Jak upiec ciasteczka Savoiardi w domu: przepis, wskazówki gotowania

W naszych czasach, chyba każdy wie, ciastka z piękną nazwą Savoiardi, ponieważ jest to jeden z podstawowych elementów w przygotowaniu tiramisu. Ten niezwykły deser jest po prostu nie do pomyślenia bez tego produktu. Jednakże, aby kupić to nie zawsze jest możliwe. Ale jeśli masz zamiar zrobić deser, można przygotować własne pliki cookie Savoiardi w domu. Sprawiają, że nie jest tak trudne.

Co to jest odwołanie z plików cookie?

Savoiardi zwany także „palce kobiet”, ponieważ produkty mają bardzo długą i wydłużony kształt. Takie ciasteczka doskonale wchłania kremy i syropy, więc używany jest do gotowania sharlotok, ciasta, ciastka, desery i lody ciastka.

Jego miłość nawet dzieci, które jeszcze nie miał czasu, aby przyzwyczaić się do stałego pokarmu. Jeśli lekko zwilżyć Savoiardi w mleku, to natychmiast razmoknet. To z tego powodu niektórzy pediatrzy zalecają stosowanie pokarmów uzupełniających „palce kobiet”. Przygotować ciastka Savoiardi w domu jest łatwe. Jej podstawą jest dobrze ubite białka, które nadadzą miękkość produktów. Top suchar jest posypane cukrem pudrem.

Jak gotować herbatniki Savoiardi?

Zasada przygotowania „dość proste damskiej«palce»- białka są wydzielane z żółtka a następnie przeniesiono z cukrem w nagłym spieniania. Warto pamiętać, że cukier jest wprowadzany stopniowo. żółtka wcierać również proszkiem i małe części są wprowadzane do białek. A dopiero potem do mieszaniny bardzo delikatnie dodać przesianej mąki. Zagnieść ciasto trzeba bardzo starannie, tak, że pianka nie miał czasu na osiedlenie się w dół, ponieważ naszym zadaniem jest dostać się powietrze i produkt światła. Najważniejszą rzeczą – aby móc mieszać ciasto tak, że nie ma grudek, ale w tym samym czasie, a nie do masy opal. Ze względu na mieszanie faz, to jest możliwe, aby uzyskać lekki i przewiewny ciasto. W przeciwnym razie, masa może być ciężkie, a produkt końcowy jest zbyt luźna. Następnie ciasto jest wytłaczane z worka cukierniczego do papieru (Pekarskii) natłuszczonej pieczenia i oleju roślinnego.

Masa musi być rozłożone taśmy w równej odległości od siebie. Podczas gotowania, wątroba zwiększa swoją objętość. Jak widać, ciasteczka Savoiardi kucharz nie jest tak trudne jak w domu. Najpopularniejsze produkty posypać cukrem pudrem lub cukrem. Piec je bardzo szybko, dosłownie w ciągu 15 minut (temperatura 190-220 °). Gotowe ciasteczka powinien nabyć złotą barwę. W każdym razie nie można otworzyć piec podczas gotowania, jak Savoiardi może natychmiast osiedlić.

Składniki na ciasteczka

Do przygotowania potrzebujemy następujące składniki:

1. Cukru – 160 g
2. Trzy jaja.
3. cukier puder – '60
4. Mąka – 120 g

Cookies Savoiardi: klasyczny przepis

ciasteczka gotowanie rozpocznie się z faktem, że oddzielić białka od żółtek. Umieścimy je w różnych potraw. Wszystkie pojemniki stosowane do wytwarzania, muszą być idealnie suche i czyste.

Żółtka musi pokonać 80 g cukru uzyskać Górny białą masę. Należy również 80 g cukru, z rytmem białek wytwarzają silne piki. Następny dokładnie połączyć ze sobą swoją masę i mieszać do uzyskania jednorodności. Otrzymaną mieszaninę dodać przesianej mąki. Bardzo powoli mieszać, aż będzie gładkie. Następnie ciasto może poruszać się w rękaw cukierniczy.

Pergamin do pieczenia i smar był pokryty na wierzchu z masłem. A następnie ściskania woreczka z długością taśmy 15 centymetrów. Top puste posypać proszek przez sito. I wysyła blachy do pieczenia w piekarniku. Savoiardi cookie w domu prawie gotowy. Jest wypalano w 200 ° przez 15 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasteczka powinny ostygnąć trochę, to nie może być natychmiast usunięty z patelni. Można spróbować samemu przygotować takie wypieki używając naszego prostego Savoiardi przepis cookie. W domu nie jest trudne do pieczenia, a wynik będzie można uzyskać wiele komplementów od domu.

Sekrety gotowania

Korzystanie Savoiardi przepis cookie w domu, można gotować wspaniałe ciasteczka, które będą nie gorsze niż importowane. Ale trzeba znać kilka sztuczek. Porowatych, zielonej herbatniki, białka muszą być wstępnie chłodzone. Bita nie powinno się używać trzepaczki i miksera, następnie pianka uzyskany jest znacznie bardziej bujnie. Początkowo, białka przeniesiono bez cukru przy minimalnej prędkości, aż do momentu, gdy mieszanina nabiera objętości. Tylko wtedy można wprowadzać stopniowo cukier, zwiększając prędkość.

Ta prosta metoda pozwala szybko uzyskać silną masę białkową. Skąd wiesz, czy białko jest gotowy? Jest to bardzo proste do zrobienia. konieczne jest danie ważenia, aby pochylić i zobaczyć, czy to spływa białko? Jeśli on się nie rusza, to masa jest gotowa.

ważne niuanse

Jak upiec najsmaczniejsze ciasteczka Savoiardi na tiramisu? Wiele znanych cukiernicy mają swoje tajemnice. Na przykład, niektórzy eksperci zalecają przy użyciu żadnego cukru w proszku, z którego ciasto może osiedlenie się, ale tylko cukier puder. Inne zalecane miesza się w równych ilościach z cukrem pudrem i mieszaninę powlekania Savoiardi powierzchni. I po jednej warstwie słodki ponownie wchłaniany pokrycie powierzchni masy cukru. Podwójny słodki proszek sprawia, że „palce kobiet” rzecz jest dużo smaczniejsze.

Warto też pamiętać, że plik cookie powinien być pewny do wyschnięcia. Jeśli to ty wyszedł zbyt miękki, to może być trochę sucho w piekarniku lub w lewo na stole przez całą noc.

Jak inaczej można upiec ciasteczka dla Savoiardi tiramisu? Najprostszym rozwiązaniem – to jest gotować cienki biszkopt używając do pieczenia. Następnie ostudzić i pokroić w cienkie plasterki, lekko suszony w piecu.

Podczas przygotowywania ciasta można dodać wódki, brandy, whisky, herbatniki sól … To, oczywiście, jest bardziej zwarta, ale niezwykle smaczne. Alkohol jest dodawany do ciasta podczas białych przyłączeniowych i żółtek. Ale dodatek suchej (skórki, kakao, skrobia) są podawane bezpośrednio do mąki przed ciasta. Niektórzy piekarze używać starego sposobu na podniesienie masy: soda, gaszone z octem.

Oryginalny przepis

Jak upiec ciasteczka Savoiardi oryginalnej receptury?

W celu wytworzenia niezbędnych 180 g mąki i pół łyżeczki proszku do pieczenia. W osobnym zbiorniku dołączyć sto gramów cukru 70 g masła. Mieszaninę cukru jaj dodać 120 g mleka, mąki, wanilię i miesza bardzo miękkiego ciasta. Aby przesunąć go w rękaw cukierniczy i wycisnąć na naoliwione pergamin cienkie, długie paski. Następnie wyślemy i pieczenia w piekarniku będzie piec przez dziesięć minut. Cookies gotowe w momencie, gdy nabywa lekki złoty odcień.

Zamiast epilogu

Teraz, gdy wiesz, jak gotować ciastko jako Savoiardi. To może stać się nie tylko ulubionym uczta, ale również podstawę do przygotowania różnych słodyczy: tiramisu, ciasta. Chociaż pałeczki herbatniki niezwykle smaczne i od siebie. Są one szczególnie dobre z mlekiem, kawą lub herbatą. Główną zaletą plików cookie jest fakt, że jest to długi czas nie dostać nieświeże. Środek ten można wytwarzać, a następnie przechowywano przez kilka dni w zamkniętym pudełku. Ten niskokaloryczne ciastka – idealne na stron herbaty rodzina. Istnieje wiele przepisów na ciasteczka z różnymi dodatkami. Wszystkie one są w ich własnego dobra. Dlatego, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie, trzeba wypróbować kilka z nich.