdże – 7 g (norma pack);
- cukru – 1/2 sztuki. łyżki;
- temperatura pokojowa masła – 25 g;
- olej roślinny – 4,5 v. łyżki;
- mączki – 470-500 g (kierować konsystencji);
- Sól – 1/2 łyżeczki ..
Gotowanie?
Dodać cukier mleczny i drożdże, odstawić 12-17 minut, aż pianki na powierzchni.
Mieszać w drożdżach mieszaniny soli i jaj.
Dodaj połowę mąki i mieszać, aż będzie gładkie.
Wymieszać masło do ciasta drożdżowego za wet z suchych drożdży.
Dodaj połowę oleju roślinnego, ponownie miesza.
Podsypaya pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
Na koniec dodać pozostałości oleju roślinnego.
Zagnieść ciasto 7 minut rozwijać gluten.
Włożyć ciasto do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i puścić, dopóki nie zwiększy w rozmiarze dwukrotnie.
Uderzać ciasto i niech wstanie.
Już po raz drugi wymyślanie suchego ciasta drożdżowego dla Tat użyć do utworzenia produktu. Gotowa potrawa zachwyci Cię swoim tekstury – cienkie, chrupiące i drobno porowaty miękkie ciasto wchłonąć całą nadzienie soków.
Nawiasem mówiąc, można użyć przepis wytwarzania smażonych placki, pączki i tym podobne. D. wypełnienie w tym przypadku może być zarówno soli i słodkich.
Ciasto drożdżowe dla Tat z suchych drożdży i ayran
Ciasto drożdżowe na produktach mlecznych jest więcej czułości i miękkość niż analogów w mleku lub wodzie. Oferujemy gotować ciasto na ayran. składniki:
- IRA (lekko ogrzewa) – 490 ml;
- Sól – 2 łyżeczki ;.
- mąka – 900 gramów;
- Cukier – 2 łyżeczki ;.
- olej roślinny – 6 łyżek. łyżki;
- drożdży – 2,5 łyżeczki bez szyn ;.
- jajka – 2 szt.
przygotowanie
To ciasto z suchych drożdży za wet zaczyna również z „przebudzenia” drożdży. Do tej mieszanki Airan z drożdży i cukru i odstawić na 15 minut, aż piana na powierzchni maślanki.
Dodać mieszaninę drożdży, jajka, sól i wymieszać.
Mąkę przesiać, miesić ponownie, aż będzie gładkie.
Na końcu dodać olej roślinny, dokładnie wymieszać. Się nieco lepkie ciasto – nie należy go mylić.
Przełóż ciasto w misce, przykryć i puścić przez 1,5 godziny – tak, jest to szybki test Tat z suchych drożdży.
Formowany z tego testu ponownie zaleca podejście na 10-15 minut, aby osiągnąć większą pompę.
Tat przepis od początku do końca
Oczywiście, samo w sobie, ciasto nie daje belyashi, więc teraz pokażemy, co rzeczy, jak zbudować i jak do smażenia produktów dla najlepszych rezultatów. Wykorzystuje niesamowite ciasto – dość skomplikowaną strukturę, ale miękkie i bardzo smaczne. W razie potrzeby, można zastąpić ją jedną z opcji wymienionych powyżej, ale zalecamy użycie tego ciasta przepis na belyashi suchych drożdży co najmniej raz.
składniki:
- Bulion ziemniaczanej (nie zaleca się, aby zastąpić) – 300 ml;
- suche drożdże – 16 g;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- jaja – 4 szt;
- Sól – 1,5 łyżeczki ;.
- ser pasty – 300 gramów;
- Ciepłe tłuczone ziemniaki – 300 g;
- miękkiego masła – 120 g;
- przesianej mąki – 1400 gramów;
- olej roślinny – 4 łyżki. łyżka.
wypełnienie:
- surowy mielonego (korzystnie mieszane) – 1000 g;
- Czosnek – 2 zgniecione ząbki;
- Sól – 2 łyżeczki ;.
- cebuli – 2 kawałki, kotlet;
- pieprz, przyprawy – do smaku.
Na ilość produktów uzyskanych bardzo, bardzo dużo Tat. Jeśli nie masz problemu, aby podać firmę, nie wahaj się podzielić początkową liczbę produktów na 2 lub nawet 3.
W jaki sposób?
Do przygotowania ciasta do wielkiej Tat suchych drożdży zmieszać pożywka ziemniaczano ciepła z drożdży i cukru i umieścić w cieple przez 10-15 minut, aż puszystej piany.
Oddzielnie, w misce wymieszać twaróg, aż będzie gładkie, tłuczone ziemniaki i jajka.
Dodać ziemniaki i ser mieszaninę do bulionu obudziła drożdżach. Dokładnie wymieszać.
Mieszać w połowie mąki. Mieszać ponownie do uzyskania jednolitej masy.
Dodać masło. Wymieszać.
Przesiać pozostałości mąki i mieszać do uzyskania jednorodności, dodając olej roślinny.
Pod koniec wyrabiania masy musi nadążyć z powierzchni roboczej. Nie jest konieczne, aby wlać więcej mąki – może ona zdobyć ciasto.
Przełóż ciasto jest suche drożdże do Tat w głębokiej miski, przykryć i puścić na godzinę.
Aż ciasto jest odpowiedni, wymieszać wszystkie produkty do farszu.
Wychodząc z ciasta dzieli na części po 45 gram. Bułka z tych kul, przykryć folią spożywczą.
Haskala w głębokim oleju roślinnego patelnia (trochę, ale w dolnej powinny być całkowicie pokryte nimi).
Według jednego configure belyashi, nadając im kształt trójkątny lub okrągły. Nie zapomnij zrobić dziurę w nich! W przeciwnym razie ciasto z suchych drożdży za wet wybuchnąć podczas smażenia.
Gotować na puste miejsca pożaru nie są powyżej średniej, kładąc swój pierwszy otwór w dół do „uszczelnienia” Tat i zachować sok wewnątrz farszu.
Jeśli jest to pożądane, receptury ciasta i nadzienie mogą być używane do wykonywania ciasta w piekarniku. Zalecana temperatura gotowania – 190 ° C, bez konwekcji.