„Babka” ciasto: przepis
Praktycznie każdy, kto jako dziecko mieszkał z babcią i poszedł ją odwiedzić, na pewno zgodzi się, że smak ciasta babci zapamiętany na całe życie. Być może to dlatego, że wszystko, co wiąże się z dzieciństwa, osoba wydaje się lepsze, słodsze i bardziej atrakcyjne, a może powodem jest doświadczenie kulinarne z przedstawicieli starszego pokolenia, które przychodzi z wiekiem. Bądź co bądź, nawet dzisiaj istnieje kilka typów menedżer pieczenia prawo to jest nazywane – „Babcia pie”. Wytwarza się je z różnymi nadzieniami i może być wielką ucztą dla herbaty lub kawy.
Pie „tkanina Babcia” z makiem
To kulinarne arcydzieło może być przygotowany, jeśli używamy następującej receptury. Nazywa się to „płótno babci” i wytwarza się z nadzieniem maku.
Do przygotowania potrzebie:
- dobry łyżka masła (wyjaśnić);
- 1 łyżka. l. z drożdży (30 g świeżych lub suszonych);
- Cukier waniliowy ;
- 2 jajka (żółtka 1 przemycie);
- 1 filiżanka wrzącą wodę lub mleko podgrzewa;
- Pół nasion maku kubek i cukru;
- 0,5 kg mąki;
- sól.
Jak gotować tradycyjne ciasto „babki” z makiem
Aby uzyskać smaczne i piękne ciastka musisz:
- Wlać drożdże w misce z nieco ogrzanego mleka i miesza;
- dodaj ½ ul. l. cukier i olej roślinny;
- w misce większa wlać trochę wrzącej wody i umieścić ją w misce przez 20 minut;
- mak płucze wlać 1/2 szklanki wody i wrzenia aż do całkowitego odparowania cieczy;
- Przesiać mąkę, zmieszane z rozpuszczonym drożdży, wlać ciasto do masła;
- silnie docisnąć ramiona ciasta przez co najmniej 10 minut, po złożeniu w głębokim garnku, umieścić go w nagrzanym piecu i niepełnosprawne, y grzejniki itp, oraz powodować ..;
-
Gotowy ciasto należy podzielić na 2 części, bo tak wielu kolei 2 tortu;
- odwijać z pierwszej warstwy obróbki ciasta wynosi 1,5 cm;
- umieścić na warstwie nadzienia maku, posypać połowie cukru zmieszanego z zawartością „waniliowy” torby;
- delikatnie toczyć ciasto na rolkę;
- odcięty na obu końcach jednym grubości warstwy 1 cm.
- naoliwione formę i posypać mąką lub bułką tartą;
- układać w postaci zwoju, zmienia się w pierścieniu;
- ostry nóż na zewnętrznej stronie do głębokości cięcia w odległości 1,5 cm;
- dwa plasterki pozostawione na miejscu, a trzeci – zawrócić do środka okręgu;
- powtórzyć tę samą procedurę, aż cała rolka nie zostaną nacięte i nie zamieni się w „kwiat”;
- „dziura” w środku pierścienia umieścić jedną z wyciętych kawałków walca i pokrywa się z góry drugą;
- umieścić ciasto w ciepłym miejscu przez 40 minut;
- bita żółtko i pokrytą powierzchnię placek ciasta szczotki;
- umieścić w piecu podgrzanym do 170 °;
- Po 20 minutach wyłączyć piekarnika, odczekaj kwadrans i wykupienie gotowego ciasta.
suchy farsz
Pie recepta „płótno babcia” ma kilka wersji, z różnymi nadzieniami. Na przykład, zamiast maku mogą nakrętki, który otrzymuje się w następujący sposób:
- 2 łyżki. l. cukrowego zmieszano z 4 łyżki. l. Jądra melkonarublennyh orzecha włoskiego;
- dodać cukier waniliowy mały, kardamonu i cynamonu w proszku;
- wylewa się na 2 godziny. l. brandy;
- wszystko miesza.
pie delicious „babci” sukces z nadzieniem kokosowym. Do jego przygotowania trzeba wziąć 2 łyżki. l. kokosowe i cukier i dobrze wymieszać. Można też po prostu posypać je przetestować formacji.
Babcine ciasto: recepta z jabłkami
Dla aromatyczne i łatwy do pieczenia wydajności będą musiały:
- 150 g masła (konieczność wstępnego stopu);
- jajko;
- pół szklanki cukru;
- 3 jabłka (należy preferować do owoców słodkich i kwaśnych odmian);
- 4 łyżki. pszenica, przesianej mąki;
- polpaketa proszek do pieczenia;
- 1/2 h. L. proszek cynamonowy.
Przygotowanie:
- Olej ten miesza się z cukrem (1 łyżka.) i środek rozsadzający;
- dodać mąkę;
- zagnieść ciasto jest dość mocno;
- Ciasto jest dzielone na dwie części i zawinąć w folię;
- Najbardziej umieścić w chłodnym miejscu, natomiast mniejszy – do lodówki z zamrażarką;
- jabłka, obrane i rdzeni z nasion, pocięte na kostki, a następnie miesza się z cynamonem i 0,5 filiżanki cukru;
- okrągły kształt płytkiej posmarowane masłem i posypać mąką;
- Najbardziej rozprzestrzeniania ciasto do formy i rozprowadzić palcami na dnie;
- rozkłada się na powierzchni próbie napełnienia jabłkowy;
- wyjęte z zamrażarki pozostałe ciasta i szybko pocierać ją dzięki dużej tarce jabłek;
- Piec ogrzano do 180 °;
- Send „babci szarlotkę” w piekarniku przez 15 minut;
- podawane na ciepło.
Pie na starej receptury z dżemem
Mało kto wie, że w niektórych prowincjach Rosji 100 lat temu, to było w zwyczaju zapraszać krzyż do syna lub córkę wysyłając dar do słodkich wypieków. Najczęściej był to „ciasto babci z dżemem”, który jest wykonany z takich składników:
- 3 jaja;
- 200 g cukru;
- 1 godz. L. kaustycznej;
- 250 g masła;
- Ocet (1/2 łyżki ..);
- żółtko;
- 200 g dżemu (korzystnie kwaśne, takie jak wiśniowy, ale pestki);
- 3 v. mąka pszenna.
Wytwarzanie tradycyjnych ciasto z dżemem
„Babcine dżem tart” rozpocząć przygotowania z otarciem jajka z cukrem, aż masa puszyste. Następnie należy:
- Rozpuść masło;
- w mieszaninie jajka, cukier, dodać wanilię, cynamon, sok z cytryny i oleju;
- Wymieszać, dodać ocet, sodę i gaszone dodając mąkę, ciasto (nie zbyt stromy);
- podzielić go na dwie części (nierówna);
- Najbardziej kształtu lub położyć na patelni i rozprzestrzeniania się, pozostawiając zderzaki, które nie pojawią się dzieje dżem;
- smarowania bazy ciasta i jam;
- Druga część walca testu specjalny nożem do cięcia cienkich pasków (2cm);
- umieścić na pasku ciasta jako „krata”;
- smarować dekorację żółtka;
- piec w temperaturze około 200 ° przez godzinę.
Pie przepis „babka” z serem
Smaczne pieczenia uzyskuje się przez przyjęcie:
- 2,1 kg tłuszczu twaróg;
- Sól (smak, nie można umieścić);
- 4 jajka;
- 2 łyżki. mąki;
- Ciasto 160 g margaryny;
- godziny kwartału. l. kaustycznej;
- 1 łyżka. cukier.
Przygotowanie:
- zamrożeniu oleju;
- Przesiać mąkę;
- mrożone olej szybko ruszt;
- miesza się z olejem, połowę cukier, sól i sody kaustycznej;
- zemleć do przekształcenia badanego miękiszu;
- jaja i pozostały cukier dokładnie natrzeć z twarogiem (do wypełnienia);
- kształtowania posypać niewielką ilość oleju;
- oddzielone od testu trzeci;
- Pozostała część wlać do formy;
- rozłożone nadzienie na górze, a następnie wlać trzecia ciasta;
- Bardzo gorące piecu i piec „Babcię pie” (receptura może być modyfikowany przez dodanie posiekane orzechy lub las) przez pół godziny.
Generalnie, ser dobrze współgra z rodzynek i owoców kandyzowanych, tak, jako opcja, może być zalecane, aby dodać do ciasta, a nawet tych składników. Od tego będzie tylko bardziej smaczne i aromatyczne.
Vintage "prababushkin" przepis
W jednej z książek kucharskich zachowanych znanych w języku rosyjskim, który jest więcej niż 150 lat, zapisz przepis słodkie ciasto z malinami. To może być słusznie nazywają „prababushkinym”, ponieważ został przygotowany w Rosji co najmniej od 18 wieku.
trzeba za niego:
- 6 g suchych drożdży rozpuszczono w 1,5 art. Ciepła woda;
- Wlać 2 łyżki. ziarnistej mąki, wymieszać i poczekać przez około 4 godziny;
- Wlać ciasto szczyptą soli i dokładnie wymieszać z drewnianą łopatką pokonać 10 minut;
- ½ szklanki cukru natrzeć 2 sztuki. l. (oleje słonecznikowy, jeśli placki chude, inaczej dopasowanie i roztopionym masłem);
- Dodać cukier waniliowy;
- Wlać mąkę w takiej ilości, że to nie działa bardzo twarde ciasto;
- Odrębną część test „siatkę”;
- pozostałe ciasta umieścić w formie i wyrośnięcia;
- top świeżych malin, truskawek lub wiśnie (pestki), posypać cukru;
- Reszta rolka ciasto do postaci cienkiej warstwy, cięcie pasków i umieścić na powierzchni ciasta dyfrakcyjnej;
- umieścić ciasto w nagrzanym piecu przez pół godziny, wstępnie smarowany nasyconym roztworem miodu (miodu rozpuścić w przegotowanej i lekko ostuzhennoy wody).
Babcine przepisy kulinarne ciasta (ze zdjęciem), przedstawione powyżej, są tradycyjne ciasto, które wynaleziono wiele wieków temu, a na pewno będzie ona zachwyci więcej niż jedno pokolenie.