Ser lody: tajemnice deser gotowanie oryginału

Wszyscy miłośnicy pyszne i oryginalne desery, oferujemy świetnym rozwiązaniem – serek. W tym artykule przedstawiono kilka receptur z wykazem składników oraz szczegółowy opis procesu wytwarzania. Kulinarny sukces dla ciebie!

Przepis serek z winogron

Do tego deseru, trzeba będzie następujący zestaw produktów:

• 800-gramowej porcji śmietany (38% tłuszczu);
• jajka – 15 szt.;
• sera "DorBlu" gatunek – 0,7 kg;
• 1 litr mleka (zawartość tłuszczu optimum – 0,5%);
• cukier biały – nie więcej niż 550 g

Zacznijmy:

1. Miska wlać śmietanę i przystąpić do procesie ubijania (piankową silny). Ser „Dor Blue” strzępić na tarce, a następnie rozpuszcza się w mleku. Mieszanina ta powinna być gotowana.
2. Skrzepu mlekowego ochłodzono do temperatury lodu.
3. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białek. To lepiej rozprowadzać je do różnych misek. Białka przebijania części na 250 gramów cukru.
4. Teraz musimy rondel. Wysyłamy mu pozostały cukier. Syrop kucharz, który następnie ubij z żółtek.
5. Wszystkie składniki możemy przenieść do pojemnika, wymieszać i dać cool. Włożyliśmy w zamrażarce.

Ale to nie wszystko. W procesie zamrażania pewnością należy do 2-krotności masy mieszanki. Najlepiej jest przygotować deser na noc do rana lub po południu złożyć go do stołu. Lody serów na miski lodów, ozdobione połówki winogron. można przystąpić do degustacji!

Delikatny serek „cheddar”

Niezbędne składniki:

• mleko o zawartości 3,2% tłuszczu, – nie więcej niż 700 ml;
• 0,5 kg sera Cheddar odmiany „”;
• cukier biały – wystarczy na 250 g;
• żółtka – 12 szt.

A oto instrukcja jak przygotować deser:

1. Weźmy na patelni z grubym dnem. Wlać mleko do niego w odpowiedniej ilości. Postawić na kuchence, umieścić ogień na średni. Poczekamy aż do pojawienia się pęcherzyków w mleku. Teraz możemy zmniejszyć ogień do minimum. Wlać 250-gramową porcję cukru białego. Dokładnie wymieszać. kryształy cukru do całkowitego rozpuszczenia.
2. Delikatnie rozbić jajka, oddzielając żółtka od białek. Postawiliśmy sobie czystą miskę. Wysyła tylko żółtka. Pokonaliśmy za pomocą miksera. Ten proces trwa 2-3 minuty.
3. Nadal podgrzewać mleko w garnku. Kiedy staje się gorące, wlać połowę do miski z żółtek. Mieszać od czasu do czasu, która nie pozwala na masę do zestalenia. Drugą połowę mleka na kuchence zachować (pożar powinien być minimalny).
4. Otrzymaną mieszaninę w poprzednim akapicie, dodaje się w szalce z mleka. Gotować, aż masa zagęszczający.
5. odmian sera „Cheddar” brakuje dyszy dzięki drobnej tarce. Wysyłamy w garnku, który zawiera żółtka i mleka. Konieczne jest, aby wymieszać składniki tak długo, jak kawałki ser się roztopi.
6. Zdjąć patelnię z ognia. Jego zawartość jest opróżniony do pojemnika z tworzywa sztucznego za pomocą sita. Takie podejście pozwoli oddzielić grudki i plastry sera.

Poczekać aż do całkowitego schłodzenia otrzymanej masy. Pojemnik i jego zawartość umieścić w zamrażarce. Ale na deser osiągnie pożądaną konsystencję, musimy spełnić jeden warunek. W ciągu pierwszych 2 godzin (co 30 minut) mieszając masę. Lody ser można przechowywać przez kilka dni w zamrażarce. Najważniejsze, że było to w pojemniku z pokrywką zamknięte. Cieszyć się posiłkiem!

Przepisy ser lody z mascarpone

Lista produktów:

• 250 g truskawek owoców (świeżych lub mrożonych);
• 100 gramów (porcja śmietany o zawartości tłuszczu mniejszej niż 20%);
• sgushchenka – wystarczająco 150g;
• mascarpone (ser) – 100 g

Część praktyczna:

1. Weź szklanej miski. Konieczne jest, aby połączyć się z mascarpone i śmietaną. Ugniatać aż do uzyskania jednorodnej masy.
2. Dodać mleko skondensowane i jeszcze raz wymieszać.
3. Oczyścić i przepłukać pod bieżącą wodą owoców truskawek. Wysyłamy w blenderze do późniejszego szlifowania. Powinniśmy zwrócić jasnoróżowe puree. Filtrujemy je przez sito. To daje bardziej jednolitą konsystencję masy.
4. Jakie są nasze następne kroki? Połączyć truskawki i ser twaróg. Po raz kolejny, przebijania blenderze.

Pozostałą mieszaninę wlano do pojemnika i następnie umieścić w zamrażalniku. Po 5-7 godzinach, lody jest gotowy. Jako polewa zalecamy korzystanie z syropem czekoladowym i gałązkę mięty.

I to jest smaczne?

Czy warto spędzać czas i produkty do przygotowania sera lodów? Opinii pokazują, że większość ludzi zrobić to w domu, byliśmy zadowoleni z wyniku. Eksperci zwrócili uwagę na wspaniały smak deseru, łatwość przygotowania i wyglądem oryginału. Jeśli chodzi o negatywne opinie, są bardzo nieliczne. Niektórzy ludzie nie są pod wrażeniem smaku kremu ser lodowej. Może po prostu wybrał niewłaściwy rodzaj sera. Po zbyt słone pokarmy mogą zepsuć deser. Należy również wziąć pod uwagę, ser kalorii. Na przykład, część 100 g mascarpone ciągnąć 400-450 kcal.

Konkludując

Ser lody spodoba się wielu smakoszy i miłośników eksperymentów kulinarnych. Jeśli wszystkie zalecenia i instrukcje podane powyżej mogą liczyć na świetny wynik w postaci smacznego deseru.