Jak gotować soczewicę, aby uzyskać i smaczne i zdrowe

Wiernej ludzkość od niepamiętnych czasów użyteczne i smaczne soczewicy (rodziny roślin strączkowych) jest wraz z roślin zbożowych, artykułów spożywczych, na które w organizmie człowieka jest przystosowany na poziomie genetycznym. Potrawy z soczewicy pobierana nawet mieszkańcy starożytnego Egiptu, Grecji i Babilonii, z przedstawicielami różnych klas soczewicy był nierówny wartości. Dla ubogich służy jako podstawa ich codziennej diecie, a dla zamożnych klas były przysmakiem, ulubiony ze swoich właściwości leczniczych. Mieszkańcy dawnej Rosji są również wysoko oceniany korzyści i wartość odżywczą soczewicy, raz jeszcze stosowane w wypieku.

Pierwszy Unikalną cechą soczewicy jest to, że jest przyjazny dla środowiska, niezależnie od stopnia zanieczyszczenia. Po drugie – część soczewica białka roślinnego, nie jest gorsza od zwierzęcia, ale bez charakterystykę białka mięsa składników tłuszczowych. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, przed gotowaniem soczewicę, to nie jest konieczne, aby moczyć, więc za każdym razem jest to okazja nie tylko do dywersyfikacji menu, ale również poprawić swój stan zdrowia. Po tym wszystkim, soczewica zawiera składniki odżywcze, takie jak żelazo, potas i kwasu foliowego, a szczególnie zaleca się wykorzystać w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego, jak również problemy związane z nerkach i przewodzie pokarmowym. Soczewica przydatna w czasie ciąży, gdyż wspomaga prawidłowy rozwój płodu.

Soczewicy jest czerwony, brązowy i zielony (niedojrzałe). Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, jak gotować różne rodzaje soczewicy, że nie zmieniła się nieapetyczny bałagan. Gotowane brązowe soczewica, z filtrem wstępnym moczeniu w ciągu 2-3 godzin w 30-40 minut. Jeśli soczewica gotować raz, to potrwa około godziny – pół. Nieco dłużej parzonej zielonej soczewicy, lecz przygotowanie czerwone odmiany będzie musiał wydać nie więcej niż pół godziny.

Soczewica gotowane szeroki wybór dań – zupy, płatki śniadaniowe, ciastka, torty, sałatki. Oto kilka prostych receptur pokazujące jak gotować soczewicę i po prostu pyszne.

Przepis №1 – zupa z soczewicy.

Dla tego przepisu potrzebne są: szklanka soczewicy brązowym; cebula: mała marchewka; pół korzeni selera mała; Dwa pomidory; słodkiej papryki; olej roślinny; suszona bazylia; majeranek; 2-3 ząbki czosnku; sól; świeżej pietruszki.

Soczewica, dobrze wypłukać i umieścić zagotować. Ruszt marchew i seler, papryka pocięto na paski i narybku razem z olejem roślinnym. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smażyć przez kilka minut. Gdy soczewica jest prawie miękkie, umieścić go smażone warzywa, sól, rozcieńczać, jeśli to konieczne, wrzącą wodą do konsystencji zupy i gotować do zrobienia. Pod koniec gotowania dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, przyprawy i gotować przez kolejne 5 minut. Ta zupa jest dobra posypać natką pietruszki i podawać z tosty z chleba żytniego.

Przepis №2 – soczewica z ryżu.

Dla tego przepisu potrzebne są: szklanka soczewicy; Pół kubek ryżu; 3-4 łyżki masła; Ostra ziemia papryka; sól; świeżej pietruszki. Do wszystkich składników potrawy zostały przygotowane w tym samym czasie, gdyż jest to konieczne do podjęcia czerwonej soczewicy lub przed gotowaniem soczewicy, odmian brązowych i zielonych, moczyć przez 2-3 godzin.

Wstępnie uformowane soczewica, gotowano w dwóch filiżanek wody. Oddzielnie, gotowane ryż i krucha do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Wylać ryż do gorącego soczewica, delikatnie mieszać, dodać paprykę i sól. Skropić roztopionym masłem i posypać posiekaną natką pietruszki. Do tej potrawy powinny być podawane sałatki ze świeżych warzyw.

I wreszcie, kilka przydatnych wskazówek:

1. Przed gotowaniem soczewica powinny być dobrze przemywa się w celu usunięcia go z możliwych zanieczyszczeń.

2. soli soczewicy lepiej zakończeniu pieczenia, to będzie gotowe i będzie bardziej miękka.

3. Najlepiej jest umieścić soczewicę we wrzącej wodzie, więc jest mniej wrzeć.

4. Pamiętaj, aby od czasu do czasu sprawdzić gotowość soczewica, ponieważ dokładny czas gotowania, aby ustawić dla niej trudne.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować soczewicę, masz możliwość śmiało marzyć, wymyślania nowych potraw na ich menu.