814 Shares 5261 views

Przepis na "Capelin"

Capelin to ryba o prostym asortymencie. Jest to jednak całkiem przydatna jako zimna przekąska.


Przepis na "Capelin smażony" jest chyba jednym z najprostszych do gotowania wśród potraw rybnych. Najpierw trzeba ją wypłukać, w zimnej wodzie dokładnie spłukać. Potem, solone i rozmieszane w mące, smażyć aż do chwili gotowej. Zgodnie z tą recepturą, kapelusz można posypać duszoną posiekaną cebulką. Wystarczy jeden kilogram ryb, 37 g mąki, dwa cebule i 60 g oleju chudego.

Następna opcja jest podobna do poprzedniej, ale jest to nieco skomplikowana recepta: kapelin, smażony w ciastku. Gut ryby, usuń głowy i marynacie: pieprz, sól, posypać octem lub sokiem z cytryny, pozostawić na pół godziny w lodówce. W tym czasie gotować ciasto do smażenia: w zimnym mleku, dodać żółtka, sól, mąkę, wymieszać i wlać do tego samego bielonego białka. Marynowane tusze ryb dunk w ciasta i smażyć w oleju chudego, które powinny być dużo na patelni. Ryby smażone w ten sposób można umieścić na naczyniu i udekorować ziemniakami, wlać na masło krowie i ozdobić plasterkami cytryny, zieleni. Skład: 400 g kapelin, 180 g mąki, szklankę świeżego zimnego mleka, pieprzu, 2 świeżych jaj, dwie łyżki oleju krowiego, sól, chudego oleju.

Przepis z kapeliną w sosie pomidorowym może być użyty do przygotowania zimnej przekąski. Niezbędne składniki: 800 g kapelin, cukier, 4 łyżki oleju chudego, sól, 35 g rozcieńczonego 3% octu, pieprz grilu, 125 g puree z pomidorów lub 3 łyżki pomidora, liście laurowe. Aby jelita gnojowica wylać głowę, spłukać pod bieżącą wodą i posypać octem, rozcieńczyć na pół. Następnie spuścić kapelinę i umieścić w małych naczyniach do góry nogami. Zmiksuj przyprawy, puree pomidorowe, chude olejki i ocet, otrzymaną mieszaninę wlać wszystkie ryby. Aby ugasić gzymsy o ogniu o średniej wytrzymałości nie dłużej niż 40 minut, przykrywając przykrywkę.

Jest jeszcze jedna niezatwierdzona receptura – kapusta pieczona w marynacie warzywnej. Przyrządzane ryby przygotowane, obrane w mące, smażone. Aby przygotować marynatę, trzeba umieścić marchew, cebula, smażone w chudego oleju na spodzie patelni i wlać na bulion rybny lub po prostu wrzącą wodę. Nie gotuj na chwilę, a następnie dodaj sól, pomidor i cukier. Mieszać mieszaninę przez 15 minut i dodać przyprawy. Wytworzony sos nalewa się do emaliowanych naczyń i wla do octu. Marinade lepiej impregnuje ryby, jeśli jest układana na gorąco przez warstwy, począwszy od warstewki marynowanej, na wierzchu – warstwie rybnej i znowu, aż wypłynie jedzenie. Serwować danie schłodzone. Składniki: pół cape gromadnika, 150 g surowych marchwi, 100 g puree z pomidorów i cebuli, 80 g ocet 3%, według przypraw przypraw.

Ta ryba nie tylko może być smażona, ale również pieczona, w garnku, klopsiki. Na przykład recepta z kapeliny jest amatorska, gotowana w garnku. 700 gramów ryb przemywa się, wypatruje, usuwać głowę i pozostawić w małej ilości wody w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 10-15 minut przy małym ogniu. Do kapelin, dodać przyprawy, filet morszczuka (200 g), sól, jeden korzon pietruszki, 15 g cebuli. W garnkach serwujemy ryby, 130 g wędzonego boczku, pokroić na małe kawałki, 100 g lechów (w puszkach), wlać 300 g sosu pomidorowego, przykryć i piec. Służyć bez wyjmowania garnków.

Klopsiki z kapelin w marynacie. Ryby Pulkilo wypłukane, wypatroszone, usuwać głowę, szlifować w młynie do mięsa, dodać 30 g chleba, wstępnie nasączonego mlekiem, pieprzem, jajkiem, solą. Wymieszaj masę, uformuj kulki i zapakuj je w mąkę, smażyj w chudego oleju, a następnie w małym naczyniu z wystarczająco wysoką stroną, wlej szklankę marinade warzywnego z pomidorem i gotuj w zamkniętym naczyniu przez 3-5 minut. Podawać do stołu, posypać posiekanymi ziołami. Różne sosy, przyprawy dają przekąski ostry smak, przywracają utracony apetyt i pozytywnie wpływają na trawienie żywności.