526 Shares 5971 views

„Babka” ciasto: przepis

Praktycznie każdy, kto jako dziecko mieszkał z babcią i poszedł ją odwiedzić, na pewno zgodzi się, że smak ciasta babci zapamiętany na całe życie. Być może to dlatego, że wszystko, co wiąże się z dzieciństwa, osoba wydaje się lepsze, słodsze i bardziej atrakcyjne, a może powodem jest doświadczenie kulinarne z przedstawicieli starszego pokolenia, które przychodzi z wiekiem. Bądź co bądź, nawet dzisiaj istnieje kilka typów menedżer pieczenia prawo to jest nazywane – „Babcia pie”. Wytwarza się je z różnymi nadzieniami i może być wielką ucztą dla herbaty lub kawy.


Pie „tkanina Babcia” z makiem

To kulinarne arcydzieło może być przygotowany, jeśli używamy następującej receptury. Nazywa się to „płótno babci” i wytwarza się z nadzieniem maku.

Do przygotowania potrzebie:

  • dobry łyżka masła (wyjaśnić);
  • 1 łyżka. l. z drożdży (30 g świeżych lub suszonych);
  • Cukier waniliowy ;
  • 2 jajka (żółtka 1 przemycie);
  • 1 filiżanka wrzącą wodę lub mleko podgrzewa;
  • Pół nasion maku kubek i cukru;
  • 0,5 kg mąki;
  • sól.

Jak gotować tradycyjne ciasto „babki” z makiem

Aby uzyskać smaczne i piękne ciastka musisz:

  • Wlać drożdże w misce z nieco ogrzanego mleka i miesza;
  • dodaj ½ ul. l. cukier i olej roślinny;
  • w misce większa wlać trochę wrzącej wody i umieścić ją w misce przez 20 minut;
  • mak płucze wlać 1/2 szklanki wody i wrzenia aż do całkowitego odparowania cieczy;
  • Przesiać mąkę, zmieszane z rozpuszczonym drożdży, wlać ciasto do masła;
  • silnie docisnąć ramiona ciasta przez co najmniej 10 minut, po złożeniu w głębokim garnku, umieścić go w nagrzanym piecu i niepełnosprawne, y grzejniki itp, oraz powodować ..;
  • Gotowy ciasto należy podzielić na 2 części, bo tak wielu kolei 2 tortu;

  • odwijać z pierwszej warstwy obróbki ciasta wynosi 1,5 cm;
  • umieścić na warstwie nadzienia maku, posypać połowie cukru zmieszanego z zawartością „waniliowy” torby;

  • delikatnie toczyć ciasto na rolkę;
  • odcięty na obu końcach jednym grubości warstwy 1 cm.
  • naoliwione formę i posypać mąką lub bułką tartą;

  • układać w postaci zwoju, zmienia się w pierścieniu;
  • ostry nóż na zewnętrznej stronie do głębokości cięcia w odległości 1,5 cm;
  • dwa plasterki pozostawione na miejscu, a trzeci – zawrócić do środka okręgu;
  • powtórzyć tę samą procedurę, aż cała rolka nie zostaną nacięte i nie zamieni się w „kwiat”;

  • „dziura” w środku pierścienia umieścić jedną z wyciętych kawałków walca i pokrywa się z góry drugą;
  • umieścić ciasto w ciepłym miejscu przez 40 minut;
  • bita żółtko i pokrytą powierzchnię placek ciasta szczotki;
  • umieścić w piecu podgrzanym do 170 °;
  • Po 20 minutach wyłączyć piekarnika, odczekaj kwadrans i wykupienie gotowego ciasta.

suchy farsz

Pie recepta „płótno babcia” ma kilka wersji, z różnymi nadzieniami. Na przykład, zamiast maku mogą nakrętki, który otrzymuje się w następujący sposób:

  • 2 łyżki. l. cukrowego zmieszano z 4 łyżki. l. Jądra melkonarublennyh orzecha włoskiego;
  • dodać cukier waniliowy mały, kardamonu i cynamonu w proszku;
  • wylewa się na 2 godziny. l. brandy;
  • wszystko miesza.

pie delicious „babci” sukces z nadzieniem kokosowym. Do jego przygotowania trzeba wziąć 2 łyżki. l. kokosowe i cukier i dobrze wymieszać. Można też po prostu posypać je przetestować formacji.

Babcine ciasto: recepta z jabłkami

Dla aromatyczne i łatwy do pieczenia wydajności będą musiały:

  • 150 g masła (konieczność wstępnego stopu);
  • jajko;
  • pół szklanki cukru;
  • 3 jabłka (należy preferować do owoców słodkich i kwaśnych odmian);
  • 4 łyżki. pszenica, przesianej mąki;
  • polpaketa proszek do pieczenia;
  • 1/2 h. L. proszek cynamonowy.

Przygotowanie:

  • Olej ten miesza się z cukrem (1 łyżka.) i środek rozsadzający;
  • dodać mąkę;
  • zagnieść ciasto jest dość mocno;
  • Ciasto jest dzielone na dwie części i zawinąć w folię;
  • Najbardziej umieścić w chłodnym miejscu, natomiast mniejszy – do lodówki z zamrażarką;
  • jabłka, obrane i rdzeni z nasion, pocięte na kostki, a następnie miesza się z cynamonem i 0,5 filiżanki cukru;
  • okrągły kształt płytkiej posmarowane masłem i posypać mąką;
  • Najbardziej rozprzestrzeniania ciasto do formy i rozprowadzić palcami na dnie;
  • rozkłada się na powierzchni próbie napełnienia jabłkowy;
  • wyjęte z zamrażarki pozostałe ciasta i szybko pocierać ją dzięki dużej tarce jabłek;
  • Piec ogrzano do 180 °;
  • Send „babci szarlotkę” w piekarniku przez 15 minut;
  • podawane na ciepło.

Pie na starej receptury z dżemem

Mało kto wie, że w niektórych prowincjach Rosji 100 lat temu, to było w zwyczaju zapraszać krzyż do syna lub córkę wysyłając dar do słodkich wypieków. Najczęściej był to „ciasto babci z dżemem”, który jest wykonany z takich składników:

  • 3 jaja;
  • 200 g cukru;
  • 1 godz. L. kaustycznej;
  • 250 g masła;
  • Ocet (1/2 łyżki ..);
  • żółtko;
  • 200 g dżemu (korzystnie kwaśne, takie jak wiśniowy, ale pestki);
  • 3 v. mąka pszenna.

Wytwarzanie tradycyjnych ciasto z dżemem

„Babcine dżem tart” rozpocząć przygotowania z otarciem jajka z cukrem, aż masa puszyste. Następnie należy:

  • Rozpuść masło;
  • w mieszaninie jajka, cukier, dodać wanilię, cynamon, sok z cytryny i oleju;
  • Wymieszać, dodać ocet, sodę i gaszone dodając mąkę, ciasto (nie zbyt stromy);
  • podzielić go na dwie części (nierówna);
  • Najbardziej kształtu lub położyć na patelni i rozprzestrzeniania się, pozostawiając zderzaki, które nie pojawią się dzieje dżem;
  • smarowania bazy ciasta i jam;
  • Druga część walca testu specjalny nożem do cięcia cienkich pasków (2cm);
  • umieścić na pasku ciasta jako „krata”;
  • smarować dekorację żółtka;
  • piec w temperaturze około 200 ° przez godzinę.

Pie przepis „babka” z serem

Smaczne pieczenia uzyskuje się przez przyjęcie:

  • 2,1 kg tłuszczu twaróg;
  • Sól (smak, nie można umieścić);
  • 4 jajka;
  • 2 łyżki. mąki;
  • Ciasto 160 g margaryny;
  • godziny kwartału. l. kaustycznej;
  • 1 łyżka. cukier.

Przygotowanie:

  • zamrożeniu oleju;
  • Przesiać mąkę;
  • mrożone olej szybko ruszt;
  • miesza się z olejem, połowę cukier, sól i sody kaustycznej;
  • zemleć do przekształcenia badanego miękiszu;
  • jaja i pozostały cukier dokładnie natrzeć z twarogiem (do wypełnienia);
  • kształtowania posypać niewielką ilość oleju;
  • oddzielone od testu trzeci;
  • Pozostała część wlać do formy;
  • rozłożone nadzienie na górze, a następnie wlać trzecia ciasta;
  • Bardzo gorące piecu i piec „Babcię pie” (receptura może być modyfikowany przez dodanie posiekane orzechy lub las) przez pół godziny.

Generalnie, ser dobrze współgra z rodzynek i owoców kandyzowanych, tak, jako opcja, może być zalecane, aby dodać do ciasta, a nawet tych składników. Od tego będzie tylko bardziej smaczne i aromatyczne.

Vintage "prababushkin" przepis

W jednej z książek kucharskich zachowanych znanych w języku rosyjskim, który jest więcej niż 150 lat, zapisz przepis słodkie ciasto z malinami. To może być słusznie nazywają „prababushkinym”, ponieważ został przygotowany w Rosji co najmniej od 18 wieku.

trzeba za niego:

  • 6 g suchych drożdży rozpuszczono w 1,5 art. Ciepła woda;
  • Wlać 2 łyżki. ziarnistej mąki, wymieszać i poczekać przez około 4 godziny;
  • Wlać ciasto szczyptą soli i dokładnie wymieszać z drewnianą łopatką pokonać 10 minut;
  • ½ szklanki cukru natrzeć 2 sztuki. l. (oleje słonecznikowy, jeśli placki chude, inaczej dopasowanie i roztopionym masłem);
  • Dodać cukier waniliowy;
  • Wlać mąkę w takiej ilości, że to nie działa bardzo twarde ciasto;
  • Odrębną część test „siatkę”;
  • pozostałe ciasta umieścić w formie i wyrośnięcia;
  • top świeżych malin, truskawek lub wiśnie (pestki), posypać cukru;
  • Reszta rolka ciasto do postaci cienkiej warstwy, cięcie pasków i umieścić na powierzchni ciasta dyfrakcyjnej;
  • umieścić ciasto w nagrzanym piecu przez pół godziny, wstępnie smarowany nasyconym roztworem miodu (miodu rozpuścić w przegotowanej i lekko ostuzhennoy wody).

Babcine przepisy kulinarne ciasta (ze zdjęciem), przedstawione powyżej, są tradycyjne ciasto, które wynaleziono wiele wieków temu, a na pewno będzie ona zachwyci więcej niż jedno pokolenie.