572 Shares 7615 views

Jak marynować kurczaka, kaczki, ryby, mięso

Gotowanie – to sztuka! Tak, tak, nie zdziw się. Artystka tworzy dzieła na płótnie, i gotować – na stole. Prawdziwy kucharz powinien zawsze być ich własne specjalne sztuczki i sekrety gotowania smaczne i zdrowe jedzenie. W tym artykule będziemy mówić o jednej z tych metod.

Przyjęcie to dobrze znane, ale rzadko stosowane, a szkoda. Po tym wszystkim, to sprawia, że żywność więcej ofert, miękka i daje wspaniały smak i zapach. Jaką recepcji pytasz? Odpowiedź jest prosta – produkty trawienia. Zaskoczony? I marynaty, między innymi, był używany przez dłuższy czas. Jest to prosty i skuteczny sposób, aby nie tylko do przechowywania produktów, ale również dać im pewną smak. Ludzie od dawna zastanawiał się, jak do marynaty kurczaka, kaczki i inne mięsa drobiowego.

Więc, co wiemy o ogórki? Podstawa według któregokolwiek z marynatą, w postaci zasady, kwas (kwas octowy, kwas cytrynowy i sól). nie obejmuje również olej roślinny, wszystkie rodzaje przypraw i ziół. Przepisy naprawdę dużo, można nawet stworzyć swój własny niepowtarzalny marynaty, ale pamiętać trzeba jedno – kwas i sól koniecznie musi być obecny – jest fundamentem.

Marynaty, jeśli umiejętnie wykorzystane, znacznie poprawiają smak gotowanego mięsa lub ryby. Dodaj przyjemny, czasem niezwykłego smaku. W przygotowaniu marynat nie muszą stosować się do „klasycznych” receptur. Możesz dodać swój własny smak, pomyśl o sposób marynować kurczaka, kaczki, mięso z własnej technologii. Można i należy eksperymentować, aby spróbować. Aby osiągnąć pożądany smak i ostatecznie uzyskać jego podpis marynaty.

Jako dodatki i zasady można stosować wiele – nabiał, alkohol (wino, brandy, wódka, piwa), woda mineralna, soki, owoce i warzywa, olej roślinny, oliwka (topione), lista jest długa i na. Najważniejsze jest to, że wszystkie elementy zostały połączone i wypełnione aromat i smak produktu. W ten sposób, leży najwięcej trudności. Ale jeśli chcesz, to będzie wynik.

Gdzie stosować marynowanie żywności? Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, to przygotowania do zimy (ogórki, pieczarki, pomidory). Ale może być również stosowany w kuchni, na przykład, marynować mięso, a następnie gotować na węglu drzewnym (ukochany grilla), kaczka marynować i piec w piekarniku. Okazuje się, bardzo smaczne, prawda?

Chodzi o to, że sól kwasu przenikać do włókien mięsa i zmiękczyć je po ugotowaniu mięsa staje się miękka i soczyste. Tutaj główną czas ekspozycji o tym powinni pamiętać i przestrzegać dokładnie. Jest to również ważne składniki najlepiej nadaje winogron lub ocet jabłkowy, mniej kwas cytrynowy (sok z cytryny, ale lepiej).

Jak marynować ryby. Ryby i owoce morza nie powinno być więcej niż godzinę do marynaty, a ich mięso jest delikatne i może zacząć się rozpadać podczas gotowania. Ponadto, ryby najlepiej jest użyć soku z cytryny zamiast octu. Ocet jest ostrzejsze i lepiej dostosowane do wołowiny lub drobiu.

Jak marynować kurczaka. marinate kurczaka na około godzinę, z reguły wystarczy, jeśli jest rozdrobniona. Jeśli zdecydujesz się marynować w całości, może potrzebować więcej czasu.

Jak marynować mięso. Wołowiny lub jagnięciny marynowane cztery godziny lub więcej. To wszystko zależy od grubości mięsa – grubszej kawałek dłuższy czas potrzebny na marynowanie go.

Nawiasem mówiąc oto szybki przepis na marynaty na drobną zwierzynę. Gra, jak wiesz, ma specyficzny zapach, który nie każdy lubi, a ona znika po marynowania. Konieczne jest, aby gotować pięć galonów wody. Umieścić korzenie, wszystko w jednym: marchew, pietruszka, seler, cebula cały. Dodaj dwanaście groch czarnego pieprzu, łyżeczka czerwonej papryki, pół tuzina kwiaty goździki, liść laurowy i sól do smaku. Gotować, aż korzenie są ugotowane. Następnie zdjąć z ognia, wyjąć liść laurowy i delikatnie, stale mieszając, wlać szklankę octu winnego, dodać pięć lub sześć zmiażdżone ząbki czosnku. Cool. W schłodzonego marynaty do dziesięciu do dwunastu godzin, aby umieścić grę.

Jeśli jesteś zainteresowany w jaki sposób marynować kurczaka, mięso, kaczka, ryby, chcemy zapewnić, że to nie jest wielka sprawa. Wystarczy przestrzegać przepisu i wskazówek.