349 Shares 8774 views

Thai Kitchen: Tom Yam, recepta

Tom Yam, których receptury zostaną omówione w tym artykule, jest zupa pochodzi z Tajlandii, który stał się popularny niemal na całym świecie. To danie charakteryzuje się ostrym kwaśny smak ze względu na obecność w nim pikantne pasty chili. Składa się on z papryki chili, czosnek, szalotka, sos rybny, olej sojowy, galangal, cukier trzcinowy, pastą z krewetek i trawy cytrynowej. Z tych składników, Tom Yam ma niepowtarzalny aromat i smak.

Rozpatrzmy bardziej szczegółowo każdy z elementów tej wspaniałej potrawy, a mianowicie, jakie właściwości daje gotową potrawę. Więc limongrass i wapno liści California dać zupa główne nuty, nadając jej zapach cytryny, korzeń galangal zostaje zastąpiony przez imbir i ma smak zalesiona. sos rybny, ze swoistego zapachu, jest odpowiedzialny za obecność naczynia odpowiednią ilość soli, mleka kokosowego sprawia, że zupa Tom Yam łagodny, usuwając ostrość, cytryna daje kwasowość i cukier – trochę słodyczy. Kolendra daje potrawie korzenny aromat, pomidor – słodko-kwaśny smak i grzyby, kurczaka i owoców morza uczynić go bardziej satysfakcjonujące.

Tak więc, Tom Yam, którego receptura zaproponowano poniżej, obejmuje korzystanie z następujących składników: sok z jednej cytryny, dwanaście krewetki, jedna łyżka posiekanej galangal, dwa trawy cytrynowej strąk, a jedna wiązka kolendry, jeden pomidor, jedna cebula, sto gram pieczarek lub boczniaków, pięć papryki chili, sos rybny dwie łyżki, łyżka pasty chili, dwie filiżanki bulionu z kurczaka, sól.

Krewetki trzeba oczyścić i usunąć ich czarną jelita. Lemograss pokroić na małe kawałki, z nożem naciśnięciu białej części. Cebulę pokroić na cztery części, galangal – na cienkie plasterki. W grzybów usunąć nogi, a następnie cięty na wiele części. Pomidor pokroić w plastry, osiem wycisnąć sok z limonki i usunęliśmy pozostawia smug. Grubo posiekanej kolendry, papryki, zmiażdżony nożem i pokroić na małe kawałki.

Gotowanie tajska zupa tom yam rozpocząć z faktem, że w bulionie wrzenia, aby położyć liście limonki, lemograss, cebula i galangal i gotować przez pięć minut pod pokrywa zamknięta, a następnie usunięte z łuku. Można również usunąć wszystkie trawę, chociaż tajskich restauracji to danie podawane jest z nimi.

Następnie, w ciągu jednej minuty umieścić grzyby bulionu, ponieważ mają one tendencję do szybkiego gotowane miękkie, po czym zostały one usunięte w nagrzanym naczyń przygotowane. W zupy dodać pastę chili i sos rybny.

We wrzącej wodzie przez kilka minut, zanurzył krewetki, a następnie przenieść je do potraw z grzybami. Podczas przygotowywania potraw, takich jak Tom Yam, przepis, którego uważamy powinny być ściśle monitorowane w celu zapewnienia, że owoce morza nie jest trawiony i pozostają soczyste i pachnące.

Tymczasem czas jest usuwany z ognia i dodać sok z cytryny, pieprz i sól.

Według Porcjonowane płyty ułożone są grzyby z krewetek, dodać pomidory i papryka chili i wylano zapachową bulionu.

Należy zauważyć, że to danie nie jest przeznaczony do codziennego gotowania (poza Tajlandii), a jest dość trudno znaleźć wszystkie niezbędne składniki do niego. Ale przygotowanie Tom Yam, przepis, którego jesteśmy świadomi, na specjalne okazje, możesz dać swojej rodzinie i gościom niezapomnianych wrażeń. Trzeba tylko pamiętać, że ta zupa należy przygotować tuż przed podaniem (proces trwa około piętnastu minut), więc nie traci swój charakterystyczny smak i aromat. Do naczynia nie jest zbyt ostry, dodaje tylko jeden chili do stu gramów mleka kokosowego, drugi składnik może być wylewany bezpośrednio na płycie w postaci dawki jednostkowej przed podaniem. Przestrzeganie tych wytycznych, można uzyskać wspaniały posiłek z niepowtarzalnym smaku.