Jak gotować kimchi – przepis, którego jeszcze nie wiesz

Kimchi, przepis, o którym teraz mówimy, jest tradycyjnym koreańskim daniem. Jeśli nie wiesz o smaku kimchi, możesz początkowo uważać, że jest to najczęściej spotykana kiszona kapusta. Jednak w rzeczywistości tak się nie stało.

W Korei to danie jest mile widziane. Powinna umieć ugotować każdą gospodynię, a nie więcej niż jeden gatunek. Kimchi – główne danie wszystkich świąt. Kto wie, co to tak lubi Koreańczycy? Może ostry smak? Może jasny widok? A może tu leży jakiś inny sekret, o którym po prostu nie wiemy. Jednak w każdym razie porozmawiajmy o tym, jak gotować kimchi.

Należy zauważyć, że kimchi jest przygotowany wyłącznie z kapusty pekińskiej. W słowiańskim stylu życia często zastępuje je najczęściej białym kołnierzykem. Cóż, taka decyzja jest stosowna, a według cech smakowych kimchi, gotowanych z białej kapusty, nie jest gorsza od tego, co jest przygotowywane z Pekinu.

Więc jeśli zdecydujesz się na kimchi, przepis przewiduje użycie jednej głowy kapusty pekińskiej. Tylko na jedną przeciętną głowę takiego warzyw i obliczyłeś całą ilość składników. Wybraną głowicę należy wyciąć na cztery części, które powinny być równe sobie. Wcześniej wskazane jest usunięcie górnych liści – tylko uniemożliwiają gotowanie, a ich właściwości smakowe różnią się od tych, które są pod nimi, z dala od najlepszych. Po przecięciu głowy w części należy ją również przeciąć na kawałki, których szerokość nie powinna przekraczać jednego centymetru.

Jak gotować kimchi w taki sposób, aby smakować jak ten, który jest gotowany w Korei? Przede wszystkim należy przechowywać odpowiednie naczynia – musi to być głęboka i szeroka. W tym, musisz położyć kapustę po wycięciu. Napełnij to trzy łyżkami soli i wyjdź, mówiąc marynowane, ale tylko przedtem, przykryj folią spożywczą. Pod koniec dnia po wyjściu z marynaty kapusty, zdejmij film, wymieszaj zawartość naczynia i zrzuć sok, który już zdołał się wyróżnić.

Teraz nadszedł czas, aby rozpocząć cięcie cebuli. Będziesz potrzebował zielonych piór cebulowych, które muszą być drobno posiekane. Zetrzyj parę ząbków czosnku, a następnie dodaj to wszystko do już gotowanej kapusty-kimchi. Przepis zapewnia, że gotowa potrawa powinna być ostra. Aby to naprawdę się tak okazało, musisz dodać chili w nim – wystarczy na dwie jego strąki. Aby uczynić naczynie tak piękne i kolorowe, jak to możliwe, możesz wziąć jedną czerwoną strąkę i jedną zieloną strąkę. Obie papryki powinny być dobrze umyte z nasion i pokroić w małe kawałki. Oczywiście muszą być dodawane do kapusty. Teraz zdejmij korzeń imbiru (około 4 cm) i pocieraj go na tacce, a także dodaj do niego kimchi. Przepis obejmuje również dodanie sosu sojowego do kimchi. To, oczywiście, indywidualnie i według własnego uznania. Jeśli jednak chcesz go zastosować, wykonaj następujące czynności: zrób pięć łyżek sosu sojowego i wymieszaj je z dwiema łyżkami cukru, taką samą ilością papryki i pięciu łyżek octu (najlepiej w tym celu wybierz ocet ryżowy). Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i wló do kimchi.

To kończy wszystkie przygotowania. Teraz Twoim zadaniem jest pozostawienie masowej infuzji przez kilka dni pod zamknięciem.

Ten przepis na kimchi będzie prawdziwym poszukiwaniem dla prawdziwych kochanków zaostrzonych. Warto zauważyć, że w Korei, która jest miejscem urodzenia kimchi, to potrawy są uważane za przystawkę i często podawane z mięsem i ryżem.