Pete: przepis (ze zdjęciami) bez drożdży, z nadzieniem

Niektórzy ludzie nigdy nie próbować płaski placek pieczony z pszenicy lub pełnoziarniste. Na Bliskim Wschodzie ma specjalną nazwę – pita. Przepis tego wypieku przyszedł do nas od niepamiętnych czasów. Pierwsze wzmianki o takiej chleba można znaleźć w Starym Testamencie. W języku hebrajskim nazwa brzmi jak tort „Pat chleb”, co oznacza „duży chleb pita.”

pita przepis

Tortilla z „kieszeń”

Charakterystyczną cechą tradycyjnych wgłębień arabska jest para wodna, która tworzy się ciasto podczas produkcji tortilli. On gromadzi się w centrum pieczenia w bańce, oddzielenie warstwy ciasta. Tak więc, duża wnęka jest utworzona wewnątrz wypieku, który gotuje nazwie „kieszeń”. Można go otworzyć za pomocą ostrego noża, paca brzeg ciasta. Funkcja „pocket” put mięsne, sałatki i inne smaczne polewy.

Podobne produkty mączne

Około dwudziestu centymetrów średnicy ma średnią arabski pita. Przepis ten tort zostaną przedstawione poniżej. W międzyczasie będziemy rozmawiać o analogów tego pysznego chleba. W świecie istnieje wiele odmian pita. Na przykład, chleb pita pieczone w Gruzji, który jest duży bochenek bujny bez „kieszeni”. W Iraku, robi bardzo cienki placek – lafu i Indie przygotowują chapatis. W tym artykule będziemy mówić o tym, jak tradycyjny arabski pieczone pita. Przepis na zdjęcie pomogłyby opanować wdrożenia technologii tego naczynia w ciągu kilku minut.

pita przepis ze zdjęciem

Pete bez drożdży. składniki

Tylko zdrowe i smaczne pieczone pita. Receptura preparatu (bez drożdży) stwierdza, że stworzenie tego tortu potrzebne są następujące produkty:

mąka pszenna – 550 g;
mleko (kwaśny) – 50 ml;
wody – 225 ml;
sól – 1 łyżeczka.

Pete bez drożdży. Wytwarzanie zakwasu

Przede wszystkim konieczne jest, aby przygotować zaczyn. Aby to zrobić, ugniatania ciasta z 200 g mąki, 50 ml mleka i 50 ml wody. Następnie należy umieścić na trzy dni w ciepłym miejscu. W tym czasie powstają pęcherzyki na powierzchni ciasta. Ponadto, kwaśny zapach produktu będzie charakterystyczna dla procesu fermentacji. Oznacza to, że rozrusznik jest gotowy do użycia, może być usunięte do przechowywania w lodówce, a następnie ponownie użyte w razie potrzeby.

Przed użyciem produkt musi być odświeżona. Aby to zrobić, należy 100 g zakwasu z lodówki, i mieszać ją za pomocą 100 g mąki i 50 ml wody i ponownie umieszczone w cieple. Po kilku godzinach, ciasto powinno zwiększyć o połowę. Zdarza się, że fermentacja trwa dłużej niż określony czas. Jeśli proces jest opóźniony, rozrusznik musi odświeżyć ponownie.

Główne drobnoustroje produktu są kwas octowy i bakterie kwasu mlekowego. Chleb pieczony na zakwasu, dawno nie pogorszy. Ponadto, na jego regularne stosowanie w żywności w organizmie człowieka stworzenie przyjaznego środowiska dla rozwoju korzystnej mikroflory i niszczenia patogenów. Przez wieki nasi przodkowie byli pieczenia chleba nie skokowo, ale jest na zakwasie. Ten produkt jest nasz dzień sprawdzone przez wieki będzie montaż.

pita przepis bez drożdży

Pete bez drożdży. Sposób wytwarzania

Teraz można zacząć tortille. Przede wszystkim trzeba wziąć 125 g drożdży, 125 ml wody i 250 g mąki. podczas przygotowywania pit często korzystają z różnych odmian. Przepis na zezwoleń mieszających ¾ białej mąki i ¼ żyta. Zagnieść ciasto, należy najpierw dodać je do zaczynu całą ciepłą wodę i dobrze wymieszać. Dodatkowo, w cieczy, konieczną do rozpuszczenia soli i dopiero wtedy dodawać do niego mąki.
Następnie ciasta i umieścić go na bok na pół godziny, więc miał czas rośnie.
Następnie trzeba włączyć piekarnika i pozostawić do ogrzania do 250-270 stopni.
Jest teraz gotowe ciasto można układać na posypanej mąką deskę do krojenia. Następnie należy podzielić ją na kilka mniejszych kulek.
Następnie należy utworzyć okrągłe kawałki ciasta i delikatnie położyć je na grillu.
Na gotowanie doły trzeba tylko trzy minuty. Gdy tylko ciasto wzrośnie i pęcznieć, ale trzeba wyciągnąć z pieca i zawinąć w ręcznik, tak że absorbowana nadmiar wilgoci.
Chleb nie jest konieczne przez długi czas utrzymać ogień, w przeciwnym razie będzie rumiane i chrupiące. Jeżeli ciasto piecze się w zbyt niskiej temperaturze, to jest suchy, a także blada. Tak że prawidłowa regulacja temperatury ma wielkie znaczenie.

Tu i gotowy pita arabski. Przepis gotowania w domu jest bardzo prosta. Wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni, że na stole, nowe niezwykłe danie. Jednakże, Bliskiego Wschodu, to ciasto nie jest postrzegane jako samodzielne danie. Jest bardziej „opakowania” dla różnych dodatków. Fakt, że można umieścić w „kieszeń” dołów omówimy poniżej.

nadzienie

Soczyste kulki falafel, posmarowana mieszanina posiekanej sałaty, hummus i tahini, z pikantnym sosem i ciasta świeże tortille stworzyć doskonały smak śródziemnomorskiej zespół, ulubiony z wielu zwiedzających. Odtworzyć ten kulinarne arcydzieło jest trudny w domu. Można jednak zrobić wiele pysznych dań, w których głównym składnikiem jest pit. Przepis na nadziewane polega na wykorzystaniu prostych i niedrogich produktów.

Na przykład, można dokonać pita smażone jajka. Aby to zrobić, pokroić ciasto na dwa koła, umieścić jeden z nich na patelnię z olejem, złamać jajko na górze, tak aby żółtko nie jest uszkodzony, i piec jak zwykłych jaj. Lub można utworzyć pita chleb tosty. Tutaj też wszystko jest bardzo proste. Jest to konieczne, aby nacięcie na krawędzi ciasta, umieścić go w plastry pomidory i plasterki sera i umieścić w tosterze z falistej powierzchni i utrzymywania gotowości. Na wyjściu ma być chrupiąca smażony chleb z serem w środku. Więc przygotować proste i smaczne pita. przepis przygotowanie, napełnianie to danie nie spowoduje żadnych trudności nawet dla początkującego kucharza.

pita przepis na patelni

Pete skokowo

Arab ciasto może być wykonany na patelni. Prawdą jest, to lepiej przygotować chleb pita z dodatkiem drożdży. następujące składniki:

woda – 1 filiżanka;
biała mąka – 500 g;
warzyw (korzystnie z oliwek) olej – 2 łyżka;
suche drożdże – 10 g;
sól – 1 łyżeczka.

Sposób wytwarzania

Najpierw trzeba wymieszać składniki wspomnianego sztywnego ciasta. Następnie należy umieścić w misce i pozostawić na kilka godzin w ciepłym miejscu. W procesie pozyskania niezbędnej obmyat ciasta dwa lub trzy razy.
Po tym, trzeba dużo dobrej Knead ponownie przez 5-8 minut i składa się z dziesięciu części. Muszą one być pokryte ręcznikiem i pozostawić na pół godziny testu obierania.
Następnie każdą część rozwinąć w płaskiej ciasta o średnicy 15-20 cm i grubości 1 cm. Następnie produkty mączne należy ponownie przykryć ręcznikiem.
Teraz trzeba mieć dobry rozgrzać na patelni, posypać go z oliwą z oliwek, włożyła pita i gotować do momentu, dopóki nie wybrzusza się i nie staną się złociste. Po tym, konieczne jest starannie przewracać i brązowy po drugiej stronie. Powinna ona trwać dłużej niż jedną minutę.
Potem skończył ciasto musi być rozszerzony w ręcznik, uważając, aby nie zachodziły na siebie. Jest gorący chleb powinny być wprowadzenie „kieszenie” różnych smakołyków.

Odbywa się to poprzez dodanie drożdży arabski pita. Przepis gotowania na patelni nie wymaga dużo czasu.

chleb czosnkowy

Obecnie jest to przysmak serwowane w wielu restauracjach, ale można zrobić to w domu. Aby to zrobić trzeba gotowego chleba pita przecięty na pół wzdłuż i dokładnie natrzeć wewnątrz czosnkiem. Następnie wlać oliwę i posypane Zaatar (Bliski Wschód mieszanki przypraw). Po tym, pieczywo należy umieścić w piekarniku przez około pięć do siedmiu minut. Nie gorzej niż w każdej restauracji, masz pita czosnku. Przepis na żywność mogą być dumni z miejsca w książce kucharskiej.

pita przepis nadziewane