Leksykalne znaczenie słowa „sushi”. „Sushi”: znaczenie i interpretacja słowa

Moda na dania kuchni japońskiej długo objął cały świat. Używamy bułki, sushi, egzotyczne zupy i sałatki z wielką przyjemnością, naprawdę nie zagłębiając się w historycznym tle któregokolwiek z ich wyglądu, a w ich oryginalnym otoczeniu. Tymczasem wiedza o leksykalnego znaczenia słowa „sushi” może zaskoczyć wielu fanów. Tylko dlatego, że nowoczesne poczucie nabył niedawno.

Sushi: co to jest sushi, znaczenie i interpretacja słowa

Sam sposób, w Japonii w leczeniu istnieje od czasów starożytnych. I nie tylko w Japonii, ale także w sąsiednich krajach azjatyckich, nawet jeśli nie nosiły inne nazwy. Początkowo jednak, leksykalne znaczenie słowa „sushi” została zredukowana do sposobu zachowania i ochrony morza, głównie ryby. W dosłownym tłumaczeniu z sushi, w rzeczywistości oznacza „marynowane (lub zachowane) ryby.” Istotą technologii było że małe plastry pieprzem tusz (hojnie!) Sól i gotowanego ryżu. Tę mieszaninę położył pierwszy pod jarzmem, a półtora miesiąca ograniczona. W czasie inkubacji w fermentacji mlekowej materiał wyjściowy został w puszkach. To może być bezpieczne do spożycia przez rok.

Trochę historii

Nawiasem mówiąc, w tradycyjnych daniach kuchni japońskiej pierwotnie przygotowanych z powodu takiej ryby i ryżu, które uczestniczyły w jej przygotowaniu, rzuca stał się lepki i uzyskał bardzo nieprzyjemny zapach. Warto zauważyć, że początkowo takie zachowanie został wynaleziony w Azji Południowej i Japonii przyszedł przez Chiny do Tajlandii o wieku w siódmym. A w Chinach później ta technologia została zapomniana całkowicie.

Bliżej naszych czasów

Drugi leksykalnego znaczenia słowa „sushi” pojawił się dopiero na początku XIX wieku. Tokio kucharz Yohei Hanau dokonał prawdziwej rewolucji w gotowaniu, porzucając morza sprzed marynowanie i zaczął kładąc je w kursach w ich surowej postaci. Teraz definicja gruntów – „danie z surowej ryby i ryżu” a Jednak nie wszystkie rodzaje ziemi musi zawierać ryby. Może on zastąpić owoce morza, warzywa i ser. Czasami danie zawiera kombinację wszystkich wymienionych składników.

Pomimo faktu, że termin ten odnosi się do dwuznacznych słów, „sushi” we współczesnym świecie jest postrzegana tylko jako nazwa potrawy. Na pierwotnym znaczeniu tego słowa, nie pamiętam, być może, nawet sami Japończycy. W każdym razie większość z nich.

Zbadajmy w kategoriach

Nawet znając leksykalnego znaczenia słowa „sushi”, wiele osób odnosi się do nich wszystko, od przekąsek kuchni japońskiej. I rolek i sushi – wszystko z tego samego pędzla (takiej postawy autentycznego naczynia można zobaczyć w restauracji, gdzie serwowane jest – prawie wszędzie). Co często irytuje ekspertów i kultury medialnej i kuchni japońskiej. Tymczasem należy pamiętać, różnica nie jest trudne. Sushi – to mały guzek ryżu, który jest umieszczony na górze kawałek ryby, owoce morza lub sera. Rolka – jest zwijana skorupy są algi, ale w środku jest także ryż i inne elementy wypełnienia. Różnica pomiędzy tymi posiłków oraz sposobu ich przygotowania. formowane ręcznie sushi tylko, wymaga specjalnej maty bambusowe dla walców. Przy okazji, dzięki wkręcania odmian na rolkach razy więcej niż rodzajów sushi.

Ci, którzy są ciekawi języka japońskiego

Leksykalne znaczenie słowa „sushi” i mogą się różnić w zależności od piśmie – ale tylko hieroglifów. Jeśli weźmiemy pod uwagę tę ziemię jako dodatek, czy jest on wpisany ten sam znak, a ładunek semantyczny jest taka sama, starożytny – marynowane ryby. Jednakże słowo może być zapisana i dwa znaki. Jeden z nich brzmi „Su”, drugi – jako „shi”; w wymowie między częściami mowy to mała przerwa. W tym przypadku znaczenie słów zmienia się dramatycznie. Pierwsza część jest tłumaczone jako „długowieczności”, a drugi oznacza „zarządzania”. Wzięte razem, Japończycy postrzegają takie pisanie jako życzenia wszelkiej dobrej, długiej żywotności i rozsądne. Teraz, w wielu restauracjach japońskich często potrawa jest oznaczony w ten sposób. Jak gdyby podano definicji menu i jednocześnie okazywać szacunek dla gościa.

Jednak człowiek Zachodu jest mało prawdopodobne, aby być w stanie dostrzec i docenić takie subtelności. Jednak w szanujących się restauracjach, nawet się daleko od Japonii, są coraz bardziej zyskuje na popularności pisowni „sushi” dwóch znaków.