420 Shares 7393 views

Pastrami wieprzowina w domu: gotowanie, zwłaszcza recepty i opinie

Wiele gospodyń domowych myśleć, że przygotowanie i kulinarnych przysmaków – to dużo tylko profesjonalnych kucharzy. Jednym z takich wykwintne i „trudnych” żywność zakładany pastrami wieprzowiny. W rzeczywistości, można przygotować to danie w domu. Uchwyt tutaj i aspirujących kochanką.

Dzisiaj pokażemy wam kilka najważniejszych tajemnic tajne receptury domowej roboty pastrami wieprzowe, jakie są cechy przygotowania tego wspaniałego przysmaku.

Trochę historii

Wiele źródła historyczne mówią, że wiele wieków temu pastrami wieprzowina nie był kosztowny przysmak. Początkowo ludzi jako metoda przechowywania peklowanego mięsa. W tamtych czasach nawet nie słyszał o lodówkach, więc szukali wszelkich dostępnych środków, które może przedłużyć „życie” zamówień krajowego mięsa.

Pierwsze wzmianki o tej potrawy zostały znalezione w rumuńskich dokumentów historycznych. Eksperci uważają, że słowo ma tureckie korzenie. Wiadomym jest, że istnieją słowa w tym języku „pastrima” lub „basturma”. Bardzo często wspominając o pastrami znaleźć w historycznych dokumentach wojskowych. To jest jedzenie najczęściej używany przez żołnierzy. Ona długo trzymane dobrze tolerowane wahania temperatury, był serdeczny i wysokokaloryczne.

Wykorzystane do przygotowania potraw mięsnych w różnych krajach jest inna. Wiadomym jest, że w Rumunii był popularny pastrami wieprzowina. W innych częściach świata, często korzystają z wołowiny lub kurczaka. Marynowane mięso, posypać specjalnym zestawem przypraw i suszone na słońcu. Punktem kulminacyjnym tej potrawy jest czosnek i przyprawy, które nadają mięsu specyficzny smak.

Pastrami wieprzowina w domu, przepis, który proponujemy wam dzisiaj jest doskonałą alternatywą dla marki żadnych dania mięsne. Jest to również doskonała przekąska na świątecznym stole.

Pikantny prezentach pastrami

Delikatność, które będziemy gotować dzisiaj, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych i wiedzy. Ale wynik można uzyskać zaskakująco smaczne i aromatyczne danie, które zaskoczy i wyrafinowany smakosz kulinarne i prawdziwego mięsa eater wybredna.

Obecnie istnieje wiele opcji do gotowania, można znaleźć wiele technik i wskazówek, w jaki sposób przygotować wieprzowinę pastrami domu. Zachęcamy, aby przygotować to danie w starej klasycznej receptury. Wstępie, że tradycyjne potrawy przepisu są dość ostre, więc jeśli z jakiegoś powodu nie może być używany do pikantnym jedzeniem, tylko początkowo ograniczyć liczbę „Burning” składników.

Niezbędne do przygotowania produktów

  • Wieprzowina – dwa kilogramy.
  • Czarny mielony perets- 3,5 sztukę. l.
  • Łyżka musztardy ze zjeżdżalnią.
  • Cztery łyżki kolendry.
  • Pół łyżeczki czerwonej papryki.
  • Ta sama ilość ząbków naziemnych.
  • Para liści laurowych.
  • Ćwierć łyżeczki kminku.
  • Ta sama ilość imbiru, cynamonu gruntu, jak również.
  • 250 gramów cukru.
  • 200 g soli.
  • Pięć lub sześć ząbków czosnku.
  • 100 g brązowego cukru.
  • Sto gramów miodu.
  • 4 litry wody.
  • Dwie sztuki. łyżki kopru.

Etap 1. Wytwarzanie mieszanki przypraw

Zestaw pachnących i aromatycznych składników – jeden z najważniejszych punktów, które nie powinny być pomijane podczas przygotowywania pastrami wieprzowiny w domu. Aby rozpocząć, pieprz, musztardę i kolendrę smażone na patelni na pięć minut. koniecznie musi być czysta i sucha. Po pachnące składniki smażyć, przesuwamy je w moździerzu i szlifować. Eksperci doradzają, aby nie używać do mielenia przypraw roboty kuchenne, młynki do kawy i innych urządzeń. Wszystko musi być zrobione ręcznie.

Wybór pulę większe. Umieścić tlo przyprawy. Dodaj do nich goździki i imbir, kminek i sól, liść laurowy, red hot pieprz, sól i cynamon, brązowy i biały cukier, czosnek i miód. Wlać do wody i położyć na talerzu. Gdy płyn dochodzi do wrzenia, zmniejszyć ogień, dobrze wymieszać i gotować będą urozmaicić aż cukier i sól nie jest całkowicie zniknąć. Solanka gotowy. Zdjąć garnek z pieca.

Krok 2. Mięso

Po ugotowaniu zapachowe, ochładza się solanką, można ułożyć w niej mięsa. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni garnek. Mięso musi być całkowicie pokryte cieczą. Z innego pojemnika, której wielkość jest nieco mniejsza niż wybrany solance gotowania kryć. Umieścić go na mięsie, co zakręty. Można również umieścić w górnej części słoika wypełnionego wodą. W tym stanie, przyszłość pastrami wieprzowina będzie w ciągu pięciu dni. Umieścić pojemnik w chłodnym miejscu. To może być lodówka lub balkon, przy sprzyjającej pogodzie.

Krok 3. Powtórz marynowanie

Gdy mięso stateczny pięć dni na mrozie, to powinien dostać, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Szlifować kolendra, koper, gorczycę, i pieprz w moździerzu. Mieszaninę rub garmażeryjnych kawałek i przesyła je w lodówce przez 12 godzin. Nie zapomnij wcisnąć ucisk.

Etap 4. Roaster

Oczywiście, według tradycyjnej receptury, wykorzystują ciepło słońca na końcu przygotować danie. Ale jesteśmy w trakcie przygotowywania pastrami wieprzowiny w domu, więc zamiast ciepła słonecznego, będziemy używać kuchenki. Powinien on być ogrzewany do temperatury 180 ° C.

Otrzymujemy mięso z lodówki. Przetarcie i zawija w folię. Teraz trzeba wysłać kawałek piętnaście minut w gorącym piekarniku. Po upływie określonego czasu gat przedział pastrami i eliminuje folię. Przesunięty mięsa w garnku lub siatki i suszeniu bez folii już w ciągu pół godziny.

Wyłączyć piekarnik. Nie spiesz się, aby otworzyć piekarnik. Nie pozwól cenny „sztuczne światło słoneczne” gorączkę. Danie powinno stać w brytfannie przez około cztery godziny. Tylko wtedy będzie całkowicie gotowy.

Fajne mięso będzie około dwóch do trzech godzin. Przekąski zimne i koniecznie pokroić w cienkie małe kawałki.

opinie

Nie możemy powiedzieć o dobre opinie, które po prostu grad padał deszcz na recepturze pastrami wieprzowina, gotowane w domu. Wszyscy kucharze podkreślić, że pomimo długiego procesu przygotowania, danie jest gotowane wystarczy. Wiele gospodyń domowych powiedzieć, że był to „highlight”, a za mało na ich świątecznych stołach. Dla wielu pastrami kiedykolwiek zastąpić hot dogi i kiełbaski.