Jak gotować cukier z mlekiem, mleko skondensowane, aby dostać się do domu

O zaletach produktów produkcji krajowej wiele sensu mówić: są bardziej przydatne, smaczne i środowiska znacznie czystsze niż tych surogatów, które musimy kupić w supermarketach. I dlatego w tym artykule pokaże, jak przygotować się mleko skondensowane – wspaniałą ucztę, ulubiony od dzieciństwa.

wstępna opinia

Przed gotować cukier z mlekiem, trzeba wziąć pod uwagę kilka niuansów. Idealnie, jeśli główny produkt został zakupiony bezpośrednio od „producenta”, czyli tzw. E. Z rąk prywatnych właścicieli. Oczywiście, nasi domorośli rzemieślnicy też nastawił „khimichit”, ale nie w takim samym stopniu, jak w produkcji fabrycznej. Upewnij się, że mleko musi być całe, pogrubioną, świeże. Jeśli można zakładać, sklep, zanim gotować cukier z mlekiem, spojrzymy na strukturę etykiet. W obecności tłuszczów roślinnych kategorycznie nie używać do jedzenia!

Przydatne właściwości i nie tak

Mleko skondensowane – nie tylko przysmak. Zawiera najważniejsze dla nas witaminy A, Grupa B, C, PP. Ponadto zawiera on więcej niż 56 procent węglowodanów, co sprawia, słodycz ważnym źródłem energii dla naszego organizmu. Uczenie się, jak gotować cukru z mlekiem, nie sądzę, że można jeść w nieograniczonych ilościach mleko skondensowane. W dniu 20-25 gramów – jest to optymalna dawka, która będzie rzeczywiście bardzo przydatne.

Home mleko skondensowane

Przejdźmy od teorii do praktyki. Powiemy Ci, jak gotować cukru z mleka (suchy), zwykłej śmietany i mleka. Weź jedną czwartą szklanki pełnego mleka, pół szklanki suchego produktu, takiej samej ilości cukru. Wlać do miski cieczy wsypać powoli, mieszając, aby uniknąć grudek okazało. Rozpuścić cukier mleka, Blachę w łaźni wodnej. Ogrzewać zawartość przez około godzinę w temperaturze umiarkowanego wrzenia regularnie mieszając. Słodkie masy należy zatęża do grubości. Opcjonalnie można dodać trochę wanilii.

drugi przepis

Zagotować mleko z cukrem i mogą się nieznacznie różnić. Ta metoda jest dobra, ponieważ jest to szybsze i nie wymaga żmudnego parowanie. Przy wyjściu obracać wokół litr mleka skondensowanego. Składniki: 800 gram mleka w proszku lub śmietana w proszku, 50 g masła, 1 szklanka mleka regularne. Jak gotować w tym przypadku, cukier w mleku? Przepis jest prosty. Płyn trzeba zagotować, włożyć cukier i masło, trzepaczka dobre (trzepaczka lub blender). Jednocześnie, należy wlać cienkim strumieniem mleka w proszku. Kiedy masa będzie gładka, przestanie bić i po prostu gotować w kąpieli wodnej aż mleko zgęstnieje. Cały proces zagęszczania się dzieje, kiedy można umieścić uczta ostygnie przez kilka godzin w lodówce.

Z notatników mojej babci

Gotować mleko skondensowane zaczął długo zanim pojawiła się ona w postaci konserw. Jeden z najstarszych i najbardziej znanych metod, teraz obecny na uwagę. Weź litrów mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Wlać pół kilo cukru. Pan postawić na małym ogniu i gotować przez 2,5-3 godzin, zawartość była dość gęsta i lepka. Gdy kropelki przestaje płynąć, zdjąć z inaktywowana termicznie. Po prostu nie spróbować skrócić czas gotowania, podkręcić ciepła – mleko skondensowane koniecznie podnóża. Cały sekret leży w jego powolnej obróbce cieplnej.

Oprócz powyższych

Co jeszcze można zadowolić fanów smaczny? Kto pokaże. Pula o grubych ścianach i dolną wlać litr mleka o dużej zawartości tłuszczu. Tomita to około pół godziny w niskiej temperaturze. W tym czasie, woda wyparuje. Jednak trzeba mieszać cały czas, tak, że mleko nie uciekać. Następnie dodać 300-450 g cukru i gotować jeszcze przez godzinę, w sposób ciągły, zbyt niepokojące. Tego produktu otrzymano około 500 g mleka skondensowanego. Na podniebieniu, to będzie jak kradzież.

Skondensowane mleko w łaźni wodnej

Tak, można gotować słodkie mleko i kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlać do słoików (nie na brzegi!), Dodaje się cukier (z szybkością 300 g na litr), przykryć pokrywą, ale nie jest z nylonu i emalii, o większej średnicy. To pozwoli na odparowanie wilgoci i, a bank nie pęknie. Na dnie garnka umieścić arkusze papieru lub drewnianej reshotochku, umieścić w niej słoik, następnie wlać wodę, ale więcej niż mleko w garnku. Niech woda wrze, a następnie zmniejszyć gaz gotować powoli, w ciągu 2 godzin. Wody w naczyniu jako Osuszyć pewnym odparowanie. Gotowość skondensowane jest określona przez jego kolor. Powinien on być intensywny beżowy. Tylko utrudniają produkt nie jest konieczne, w przeciwnym razie może to koagulacji.

Mleko z automatu chleb …

I wreszcie, recepta dla tych, którzy mają maszynę do chleba. Nie zdziw się, oni też mogą gotować mleko skondensowane. Wziąć litr mleka pełnego, 350 g cukru, pakiet wanilii. ciepłe mleko się, a gdy tylko zaczyna się gotować, wlać do pojemnika do pieczenia i umieścić w maszynie do chleba. Wymieszać wanilii i cukru, ustawić program „dżem / marmolada” i obrócić kilka razy, aż mleko staje się gruba.