627 Shares 5877 views

Polewa czekoladowa – recepty. Polewy do lodów

Wszelkie deser smakuje jeszcze lepiej, jeśli top ozdobić go z sosem. A czekolada polewa na wszystko to klasyczne lody. Istnieje kilka odmian w jego przygotowanie w domu, niektóre z nich zostały przedstawione w tym artykule.

Polewą czekoladową – przepis z kakao

W domu, polewa z bogatym smakiem czekolady można przygotować na bazie kakao. Kolejność wytwarzania grubej sos jest następujący:

  1. Szalce z grubą dna muszą być połączone w postaci kakao (95 g), sproszkowanego cukru (150 g), cukier (wanilia 1½ h. Łyżeczki) i skrobię kukurydzianą (1 godz. Łyżka suwaka). Zalecane jest, aby dodać szczyptę soli.
  2. Wszystkie suche składniki miesza się dokładnie i wypełnia się wodą (375 ml).
  3. Misa jest zamontowana na małym ogniu, mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotowano w niskiej temperaturze przez około 3 minuty, aż zacznie się zagęszczać. Ważne jest, aby stale mieszając sos, tak że nie jest spalony.
  4. Gorąca czekolada polewa wlewa się do wysterylizowanych słoików i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

Home polewa mogą być stosowane w celu nadania smaku i aromatu sałatek owocowych, aby ozdobić koktajle, lody, naleśniki, gofry, dekorowanie ciast i tak dalej. D.

Polewa z czekolady

W placówkach gastronomicznych w różnych sosach to zdecydowanie najbardziej przydatne i naturalne składniki. Ale w domu czekolada polewa można wytwarzać z testowanych produktów, w tym te z prawdziwej czekolady.

Aby przygotować polewa w domu powinny:

  1. W garnku o grubości dna wlać nieco wody (60 ml) i wlać 15 g cukrów.
  2. Po rozpuszczeniu cukru, do otrzymanej syropu, kawałki czekolady (85 g) i masło (15 g).
  3. Kontynuując mieszanie aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady, wrzenia, ale nie wrzenia.
  4. Polewa usunąć z ognia i dodać 50 ml kremu i kilka kropli ekstrakt waniliowy.

Przechowywać polewa w szklanym pojemniku. Po pewnym czasie może to być bardzo gęstnieć, to trzeba będzie się rozgrzać przed użyciem w kąpieli wodnej.

Przepis na ciasto czekoladowe polewa

Polewa jest szeroko stosowany do dekoracji wszelkich deserów i pieczenia, a nie tylko na lody. Jednak ten sam sos wiśniowy często podawane z potraw mięsnych. Ale polewa czekolada może być doskonałą alternatywą dla szkliwa i wykorzystywane do ostatecznego projektu tortu.

Polewa ciasta i ciasteczka czekoladowe sporządzone w następującej sekwencji:

  1. Gorzka czekolada z zawartością kakao 60% do 75% kruszone na małe kawałki.
  2. Przygotować 380 ml (banku) skondensowanego mleka i ekstraktu z wanilii.
  3. W garnku o grubości dna wlać skondensowane mleko, czekolada i dodać łyżeczka ekstrakt waniliowy.
  4. Stale mieszając, po czym mieszaninę ogrzewa się na wolnym ogniu, czekolada topi się, a następnie dalej do wrzenia aż do osiągnięcia odpowiedniej grubości jednorodnej masy.
  5. Wlać gorącą polewa na wierzchu placka, rozłożone równomiernie na całej powierzchni gładkiej łopatki.

Polewy do lodów

Nie mniej popularne jest czekoladę wraz z polewą karmelową. Do jego wytwarzania stosuje się cukier (90 g), śmietankę (60 ml), syrop kukurydziany (30 ml) i masło (20 g). Ogławiania wszystkie składniki miesza się w garnku o grubości dna, po czym ugotowany na średnim ciepła aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jak polewa chłodzenia uzyskuje się gęstą konsystencję, a zatem pożądane jest, aby wykorzystać natychmiast po wytworzeniu.

Jest to bardzo łatwe do przyrządzenia w domu jagód polewą, takich jak malina, truskawka i wiśnia. W tym celu, 300 g owoców sproszkowanych kości jest usuwany, jeśli konieczne, rozłożone w rondlu i wylano cukru (100 g). Teraz muszą gotować na średnim ogniu aż do gęstego syropu. Dla gorących owoców uzupełniającymi wraz z syropem rozciera przez drobne sito. Jeśli to konieczne, ponownie zagotować sos na średnim ogniu.

Plyatski: przepis
561 shares 2673 views
864 shares 2758 views